18. srpnja 2016

Recept za proteinski ponedjeljak bez mesa

Ne znate što biste doručkovali, a želite pojesti nešto zdravo s pravim izvorom proteina, ali opet bez mesa jer želite malo odmoriti želudac i probavu od hrane koja se dugo probavlja? Međutim, nije samo meso odličan izvor proteina, već i namirnice poput jaja i mliječnih proizvoda koje su bogate visokovrijednim proteinima, a čak i ako ste i vegetarijanac, ovaj recept je pravi odabir za vas.
Naime, recept za proteinski ponedjeljak bez mesa uključuje pomno izbalansiran omjer proteina, ugljikohidrata i masti bogat je esencijalnim aminokiselinama, omega-3 i omega-6 masnih kiselinama, odličan je izvor minerala željeza, te vitamina C i vitamina A.

recept

Sastojci:

– jaja: 3 kom
– sol, papar
– malo zelenog papra
– tikvica: 240 g
– mladi špinat: 240 g
– luk: 2 kom.
– češnjak: 2 režnja
– avokado: polovica
– kozji sir: 60 g

Priprema:

1. U posudu razmutite jaja i dodajte im sol i papar.
2. U tavici zagrijte ulje i kratko propirjajte zeleni papar i tikvicu dok ne omekša.
3. Dodajte potom špinat, luk izrezan na kolutove i češnjak, te nastavite s pirjanjem sve dok svi sastojci ne omekšaju.
4. Povrće izvadite u posudu sa strane, a dodajte jaja još dok je tava vruća. Sada povrće stavite na jaja i pospite svježim kozjim sirom i avokadom te omlet preklopite na pola.
5. Kada je gotovo poslužite i uživajte u ovom ukusnom proteinskom receptu bez mesa.

L. Rađa

18. srpnja 2016

Korisne činjenice o orašastim plodovima

Orašasti plodovi su odlični izbor u slučajevima kada želite zasititi glad, a da pritom jedete i nešto zdravo. Kalorični su i to im je zapravo jedna od rijetkih nedostataka,te je dovoljna tek jedna šaka dnevno da biste zadovoljili svoje potrebe. Omiljeni su kod sportaša, a nažalost, trebali bi biti zdrava alternativa za dječje međuobroke i poslastice. Mnoga jadranska priobalna područja kao i otoci imaju običaj popržiti bademe i potom ih karamelizirati sa šećerom, no takvi su dosta tvrdi i lako mogu oštetiti zubnu caklinu. U posljednje vrijeme orašasti plodovi sve su popularniji kao zamjena za sve vrste brašna u receptima za kruh koji se najčešće kombinira s različitim sjemenkama. U svakom slučaju, osim kaloričnosti koje smo naveli kao nedostatak, i cijenom nisu baš pristupačni, međutim, cijena zdravlja je puno skuplja kada se ne plaća na vrijeme. Osim toga, orašasti plodovi nisu dobri samo za grickanje kao međuobrok, mogu se kombinirati i sa salatama, koristiti za kolače, proteinski kruh, shake-ove i dr.

Evo neke korisne činjenice o orašastim plodovima koje možda niste znali:

Badem

Svakako jedan od najpopularnijih orašastih plodova su bademi. Obični ili ušećeri konzumirali u se još u drevnom Rimu, a u Ameriku je iz Španjolske stigao 1769. godine. Zbog toga što obiluje vitaminom E, velikim prijateljem kože, može se pohraniti u hladnjaku čak dvije godine. Zanimljiva činjenica o bademima jest da su čak 73 spomenuti u Starome Zavjetu. Inače, blanširanim bademima (kratko prokuhanim) lakše ćete skinuti opnu, a tako mljeveni bademi dio su najfinijih slastica. Osim toga, nema svečano ukrašene torte bez bogatog marcipana čija su osnova upravo bademi (i šećer).

bademi_1

Orah

Najstarije poznato stablo s jestivim plodovima jest upravo stablo oraha i to iz vremena 10 000 godina pr. Kr. Orasi su toliko dobri po svom nutritivnom sastavu, prvenstveno jer obiluju omega-3 masnim kiselinama, da se još od drevnih Grka smatraju hranom dostojnom bogova, a inače potječu iz Perzije, s tim da je Kalifornija najveći proizvođač ovog voća. Možda niste znali da postoji čak 30-ak vrsta oraha! Orasi su izvrsni za ublažavanje zadaha iz usta, upala i za liječenje rana.

orah

Lješnjak

Ovo vrlo ukusno orašasto voće počelo se uzgajati prije otprilike 5000 godina, a današnjih čak 75 % proizvodnje lješnjaka potječe iz Turske. Lješnjaci obiluju omega masnim kiselinama, vitaminom E, A, folnom kiselinom te mineralima kao što su mangan, magnezij, fosfor i željezo. Konzumacija lješnjaka pospješuje metabolizam, a zanimljivo je kako su stari Grci vjerovali da uspješno liječi i ćelavost te kašalj. Drevni Rimljani su vjerovali da donosi dug, sretan i prosperitetan bračni život, pa su mladenci na vjenčanju obvezno morali imati baklje napravljene od grana lješnjakova stabla. Napomenimo i to da je lješnjak višegodišnja biljka koja plodove može davati do čak 50 godina!

lješnjak

Pistacija

Magično zelene boje, izvrsnog okusa, pistacije su svakako jedan od popularnijih orašastih plodova. Čak 90 % pistacija uzgaja se u Turskoj i Iranu, slijede Italija, Afganistan i Kalifornija. Pistacije rastu na višegodišnjim stablima koje mogu davati plodove čak 300 godina! Kada pistacije sazru, ljuska pukne. Pistacije su odličan izvor proteina, vlakana, mangana, fosfora,  vitamina B6, bakra i mangana. „Oraščić koji se smiješi” kako je još poznat u Iranu ili „nasmijani oraščić” kako ga nazivaju u Kini svakako je divan dodatak jelima i kolačima, zbog okusa i boje, a i sam za sebe je odličan međuobrok. Možda ste čuli za pistacijev princip – naime, istraživanje je pokazalo da osobe koje prvo oljušte, a zatim jedu orašaste plodove unose čak 41 % manje kalorija od onih koji jedu već oljuštene orašaste plodove. Radi e o vizualnoj percepciji, tako da oni koji žele zdravo jesti, a pritom ne pretjerati, jer kalorije su ipak kalorije, neka se radije pozabave ljuštenjem pistacija.

Pistacije

Makadamijski orah

Mnogo ljudi niti ne zna točno kako izgleda makadamijski orah, što nije toliko ni čudno kad se uzme u obzir činjenica da je ovaj orašasti plod, s inače najtvrđom ljuskom od svih orašastih plodova, otkriven tek 1857. u Australiji, a konzumirati se počeo nekih 80-ak godina poslije. Za razliku od drugog voća, makadamijski orah se ne ubire, već sabire s tla. Danas se makadamijski orah naviše uzgaja u tropskoj klimi kakvu osima Australije ima i južna Afrika, Bolivija, Peru i Havaji. Makadamijski orah jedan je od najkaloričnijih orašastih plodova, ali osim kalorijama i iznimnim okusom, krasi ga i paleta nutritivnih elemenata kao što su kalcij, magnezij, mangan, selenij, željezo, vitamini B skupine, te u manjem udjelu vitamin A i E. Kako ne sadrži gluten, veoma je popularan kod osoba s intolerancijom na gluten – celijakijom.

makadamijski orah

Brazilski orah

Orašasti plod duguljastog oblika, kao što i samo ime nalaže, potječe iz Brazila i raste na visokim stablima. Zapravo, brazilski orah nalazi se u velikoj ljušturi nalik kokosovoj u kojoj bude oko 20 -30 plodova. Ne može se uzgojiti, a hoće li stablo brazilskog oraha uroditi plodom ili ne, ovisi o posebnoj vrsti pčele koja preferira osobitu vrstu orhideje. Kao i drugi orašasti plodovi, i brazilski orah izrazito je kaloričan, no obiluje tzv. dobrim, nezasićenim masnim kiselinama, zatim vitaminom E te osobito selenijem, koji premda je ključan kao antikancerogeni element te prevenira cirozu jetre i bolesti koronarnih žila, ipak valja biti oprezan u konzumaciji budući da prekomjernost može izazvati trovanje selenijem. Bogat je i manganom, magnezijem, bakom, kalcijem, željezom, fosforom, cinkom, vitaminima B kompleksa. Osobito je popularno ulje brazilskog oraha u kozmetičkoj industriji gdje se koristi kao bazno ulje ili ulje za masažu. Vrlo zanimljiva činjenica tiče se upravo brazilskog oraha. Naime, jedina vrsta alergija prijenosna intimnim putem je upravo alergija na brazilski orah.

Brazilski orah

Indijski oraščić

Ovo veoma ukusno voće tehnički nije orašasto voće, već sjemenka voća, točnije jedne vrste jabuke. Naime, ovaj oraščić uzgaja se ponajviše u Brazilu, Indiji, istočnoj Africi, Keniji, Mozambiku. Cjenovno je jedan od najskupljih i zato što je potrebno dosta vremena dok dobijete proizvod na koji nailazite u trgovinama. Naime, između dvije opne ljuske indijskog oraščića nalazi se otrovno ulje koje može izazvati probavne probleme, crvenilo i svrbež, a pripada istom rodu kao i otrovni bršljan. To toksično ulje inače štiti sjemenke od napada insekata. Međutim, i u toksičnom obliku oraščići imaju svoju primjenu – ne biste vjerovali, ali koriste se u automobilskoj industriji u proizvodnji boja, lakova kao i insekticida itd. Oraščići su izvrstan izvor bakra, mangana, fosfora, magnezija i cinka. S obzirom na to da konzumacijom brazilskih oraščića zadovoljavate dnevnu potrebu za bakrom, treba reći kako taj element igra važnu ulogu u nizu fizioloških procesa kao što je iskorištavanje željeza, eliminacija slobodnih radikala, razvoj kosti i vezivnog tkiva, proizvodnja melanina itd. Niska razina bakra povezuje se i s većim rizikom oboljenja od raka debelog crijeva, a u tome je Hrvatska, nažalost, jedna od vodećih zemalja u Europi. Nadalje, zahvaljujući 66% masnih kiselina koje sadrži, djeluje veoma povoljne za zdravlje kardiovaskularnog sustava, slično kao i maslinovo ulje.

indijski orascic

Kikiriki

Neki to već znaju, neki možda ne, ali kikiriki, jednako kao i brazilski oraščići, strogo gledano, nisu orašasti plodova, već mahunarke. Međutim, zbog sastava karakterističnog za orašasto voće, tu se često svrstava. Kikiriki potječe iz Brazila i Perua, no tamo su ga iz Kine donijeli rani istraživači Amerike. Kikiriki je poznata grickalica među sportašima budući da sadrži proteine, vlakna, a nedavna istraživanja pokazala su kako obiluje polifenolima, poglavito p-kumarinskom kiselinom koja dokazano ima antikancerogena svojstva. Kikiriki je poznati izvor vitamina E, B kompleksa, folata, te niacina, ključnog elementa za zdravi rad mozga. Osim toga, kikiriki je sjajan izvor resveratrola koji osim antikancerogene uloge, ima i važnu ulogu u bolestima srca te degenerativnih bolesti živčanog sustava, Alzheimerovoj bolesti te gljivičnim i virusnim infekcijama, a uz to smanjuje rizik od moždanog udara. Korisna činjenica kada je u pitanju kikiriki tiče se i nedavno provedenog istraživanja prema kojem termički obrađen kikiriki, kuhan ili pečen, ima bolju bio iskoristivost antioksidanasa kojima obiluje. Naime, potvrđeno je kako primjerice kuhani kikiriki ima dvostruko do četverostruko više antioksidansa izoflavina nego sirovi kikiriki. Napomenimo ipak kako je uvijek bolje konzumirati kikiriki u ljusci nego onaj posoljeni jer time unosimo više soli u tijelo nego nam je stvarno potrebno, a i uvijek možete na uklanjanje ljuske od kikirikija gledati kao na svojevrsnu anti stres terapiju, pa to ovo, cijenom pristupačno povrće zapravo, čini idealnom grickalicom za konzumaciju za vrijeme posla.

kikiriki

U svakom slučaju, i više je nego jasno koliko dobrobiti sadrže ovi plodovi, međutim, ponovno naglašavamo, potrebno ih je jesti maksimalno jednu šaku dnevno. Isto tako treba istaknuti da postoji niz opsežnih istraživanja koja su pokazala da umjerena konzumacija orašastih plodova sprječava prekomjerno debljanje, suprotno brojnim mišljenjima zbog njihove kaloričnosti. Dakle, čak i ako ste na dijeti, ove namirnice nipošto ne biste trebali preskakati.

17. srpnja 2016

Zdravi ledeni desert

Ledeni deserti su najpoželjnija poslastica ljeti. Ovaj recept neće vam oduzeti više od 15 minuta da ga pripremite. Nakon toga sve što trebate jest staviti ga u zamrzivač i pričekati nekoliko sati. Saznajte što će vam trebati za pripremu ovog ledenog osvježenja i pripremite odmah.

Sastojci za ledeni desert:

2 banane
2 žlice meda
Jedna čašica jogurta
1/3 čašice kakaa
2 žlice ekstrakta vanilije

ledeni desert priprema

Priprema:

1. Banane nasjeckajte na kolutiće. Stavite ih u vrećicu i pohranite i zamrzivač. Trebaju se smrznuti. Možete koristiti i svježe banane, ali bolje da budu smrznute.
2. U blenderu pomiješajte sve sastojke. Umjesto ekstrakta vanilije možete koristiti neki drugi. Sve sastojke blendajte 2 – 3 minute. Smjesa treba biti kremaste teksture. Provjerite da nema grudica.
3. Smjesu prebacite u posudu koju možete staviti u zamrzivač. Ostavite nekoliko sati ili preko noći.

Ovakav ledeni desert u zamrzivaču možete čuvati i nekoliko mjeseci. Ako ne volite banane, u njega možete dodati smrznuto šumsko voće. Bilo koje voće koje volite će vam poslužiti. Jogurt kao glavni sastojak ovog recepta može biti obični ili grčki. Grčki jogurt je dobar jer sadrži veći udio proteina od običnog jogurta, ali i manji udio laktoze. U slučaju da ne podnosite laktozu, ovo je izvrstan odabir za vas. Međutim, svakako će poslužiti i onaj obični jogurt, naravno, što je veći udio mliječne masti, jogurt je gušći i ukusniji, no pazite li na unos kalorija, uzmite onaj sa smanjenim udjelom masti. Med će u ovom receptu djelovati kao zaslađivač. Osim toga, vašem će ledenom desertu med dati dodatnu kremastu teksturu. Šećer u medu spriječit će nastajanje kristalića leda, pa ćete lakše vaditi desert. Ovakav desert možete dati kao ljetnu poslasticu i svojim kućnim ljubimcima koji će vam biti zahvalni na osvježenju.

Ledeni desert osigurat će vam proteine, prirodne šećere za energiju, ali i veliki udio vlakana. Osvježite se i vi ovom našom ljetnom preporukom!

16. srpnja 2016

Orzoto s kozicama – idealan ljetni ručak

Orzoto je varijanta rižota. Umjesto riže u ovom receptu koristit ćete orzo ili ječam koji je po svojoj teksturi poprilično nalik riži. Ipak, od riže ga razlikuje njegova nutricionistička podloga. Orzoto je prava gurmanska poslastica, posebice u kombinaciji s kozicama. Ima li ljeti što ukusnije?

Orzo ili ječam

Ječam je jedna od najstarijih žitarica u Europi. Drevne civilizacije su ovu žitaricu koristili kao novac! Ječam se koristi u proizvodni alkoholnih pića, kruha ali i kao zamjena za kavu. Ono što će ovo jelo razlikovati od bilo kojeg drugog je upravo nutricionistički značaj ove žitarice. Ječam je bogat topivim i netopivim vlaknima. Beta glukan kao topivo vlakno smanjit će razinu kolesterola. Ova žitarica je posebno preporučljiva dijabetičarima. Vlakna će usporiti apsorpciju glukoze i time doprinijeti kontroli razine glukoze. Ova biljka sadrži i vitamin B12 koji se nalazi uglavnom u hrani životinjskog podrijetla. To ga čini izvrsnom hranom za vegetarijance. Sadrži i vitamin B5, tj. pantotensku kiselinu. Ovaj vitamin je esencijalan u energetskom metabolizmu stanica. Od minerala obiluje kalijem, magnezijem, cinkom i željezom. Ječam sadrži i lignane. To su tvari u skupini fitoestrogena koji pomažu održavanje zdravog hormonalnog statusa. Osim toga smanjuju i rizik od nastanka karcinoma.

Orzoto – sastojci

350 g ječma
200 g kozica
3 režnja češnjaka
1 glavica crvenog luka
1 dl bijelog vina
riblji temeljac
maslinovo ulje
sol
papar

Priprema

Orzoto je jelo koje se brzo priprema. Ako ste vješti u kuhinji, 15 minuta bit će vam dovoljno. Da bi započeli s pripremom orzota, prvo je potrebno skuhati orzo. Skuhajte ga do pola. U tavi ili loncu luk popržite na maslinovom ulju. Prethodno ga nasjeckajte. Potom dodajte češnjak, orzo i riblji temeljac. Podlijevajte s bijelim vinom. Smjesa mora biti gusta poput rižota. Kada je orzo pri kraju kuhanja, dodajte kozice. Najbolje ćete procijeniti vrijeme za dodavanje kozica kada orzo bude ‘al dente’. Kuhajte još nekoliko minuta koliko kozicama treba. Sol i papar dodajte po želji. Ako želite, možete dodati još poneki začin poput lovora. U ovu kombinaciju možete dodati i povrće poput tikvica. Neka to bude neposredno prije kozica kako se tikvice ne bi raspale.
Priprema ovog jela ne zahtijeva puno vremena. Ovim receptom donijet ćete pravo ljetno osvježenje za vaš stol. Dobar tek!

16. srpnja 2016

Fažoleti – zdravi ručak „na žlicu”

Fažoleti (zelene mahune) u vlastitom umaku primjer su pravog ljetnog laganog jela kakvo se preporučuje konzumirati upravo za vrijeme velikih vrućina. Osim što je jako fino i uskusno te se brzo priprema, prije svega je i vrlo ekonomično, što također treba uzeti u obzir. Naime, za sastojke za ovaj ukusni i zdravi ručak bit će vam dovoljno svega trideset kuna, što nije puno s obzirom da pripremate ručak za cijelu obitelj.

Fažoleti

Fažoleti su ukusna i krepka namirnica iznimno bogata fitonutrijentima, i to osobito zeaksantinom i luteinom koji djeluju protuupalno. Obiluju vitaminom K topivim u mastima (koagulacijski vitamin), te antioksidansima vitaminima A i C koji nas štite od razornog djelovanja slobodnih radikala. Kao namirnica su niskokalorični, što ih čini idealnim izborom namirnice koje će vam pomoći pri mršavljenju.

Krumpir

Krumpir je namirnica koju svi vole. U Europu je stigao otkrićem Novog svijeta i otada je zauzeo vodeću ulogu u našoj prehrani. Nepravedno je stigmatiziran jer ga se smatra glavnim krivcem za gomilanje kilograma, što uopće nije istina. Krumpir je ukusna namirnica koja stvara osjećaj dugotrajne sitosti. Sadrži više vitamina C nego neki agrumi, ali jedini je nedostatak u svemu tome što je vitamin C termolabilan, a krumpir morate termički obraditi na ovaj ili onaj način.

Mrkva

Mrkva je povrće omiljeno svim uzrastima bilo sirovo kuhano ili pak pečeno. Sadrži brojne vitamine i minerale, a najpoznatija je kao namirnica koja čuva dobar vid zbog visokog sadržaja beta-karotena koji se u mrkvi nalazi u obliku provitamina koji se nakon konzumacije u jetri pretvara u vitamin A.

fažoleti

Sastojci:

– fažoleti: 1 kg
– krumpir: 3 – 4 kom srednje veličine
– mrkva: 3 – 4 kom
– luk: 2 kom
– ulje
– sol, papar

Priprema:

1. U loncu zagrijte ulje i dodajte nasjeckani luk i mrkve te prodinstajte nekih 5 – 6 minuta sve dok se luk ne zažuti, a mrkva ne omekša.
2. Potom dodajte očišćene fažolete, začinite po potrebi sa soli i paprom i nastavite dinstati otprilike 30 minuta uz lagano miješanje.
3. Nakon toga dodajte krumpir i nastavite kuhati dok se krumpir sasvim neskuha.
4. Kada je gotovo, poslužite i uživajte u ovom slasnom, zdravom obroku.

 

15. srpnja 2016

Zlatno mlijeko – eliksir mladosti

Zlatno mlijeko, iako nosi ovaj naziv, ne sadrži zlato. Umjesto zlata sadrži jednako vrijedan začin. To je neizmjerno zdrava kurkuma. Napitak ćete napraviti uz dodatak meda i mlijeka. Saznajte zašto je ovaj napitak eliksir mladosti i pripremite ga već danas!

Kurkuma

Kurkuma je začin o kojem se u poslijednje vrijeme puno priča. Potječe iz Indije. Najaktivniji sastojak kurkume je kurkumin. Ova biljka ima protuupalno djelovanje a bogata je vitaminima i mineralima. Djeluje antikancerogeno, pomaže čišćenju jetre, krvi i rješava probleme s kožom. Stimulira metabolizam i potpomaže rješavanje problema s gljivicama.
Napomena: ako imate problema sa žučnim kamencima, izbjegavajte ovaj začin jer potiče čišćenje jetre i stimulira žuč.

Med

Med ili tzv. hrana bogova ima brojne dobrobiti. Jeste li znali da preko 60.000 pčela radi na jednoj staklenci meda? Med posjeduje antimikrobna i antioksidativna svojstva koja ne samo da će njegovati vaše , već i ljepotu. Lako je probavljiv ,pa brzo vraća energiju. Med se može dobiti od raznih biljaka. Ovisno o biljci od koje potječe, može se koristiti u zdravstvene svrhe. Cvjetni med, na koji najčešće nailazimo, pomaže kod alergija i za jačanje imuniteta. Med djeluje kao antiseptik, pa ga se može nanijeti na rane ili opekotine.

Mlijeko

Mlijeko je namirnica bogata vitaminima i mineralima. Ono sadrži veliki udio proteina potrebih za izgradnju tkiva i mišića. Kalcij iz mlijeka će u kombinaciji s fosforom i vitaminom D osigurati zdravlje vaših kostiju. Birajte mlijeko do 1.5% mliječne masti. U slučaju da ne podnosite laktozu ili ne volite okus mlijeka, odaberite napitak od badema ili pak riže.

zlatno mlijeko priprema

Zlatno mlijeko – priprema

Potrebni sastojci:
– mlijeko – 250 ml
– kurkuma – pola žličice kurkume
– med , po želji
– papar – prstohvat (papar pospješuje djelovanje kurkume)

Mlijeko stavite grijati na štednjak. U njega dodajte kurkumu, malo papra i med po želji. Kuhajte dok mlijeko ne zaključa. Maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi.

Zlatno mlijeko – dobrobit

Zlatno mlijeko će umiriti vaš organizam prije spavanja. Djeluje protuupalno. Imate li problema s artritisom i zglobovima, ovaj napitak smanjit će upalu. Papar će ubrzati metabolizam i sagorijevanje masti. Med djeluje kao najjači prirodni antibiotik i ojačava imunitet. Antioksidativna svojstva svih ovih sastojaka zlatnog mlijeka osigurat će vam mladost i ljepotu. Jedna šalica ovog napitka zaista opravdava njegov naziv. Iskušajte ga i vi.

13. srpnja 2016

Roštilj – negativna strana

Ljetno vrijeme odlična je prilika za roštiljanje koje malo tko ne obožava. No, da je roštilj kojeg svi volimo potencijalno štetan za zdravlje, malo tko mari, a ipak, trebali bismo.

Heterociklički amini (HCAs)

Prilikom roštiljanja meso je uglavnom direktno izloženo na žaru. Heterociklički amini nastaju u mesu kao posljedica direktnog pečenja na drva ili ugljen. Znanstveno je dokazano kako upravo oni, heterociklički amini, uzrokuju mutacije DNA i potencijalno igraju veliku ulogu u razvoju nekih vrsta raka.

Policiklički aromatski ugljikovodici (PAHs)

Naravno, također uslijed pečenja omiljenog mesnog obroka nastaje još jedna jednako štetna skupina proizvoda, a riječ je o policikličkim aromatskim ugljikovodicima (PAHs). Naime, pečenjem masnoća iz mesa se topi i kapi direktno u vatru, što za posljedicu uzrokuje stvaranje kancerogenih spojeva.

roštilj

Međutim, odlučite li promijeniti „medij” pripreme mesa i upotrijebiti električni roštilj primjerice, izbjeći ćete navedene negativne efekte pečenog mesa. Međutim, mnogi će se isto tako pobuniti da okus mesa na drva nije ni izbliza nalik onome s električnog roštilja, ali ni zdravlje nije nalik bolesti, pa to imajte na umu i bit će vam lakše „probaviti” ovu spoznaju.

Ipak, roštiljanje često podrazumijeva i boravak na otvorenom, kampiranje u prirodi i sl. gdje nemamo mogućnost korištenja električnih gradela, pa je utješno kazati kako nećete zbog pokojeg konzumiranja mesa s roštilja automatski dobiti rak, ali česta konzumacija svakako nije preporučljiva. Osim toga, valja pripaziti i koju vrstu drva koristimo pri roštiljanju budući da obrađeno drvo koje je premazano lakom sigurno proizvodi toksične spojeve pod visokim temperaturama i dodatno pogoršava situaciju.

Također, bez obzira na roštilj, svakako smo PAH spojevima svakodnevno izloženi. Naime, izgaranje goriva iz automobila također stvara policikličke aromatske ugljikovodike, stoga je logično za zaključiti i da je kancerogen zrak kojeg udišemo te voda koju pijemo, a opet smo živi zar ne i ne hodamo uokolo s maskama, barem ne u Splitu?

Svakako, ključ je u umjerenosti i ravnoteži svega što jedemo, pa tako i u konzumaciji mesa i (i povrća začinjenog uljem!) s roštilja.

L. Rađa

11. srpnja 2016

Doznajte što je detoks dijeta

Treba li vam detoks dijeta? Ako se u posljednje vrijeme osjećate bezvoljno, razdražljivo i umorno, možda bi ste trebali razmisliti od ljetnoj detoksikaciji. Posebno zato što ulazimo u sezonu bogatu voćem, povrćem, a svi želimo postići idealnu liniju za onaj kupaći koji smo vidjeli.

Što je detoks dijeta?

Detoks dijeta je proces eliminacije toksina iz organizma, poznatiji još pod terminom detoksikacija. Ovim procesom neutralizirate svoje tijelo kojem se pH mijenja ovisno o vrsti namirnica koju unosite. Detoks dijete temelje se na nekoliko osnovnih principa koje trebate slijediti do idealnih rezultata. S obzirom na to da je ljeto vrijeme kada smo puno izloženi suncu i vrućini najbolje je okrenuti se eliminacijskoj dijeti. Tim procesom eliminiramo određene namirnice, a pojačavamo unos nekih drugih. Ovim načinom prehrane ponajviše djelujete na svoju kožu, pluća, jetru, crijeva i limfni sustav.

Treba li mi detoks?

Detoks dijeta može biti izvrstan odgovor na vaše probleme. Je li vam potrebna, saznajte rješavajući ovaj test. Bilježite svoje odgovore.
Za svaki negativan odgovor pridodajte si 0 bodova; za rijetko 1 bod; za pozitivan odgovor 2 boda.
Osjećate li umorno?
Imate li problema s koncentracijom?
Osjećate li se depresivno?
Imate li promjene raspoloženja?
Jeste li često ste prehlađeni?
Imate li loš zadah, naslage na jeziku ili gorak metalan okus u ustima?
Imate li pojačan tjelesni miris?
Urin vam je intenzivnog mirisa?
Budite li se umorni?
Imate li upaljene mišiće?
Imate li upaljene zglobove?
Imate li mekane i krhke nokte?
Imate li podočnjake?
Imate li probavne smetnje kao što su nadutost i plinovi?
Osjećate li se nervozno i pod stresom?
Osjetljivi li ste na mirise, hranu i kemikalije?
Imate li alergije?
Imate li ekceme, suhu kožu, akne i crvenilo kože?
Žudite li za određenom hranom?
Imate li neredovite stolice?
Patite li od konstipacije?
Osjećate li da niste zdravi kao i vaši vršnjaci?
Pogledajte vaše rezultate. Što ste više pozitivnih odgovora skupili, to vam je potrebnija detoksikacija.

Osnovna načela detoks dijete

1. Povećajte unos tekućine. Svako jutro poslije buđenja popijte 2 dl vode s limunom. Ovo će hidratizirati vaše tijelo nakon sna, ali će i ubrzati izlučivanje štetnih tvari. Redovito konzumirajte biljne čajeve koji mogu pomoći čišćenju organizma. Čaj od koprive čisti krv i obiluje željezom. Potom je tu poznati zeleni čaj. Čaj od đumbira ubrzat će topljenje masnih naslaga, dok će čaj od maslačka regulirati izlučivanje žuči. U ljetnim mjesecima ove napitke možete rashladiti i tako ih konzumirati. Stavite malo limuna kako biste ih mogli piti tijekom cijelg dana. Biljne čajeve pripravljate pri temperaturi od 100ºC i držite ih poklopljene otprilike 5 minuta, a zatim procijedite.
2. Detoks dijeta treba biti bazirana na voću i povrću. Skuhajte ih, blanširajte ili dinstajte. Konzumirajte smoothie pripremljene od sirovog i svježeg voća i povrća. Cilj neka vam bude popiti smoothie pripremljen isključivo od povrća. Zeleno povrće obiluje klorofilom, vitaminima i mineralima koji se kuhanjem gube.

detoks dijeta smoothie

Što izbjegavati?

Detoks dijeta temelji se na što manjem unošenju toksina. Izbjegavajte kavu, alkohol i gazirane napitke. Tijekom detoks dijete smanjite unos rafiniranih industrijskih proizvoda, bijelog šećera, pšeničnog brašna i proizvoda od bijelog brašna. Meso je bolje izbjegavati kao i prženu, pohanu i slatku hranu. Škrobaste namirnice poput krumpira, tjestenine i riže trebalo bi što manje konzumirati. Mliječne proizvode izbacite. Kao alternativu mlijeku u smoothijima koristite vodu ili napitak od badema. Ne pretjerujte s vježbanjem. Bavite se laganom tjelovježbom poput joge i okušajte se u meditaciji.

Moguće nuspojave detoksikacije

Detoks dijeta može imati određene nuspojave koje se javljaju odmah na početku provođenja. Možete iskusiti glavobolju, mučninu ili probavne smetnje. Nemojte se zabrinuti. To je normalan odgovor organizma na izbacivanje toksina i naglu promjenu navika.

Detoks dijetu izbjegavajte ako:

ste trudni ili dojite.
Djeca i osobe koje boluju od poremećaja u prehrani, anemične osobe ili one koje boluju od bilo kakve kronične bolesti trebale bi izbjegavati ovaj proces.
Detoks dijeta nije preporučena ako imate problema s vitalnim organima, hormonskim, genetskim ili autoimunim poremećajima. Ako niste sigurni jeste li u mogućnosti provoditi ovu dijetu, posavjetujte se sa stručnjakom.

Trajanje detoksikacije

Detoks dijetu je potrebno prilagoditi stanju organizma. Što je dijeta rigoroznija, to treba kraće trajati jer je veća opasnost od štetnih posljedica. Izbjegavajte brza i rigorozna rješenja zbog jo-jo efekta, ali i dugoročnih štetnih posljedica.

Priprema za detoks dijetu

Jedite laganu hranu i manje obroke par dana prije detoksikacije. Bavite se laganom tjelovježbom. Za vrijeme detoksikacije puno odmarajte i hodajte. Spavajte 7 – 8 sati. Nakon detoksikacije započnite polako uvoditi uobičajenu prehranu. Uvodite jednu po jednu namirnicu, pripremljenu tako da ne opterećuje organizam.

Pozitivni učinci

Detoks dijeta pruža brojne pozitivne učinke od kojih ćete najviše primijetiti smanjenje umora, čišću kožu, gubitak kilograma i nakupljene vode, smanjenje nadutosti, bolje raspoloženje i više energije.

Detoks dijeta je izvrstan izbor patite li od nekog od simptoma navedenih na početku članka. Nakon detoksikacije ne vraćajte se starim navikama kako se ne bi doveli u isto stanje. Umjerenost je osnovno pravilo ispravnog načina prehrane, što vrijedi i u ovom slučaju.

11. srpnja 2016

Što nam sve govori deklaracija nekog prehrambenog proizvoda?

Gotovo sve što danas jedemo industrijski je proizvedeno. A to znači da konzumiramo proizvode prepune raznih dodataka koji zapravo imaju svrhu uljepšavanja samog proizvoda, a kriju se pod dobro nam poznatim E brojem.

Gazirana pića, osim što su nezdrava i prepuna šećera, odnosno umjetnih zaslađivača koji nemaju kalorijsku vrijednost, što ne znači da su imalo zdravija, sadrže i bojila s kojima prehrambena industrija prekriva ono što se nalazi u boci. Dovoljno vam je samo pomnije pročitati deklaraciju na poleđini koju, ako niste kemijski ekspert, teško možete razumjeti, a to nešto govori zar ne?

deklaracija

Mi smo se potrudili i pokušali razjasniti što se TOČNO krije iza tih sitno ispisanih pojmova, pa evo:

Obradili smo deklaraciju jednog vrlo poznatog gaziranog pića, a na vama ostaje da idući put pažljivo pročitate deklaraciju jer ćete nakon ovog članka znati ŠTO pijete.

Bojilo E150d: sintetsko smeđe bojilo na prirodnoj osnovi. Dobiva se termičkom obradom šećera uz amonijak i sulfite. U tijeku procesa proizvodnje može doći do onečišćenja otrovnim spojevima. Velike doze tih spojeva u pokusima na životinjama izazvale su promjenu krvne slike i pojavu grčeva. Zakonom su propisane granične vrijednosti onečišćenja. Može se proizvesti iz genetski modificiranog kukuruza, ali procjena učinka tako proizvedenog karamela još nije dovršena.

 

Sladilo E952 (natrijev ciklamat): umjetno sladilo 30 – 50 puta slađe od šećera. U pokusima na životinjama uočeno je da visoke koncentracije uzrokuju rak mjehura, smanjenu plodnost i da izazivaju promjene na stanicama te štete embriju. Poznato je da uzrokuje migrene. Dnevna doza ne bi smjela prelaziti 7 mg/kg tjelesne težine. No to je vrlo lako prekoračiti. Naime, dijete tjelesne težine od 15 kg samo jednom čašom gaziranog pića s umjetnim zaslađivačima koji između ostalog sadrži i natrijev ciklamat u svoj organizam unese dozu veću od preporučene. Iz tog razloga zabranjen je u bombonima i žvakaćim gumama, a dopuštena doza u napitcima smanjena je s 400 mg na 350 mg/L. Međutim, potrebno je naglasiti i da deklaracija analiziranog  proizvoda  sadrži podatak o prisustvu natrijevog ciklamata, ali ne i njegovu količina. Koliko je opasan, govori nam i činjenica da je u SAD-u i Velikoj Britaniji zabranjen.

 
Sladilo E950 (acesulfam K): umjetno sladilo i pojačivač okusa, 200 puta slađi od šećera, bez energetske vrijednosti. Dnevni unos ne bi smio biti veći od 9 mg/kg tjelesne mase. U prehrambenoj industriji nalazimo ga u širokoj upotrebi: slastice, lijekovi, kozmetika, namirnice te bezalkoholna gazirana pića. Svrstava ga se u skupinu među deset najopasnijih aditiva u svijetu. Istraživanja su pokazala kako uzrokuje rak kod životinja i povećava izglede za pojavu raka kod ljudi. Također je dokazano još nešto vrlo značajno, naime, naš organizam na konzumiranje sladila reagira povećanim apetitom, a postoje i dokazi kako dolazi do povećane potrebe za ugljikohidratima, zbog čega se konzumiranje sladila povezuje i s debljanjem.

 
Sladilo E951 (aspartam): umjetno sladilo i pojačivač okusa, 200 puta slađi od šećera bez energetske vrijednosti. Dnevna doza ne bi smjela prelaziti 40 mg/kg tjelesne mase. Uporaba aspartama naveliko je raširena, nalazi se u tisućama proizvoda, a često ga se reklamira kao bezopasnog, no to uopće nije tako. Simptomi trovanja aspartamom mogu biti omamljenost, glavobolje, vrtoglavice, povraćanje, ubrzani rad srca, dobivanje na težini, osip, slabost, bol u zglobovima, ovisnost. U trudnoći je također opasan jer može djelovati na plod. Osobe koje boluju od rijetke bolesti fenilketonurije trebale bi izbjegavati fenilalanin koji nastaje iz aspartama, no to je na etiketi ipak naznačeno pod „Sadržava izvor fenilalanina”. Postoje dokazi koji zaslađivače i povećanu tjelesnu masu dovode u vezu jer konzumiranjem zaslađivača tijelo reagira povećanim apetitom, osobito za ugljikohidratima.

 
Fosforna kiselina E338: sredstvo za reguliranje kiselosti i antioksidans. Upotrebljava se u proizvodnji sireva i kao pojačivač okusa u gaziranim sokovima. Uzimanje fosfata u velikim količinama može utjecati na smanjenje koštane mase i stvaranje kamenca. Velike doze mogu omesti resorpciju kalcija, željeza i magnezija u organizmu te uzrokovati kalcifikaciju mekih tkiva, osobito bubrega.

 
Natrijev citrat E331: regulator kiselosti, stabilizator i antioksidans. Dozvoljen je u ekološkoj proizvodnji namirnica.

8. srpnja 2016

Evo što se događa s vašim tijelom nakon što prestanete piti alkohol!

Iskustvo mamurluka, vjerujem, svi ste barem jednom u životu iskusili. I da, nije nimalo ugodno, no ipak, tijelo se na sebi svojstven način bori s eliminacijom toksina iz organizma. Međutim, nedavne znanstvene studije dokazale su nešto zabrinjavajuće. Naime, premda je mamurluk je trenutna posljedica prekomjerne konzumacije alkohola, dugoročna posljedica itekako je ozbiljna. Radi se o tome da prekomjerno uživanje alkohola dovodi do oksidacije stanica tijela (organa), te može uzrokovati oštećivanje nasljednog materijala (DNA). Prema tome, dugoročno konzumiranje alkohola može vas dovesti do vrlo ozbiljnih oboljenja poput dijabetesa, različitih oblika raka te bolesti jetre. Alkohol nam, osim toga, zasigurno zadaje tegobe poput lošeg raspoloženja, masne jetre, neutažive želje za konzumiranjem hrane, osobito ugljikohidrata, nesanicu, loš zadah, suhu kožu, a to su samo neke od neželjenih posljedica uživanja alkohola. A jeste li se ikada zapitali što bi se s mojim tijelom dogodilo da se apsolutno odreknemo alkohola? Koliko bi trebalo vremena trebalo da se tijelo u potpunosti oporavi i riješi alkohola?

 

Sat vremena od posljednjeg alkoholnog pića

Sat vremena od posljednjeg alkoholnog pića vaše tijelo silno se trudi ukloniti alkohol iz krvnih žila, zbog toga jetra radi punom parom i pod silnim je opterećenjem, baš kao što je i gušterača koja u tom slučaju pojačano luči inzulin, a kao posljedica svega toga je neopisiva želja za hranom, što također dovodi do pretjeranog unošenja suvišnih kalorija.

Alkohol u krvi nakon 12 – 24 sata

Šećer u krvi napokon se počinje normalizirati. No kako biste što prije došli k sebi, birajte laganiju hranu poput juhe ili pak avokado jer alkohol „traži” masno, ali onda neka to masno barem bude zdravo. Juha je jako bitna zbog toga što alkohol potiče diurezu, a to znači i gubitak elektrolita koji su od vitalne važnosti za naš organizam, osobito za rad srca, stoga svakako morate imati na umu da to treba nadoknaditi.

2 dana od posljednjeg gutljaja alkohola

Sada možemo reći da je najgore ipak gotovo, barem što se mamurluka tiče, no to ipak ovisi o tome koliko ste nečega popili.

3 dana nakon

3 dana od posljednjeg pića 100% možemo reći kako ste napokon svoji i psihički i fizički.

Samo tjedan dana od posljednjeg pića

Sada već zasigurno možete primijetiti kako vam je san znatno bolji, a vi ujutro daleko odmorniji. Samim time počinjete osjećati to kako imate mnogo više energije za obavljanje svakodnevnih zadataka mnogo brže, ali i učinkovitije. Također, naknadnom pojačanom hidratacijom tijela počinjete uviđati kako vam je koža ljepša i mekša, više nije tako suha kao nekada.

Mjesec dana nakon prestanka konzumiranja alkohola

Samo mjesec dana nakon posljednje čašice alkohol u vašim žilama stvar je prošlosti. Jetra se obnavlja, a masnoća joj je smanjena za nevjerojatnih 15%! Također, možete primijetiti i manji obujam struka.

 

Godina bez alkohola

Bez problema ste se riješili nekoliko kilograma viška koji su vam smetali i to osobito oni nataloženi oko struka. Znatno je smanjena vjerojatnost od kroničnog obolijevanja jetre kao rizik od nastanka raka.

A sada vi odlučite, isplati li se odbaciti alkohol?!

L.Rađa

Strana 25 od 52« Prva strana...1020...2324252627...304050...Zadnja strana »