Mrkva je povrće koje sadrži karoten, tvar zaslužna za narančastu boju iz koje se sintetizira vitamin A u našem organizmu. Karoten se različito iskorištava u organizmu, ovisno o načinu pripremanja mrkve. Tako je iskorištenje karotena u sirovoj mrkvi 2%, u kuhanoj 18%, a u sirovoj ribanoj 82%.
Također, mrkva je dobar izvor dijetalnih vlakana, vitamina C i kalija. Također sadrži i vitamine: tijamin, niacin, vitamin B6 i folate te mineral mangan. Iako mrkva sadrži dosta prirodnog šećera, vlakna u mrkvi sprječavaju nagli rast inzulina.
Juha od mrkve
Mrkvu i luk narezati na štapiće te lagano poprižiti na maslacu. Pričekamo da mrkva omekša, posolimo te dodamo šećer. Možete po želji nadodati još povrća, nećete pogriješiti.
Stavite i krumpir nasjeckan na kockice, prelijte vrućom vodom i kuhajte dok ne omekša. Procijedite da možete ispasirati povrće, dodajte ponovo juhu i kratko prokuhajte.
- Vrijeme pripremanja : 10 minutes
- Vrijeme kuhanja : 20 minutes
Sastojci
Naputak
Juha se poslužuje s kockicama tosta, a možete dodati i vrhnje izravno na tanjur.
