Kus-kus je žitarica s kojom ste se možda do sada imali manje prilike susresti, ali unazad nekoliko godina stekla je pravu popularnost u kuhinji. Vrlo je ukusan, a nadasve vrlo jednostavan za pripremu. Naime, dovoljno ga je preliti kipućom vodom i pričekati nekoliko minuta, te je spreman za jelo. Kus-kus dobivamo zapravo iz pšenice i to tako da se pšenica djelomično pari ili kuha, a zatim suši i melje. Odlična je baza za salate, te može ići u sva jela kao zamjena za rižu, no za razliku od riže ima nižu energetsku vrijednost. Bogat je proteinima, vitaminima B skupine i mineralima.
