Znamo da su štrukle pravo tradicionalno jelo sjeverne Hrvatske kojega naprosto svi obožavaju. No, ako izbjegavate određenu skupinu namirnica, kao primjerice mlijeko i mliječne proizvode, onda umjesto klasičnog punjenja od svježeg kravljeg sira možete staviti tofu, a i obično brašno možete zamijeniti cjelovitim. Na taj način ćete zapravo jedno tradicionalno jelo modernizirati i učiniti ga zdravijim.
Sastojci:
Tijesto:
– brašno tip 1100 ili 1400 2 šalice
– sojino mlijeko 0,5l
– malo soli
– maslinovo ulje
Nadjev:
– tofu 300g
– ocat 1 žlica
– limunov sok 1 žlica
– tahini (umak od sezama) 2 žlice
Preljev:
– sojino vrhnje 4-5 žlica
– sojina krema ½ pakiranja
– sol 2 prstohvata
Priprema:
U lonac ulijte sojino mlijeko, te dodajte sol i maslinovo ulje. Pustite da zakipi. U tako vrelo mlijeko uz obavezno stalno miješanje dodajte brašno. Kada ste sve to dobro promiješali pustite da se ohladi. Zatim razvaljajte tijelo na debljinu od otprilike 0,5 cm, pa ga izrežite na kvadrate od otprilike 10 x 10 cm.
Tofu i začine izmiksajte u glatku smjesu. Kvadrate napunite tom smjesom i dobro ih zatvorite, pa ih kratko prokuhajte u kipućoj slanoj vodi.
Potom nauljite posudu za pečenje i u nju pažljivo posložite kuhane štrukle. Prelijte ih mješavinom sojinog vrhnja, kreme i soli, te pecite 10 – 15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC.
Kada je gotovo štrukle poslužite posute sa sitno sjeckanim lukom.
