Riža, omiljen ugljikohidrat svih dobnih skupina, uz obilje sezonski dostupnog povrća postaje pravi zdravi zalogaj za sve ukućane. Stoga vam donosimo recept od kojeg će vam narasti zazubice, a oni hrabriji neka probaju varijantu s čilijem.
Sastojci:
– riža okruglog zrna: 300 g
– gljive (šampinjoni): 200 g
– crvena paprika: 2 kom.
– tikvice: 1 kom.
– luk: 2 kom. srednje veličine
– mrkva: 2 kom.
– korijen selena: 1 kom.
– korijen peršina: 1 kom.
– list peršina: nasjeckati nekoliko listova
– češnjak: 2 – 3 režnja
– maslinovo ulje: 3 – 4 jušne žlice
– maslac: 40 g
– sol
– papar
– čili (po želji)
Postupak:
Povrće operite, očistite i nasjeckajte na manje komadiće. Luk prodinstajte na zagrijanom maslinovom ulju, a kada se zastakli dodajte i ostalo isjeckano povrće i nastavite s dinstanjem još 10 – 15 minuta na laganoj vatri dok ne omekša. Potom ulijte vodu ili temeljac ako ga imate već pripremljenog jer će vam rižoto će biti još ukusniji, samo pazite da prekrije povrće. Kada to sve prokuha dodajte u lonac rižu i kuhajte još 15 – 20 minuta. Pred sam kraj kuhanja dodajte češnjak, nasjeckan peršin i maslac, te po ukusu posolite i popaprite. Kada je gotovo pustite da jelo odstoji te poslužite. Ako ste ljubitelj začinjenih jela, na vrh žličice možete dodati i malo čilija.
