Savršen kruh bez miješanja

Priprema domaćeg kruha jedan je od onih bezvremenskih recepata koji korijene vuče još iz prapovijesti kad je čovjek shvatio da može dobiti tijesto iz praha ječma i vode. Još veće otkriće bilo je kad je otkrio da je to isto tijesto, pečeno na vrućem kamenju, tvrđe i mnogo ukusnije. Stari Grci i Rimljani su ga zvali hranom bogova, te su ga posipali sjemenkama i za njegovu pripremu su koristili biljne začine. Danas je kruh jedna od najzastupljenijih namirnica na našim stolovima oko koje se s vremenom stvorilo mnoštvo predrasuda i mitova, od toga da je namirnica koja deblja, negativno djeluje na organizam jer sadrži veće količine soli i tako dalje. Istina je da danas velika većina gotove hrane sadrži veće količine soli, šećera te aditiva, pa je zato jedan od najlakših načina da izbjegnemo preveliki unos tih sastojaka upravo priprema svježe hrane kod kuće, stoga počnimo s kruhom.

Danas vam donosimo jedan jednostavan recept za pripremu domaćeg kruha bez dodatnog miješanja. Ovo je brža verzija takozvanog američkog „no-knead bread” recepta gdje nije potrebno mijesiti tijesto, ali dizanje samoga tijesta traje preko 12 sati. Za ovaj recept će vam biti dovoljno 5 minuta da pripremite tijesto, a dizanje tijesta traje oko sat vremena. Ako ne volite integralno brašno ili laneno brašno, možete ga skroz zamijeniti bijelim, a sjemenke odaberite po želji i možete staviti i više od tri žlice. Ako želite da korica bude hrskavija, dodajte malu vatrostalnu posudicu s vodom u pećnicu zajedno s kruhom.

Sastojci:

• 400 g crnog brašna
• 100 g lanenog brašna
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 jaje
• 1 vrećica instant kvasca
• 3 žlice sjemenki
• 3,5 dl vode
• prstohvat šećera
• 1/2 žličice soli

Priprema:

• U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, sjemenke i kvasac.
• Dodajte ulje i jaje, te mlake vode i vilicom sve umijesite u tijesto, toliko da se sastojci spoje (tijesto mora biti ljepljivo i mokro).
• Smjesu dodajte u kalup koji ste prethodno obložili papirom za pečenje, prekrijte krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu sat vremena.
• Zagrijte pećnicu na 180 ºC i pecite otprilike 30 minuta.

Isprintaj sadržaj