Ukusno i pomalo neobično jelo koje će vas oduševiti je namaz od patlidžana i svježeg kravljeg sira. Iako smo patlidžane navikli jesti u razno raznim varijantama, od ajvara, punjenih, pa sve do pečenih na roštilju, ovaj neobičan spoj sa svježim sirom i vrhnjem donsi nešto sasvim novo u vašu kuhinju.
Patlidžan, mesnati plod izduženog oblika, nekada se davno zbog ljepote cvijeta uzgajao kao ukrasna biljka, a tek kasnije se počeo konzumirati. Ranije sorte patlidžana imale su bijele ili žute plodove veličine kokošjeg jaja. U novijoj povijesti imamo sorte s plodovima različitih boja, veličina i oblika. Najpoznatiji je ljubičasti patlidžan, ali i bijeli možete pronaći ponegdje po trgovinama. Inače, okrugli patlidžani su idealni za punjenje, a oni duguljastog oblika za roštilj.
Sastojci za namaz od patlidžana:
– patlidžan: 1 kom.
– suhe rajčice iz ulja: 5 kom.
– češnjak: 1 režanj
– svježi kravlji sir: 100 g
– kiselo vrhnje: 200 g
– sol, papar
– po želji možete dodati i dresinga
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 200ºC. Prepolovite jedan patlidžan, prerezanu površinu premažite ulje, pa pecite 30 minuta u pećnici. Ogulite patlidžan, zatim vilicom usitnite njihovo meso. Nasjeckajte 5 suhih rajčica iz ulja, 5 maslina i jedan režanj češnjaka, pa sve to pomiješajte sa 100 g svježeg kravljeg sira i 200 g kiselog vrhnja. Posolite i popaprite, a potom začinite dresingom za salatu. Ostavite najmanje 2 sata u hladnjaku i poslužite.
