Ječam je jedna od najstarijih kultiviranih žitarica Europe. Visoko je nutritivan, prepun vitamina i minerala te vlakana koji potiču peristaltiku crijeva. Sadrži i visok udio nezasićenih masnih kiselina. U kombinaciji s jajima čini jedan kompletan obrok koji zadovoljava sve energetsko-nutritivne potrebe.
Sastojci:
– 60 g ječma
– 4 jaja
– 50 g kuhanog kukuruza
– 50 g svježe crvene ili žute paprike
– 20 g dimljene pureće šunke
– sol, papar
– malo biljnog ulja
Postupak:
Ječam skuhajte da omekša, možete to napraviti i tako da ga preko noći ostavite u vodi da omekša. Narežite šunku i papriku na kockice, te popržite na tavi dok paprika uvene, a da šunka postane hrskava. Izvadite ih sa strane. Jaja razmutite i začinite po želji, te čak ako ste ljubitelj pikantnijeg možete dodati i malo kajenskog papra. Ubacite u tavu te dodajte sve sastojke. Pecite 2 – 3 minute sa svake strane i oblikujte u omlet. Još zdravija verzija bi bila da omlet napravite s bjelancima (umjesto cijelih jaja) no u tom slučaju će vam trebati više jaja. Žumanjke svakako zamrznite i iskoristite kasnije za pripremu drugih zdravih delicija i krema za kolače. No iako žumanjci sadrže masnoće, njih se nemojte bojati jer i masnoće su dio svakodnevne zdrave i uravnotežene prehrane.
