Kolač sa tamnom čokoladom i sladoledom spoj je kojemu ni Zdrava Kuhinja ne može nikako odoljeti.
Sastojci:
Za souffle:
- crna čokolada 150g
- maslac 150g
- tamni šećer 100g
- glatko brašno 40g
- 3 jaja
- sok od borovnice 0,2 dl
- smrznuto šumsko voće 100g
- smeđi šećer 50g
Za sladoled:
- slatko vrhnje 500ml
- mljeveni lješnjaci 100g
- 5 žumanjaka
- tamni šećer 100g
- med 80 g
- 1 žlica ekstrakta od lješnjaka
Priprema:
Souffle:
Na pari rastopite čokoladu i maslac. Miješajte neprestano sve dok se ne rastopi. Zatim dodajte smeđi šećer i brašno i miješajte dok se sve lijepo ne izjednači. Dodajte jedno po jedno jaje i miješajte dok se smjesa potpuno ne izjednači. Zagrijte pećnicu na 200°C i pecite 10 minuta.
Priprema sladoleda:
Žumanjke i smeđi šećer kuhajte na pari, zatim dodajte med, lješnjake i ekstrakt. Ostavite da se ohladi, pa umiješajte umućeno slatko vrhnje. Sladoled satvite na pola sata u zamrzivač. Potom ga promiješajte pa vratite u zamrzivač. Postupak ponovite još 2 – 3 puta. Umak pripremite tako što ćete kuhati šumsko voće dok voda ne ispari. Zatim dodajte šećer i sok od borovnice. Miješajući cijelo vrijeme pričekajte da se smjesa ukuha, a onda ju sklonite sa štednjaka.
