Kada pokušavate držati dijetu, kako biste skinuli barem koju kilicu da biste stali u usku šljokičastu haljinu, onda su vam slatkiši i kolači svakako zabranjeno voće. No, u takvim slučajevima želja za slatkim samo se pojačava, a vi tražite način kako zavarati svoje istančano nepce. Međutim, tropsko voće poput ananasa, može itekako utažiti vašu želju za slatkim, no pri tom ne mislim na nezdravu konzerviranu verziju ananasa što pliva u iznimno kaloričnom šećernom sirupu, već na svježi ananas. Iznimno je sočan, prekrasnog tropskog okusa.
Znanstveno je dokazano kako konzumiranjem upravo svježeg ananasa sprječavate taloženje masnih naslaga, no ne pomaže otopiti postojeći višak masnoće u tijelu, za to ćete se ipak morati sami pobrinuti! Izrazito je bogat vitaminima, mineralima i enzimima, zbog čega je i dobio epitet kraljevskog voća.
Međutim, u cijeloj ovoj priči se posebno ističe probavni enzim poznat po svojim protuupalnim svojstvima, a zove se bromelain. Od sredine prošlog stoljeća bromelain se koristi u razne terapijske svrhe, od ublaživanja sportskih ozljeda pa sve do bolesti srca. Njegova učinkovitost proizlazi iz međudjelovanja s tvarima koje su slične hormonima. Bromelain potiče razgradnju netopive bjelančevine povezane sa zadržavanjem tekućine, fibrina. U kombinaciji s tripsinom, također jednim od proteolitičkih enzima, bromelain je učinkovit u liječenju infekcije mokraćnih puteva. Uz to smanjuje rizik nastanka tromboze i boli kod angine, a dovodi i do opuštanja arterija. Budući da je riječ o enzimu što razgrađuje bjelančevine, bromelain bi mogao imati učinak protiv raka, no za to je ipak potrebno provesti dodatna istraživanja. Bromelain inače razrjeđuje sluz pa je djelotvoran i kod astme i kroničnog bronhitisa. Budući da ima i protuupalna svojstva, pomaže i kod artritisa. Može ga se koristiti i u estetskoj kirurgiji, kod liposukcije npr., jer smanjuje otekline i masnice nakon operacije, a ujedno ne utječe na zgrušavanje krvi.
Stoga, idući put kada budete u tjednoj nabavci hrane, nipošto nemojte zaobići svježi ananas. Istina, možda ćete se malo pomučiti dok ga očistite i dođete do ukusne unutrašnjosti, no svakako će vam se isplatiti jer je odličan za zdravlje i održavanje vitkosti.
L. Rađa, dipl.ing.preh.teh.
