Svima je poznato kako je čokolada izvrstan afrodizijak jer se njenim konzumiranjem u našem mozgu luče kemijske tvari kao za vrijeme intimnog odnosa. Svi mi imamo svoju omiljenu vrstu, bila ona bijela, mliječna ili pak tamna čokolada. No, ove tri vrste, iako sve dijele isto ime, zapravo su vrlo različite. Općenito, premda čokolada spada u visokokalorične namirnice bogate šećerom i masnoćama, u malim količinama dokazano pozitivno djeluje na naše zdravlje i ponajviše raspoloženje. Temeljni sastojak za izradu čokolade je zrno kakaa, koje su uzgajali drevna plemena, Asteci i Maje. Od njega su pripravljali topli gorki napitak kojemu bi dodavali čili. Otkrićem Novog svijeta, točnije Južne Amerike (španjolski osvajač Hernan Cortes), čokolada je stigla u Europu. No, onakva čokolada kakvu danas poznajemo nastala je tek u 19. stoljeću, izumom hidraulične preše koja bi, uz maslac i šećer, mljela zrna kakaa u prah. Glavni pozitivni utjecaji čokolade na zdravlje proizlaze upravo iz udjela kakao mase.
Prema tome, tamna čokolada ima najveći udio kakaa i zato je najzdravija, dok u bijeloj kakaa uopće nema, pa je sukladno tome i najlošiji odabir. Naime, flavonoidi koji se nalaze u kakao zrnu, slavni antioksidansi što štite naše tijelo od razarajućeg djelovanja slobodnih radikala i tako preveniraju brojne bolesti poput malignih oboljenja, bolesti srca i krvnih žila te moždanog udara. Bijela čokolada, uz kakao maslac i mlijeko, sadrži ogromne udjele šećera, a u odnosu na mliječnu i tamnu ima mnogo veći udio zasićenih masnoća i kolesterola. No, bijela čokolada ipak prednjači po nečemu u odnosi na druge vrste čokolade, a to je znatno veći udjel kalcija. Ipak, to zbog visokog udjela šećera ipak nije najpoželjnija namirnicu za svakodnevnu konzumaciju. Mliječna čokolada u odnosu na tamnu čokoladu, osim što sadrži manji udio kako mase, ima i kakao i lošije kvalitete, pa šećer i različita punjenja upravo prikrivaju tu lošiju kvalitetu zrna.
Visoki udio kakaa u tamnoj čokoladi, osim što djeluje na razinu serotonina, prema mnogim istraživanjima smanjuje i apetit. Kofein, teofilin i teobromin djeluju na središnji živčani sustav tako da stvaraju osjećaj sitosti. Stoga, za što bolje raspoloženje i što bolji rad moždanih vijuga, svakako si priuštite kockicu-dvije ovog neodoljivog užitka. 
L. Rađa, dipl. ing.preh.teh.
