Ako se osjećate iscrpljeno, patite od pojačanog opadanja kose ili vam pak srce kuca ubrzano, gubite dah, a vaša okolina primjećuje da izgledate dosta blijedo, vrlo vjerojatno patite od manjka željeza u krvi, odnosno anemije.
Svi mi od malena znamo koliko je bitno u prehranu uvesti namirnice bogate upravo željezom. Sjetite se samo crtića o Popaju koji bi s malo špinata dobio mišiće i riješio sve prepreke kako bi spasio svoju voljenu Olivu. Upravo su nas mame time nagovarale, osobito dječake, da jedemo špinat ako želimo biti snažni.No, nije samo špinat odličan izvor željeza, već i meso, posebice teleća ili pileća jetrica, jaja, brokula, leća, suhe šljive, marelice, orašasti plodovi, grožđice i grah. Kako biste nakon konzumiranja takve hrane povećali iskoristivost ovog vrijednog minerala, preporuča se uzimati vitamin C. Stoga, neka vam ne bude teško uz ručak iscijediti čašu prirodnog narančinog soka.
Nadalje, željezo koje se nalazi u mesu bolji je odabir od ostalih namirnica. Naime, u hrani životinjskog podrijetla ono se nalazi u takvom „hem“ obliku što omogućuje da ga naše tijelo brže i lakše apsorbira. Suprotno ovome, mineral kalcij, kao kofein iz kave te tanin iz čaja, ometa apsorbciju ovog vrijednog minerala. Stoga, ako ste anemični, neko vrijeme nemojte uzimati dodatke kalcija i također, probajte se suspregnuti od ispijanja kave i čaja.
Željezo u našem organizmu od iznimne je važnosti jer služi za stvaranje novih krvnih stanica – eritrocita. Pronalazimo ga i u mioglobinu, a to je bjelančevina koja za vrijeme opterećenja opskrbljuje organizam kisikom. Skupine ljudi koje iziskuju povećanu potrebu za željezom svakako su trudnice, dojilje, žene koje pate od obilnih i bolnih menstruacijskih ciklusa, sportaši i svakako vegetarijanci koji apstiniraju od mesa i na taj način svom tijelu ukidaju skupinu hrane izrazito bogate željezom. Ukoliko patite od kroničnog manjka željeza, svakako se obratite liječniku koji će vam vrlo vjerojatno propisati dodatak željeza koji ćete morati uzimati najmanje dva mjeseca, kako biste poboljšali svoju krvnu sliku.
L. Rađa, dipl.ing.preh.teh.
