Danas je hrana koju jedemo, uz mnogobrojne svjetske trendove što se tiču kvalitete života, zdravlja i prehrane, postala iznimno bitna tema. Imajući na umu sve to, ali i činjenicu o zagađenosti planeta Zemlje, jasno vam je zbog čega je organski uzgojena hrana stekla veliku popularnost posljednjih nekoliko godina. No, je li uistinu takva hrana u odnosu na konvencionalni uzgoj hrane zdravija ili je to samo novi skupocjeni svjetski trend? Uzrokuje li genetski modificirana hrana zaista one najteže bolesti? Ako ste odlučili promijeniti svoj životni stil i uz tjelesnu aktivnost ste uveli više voća, povrća i zdravih masnoća, to je svakako hvale vrijedno. No, ipak biste trebali znati kakva je jabuka koju jedete. Ako ste se odlučili ste zdravije hraniti, i uz to namirnicama organskog porijekla, svakako ćete morati dublje posegnuti u džep. Pri uzgoju takve hrane poljoprivrednici se moraju pridržavati svih zadanih pravila o uzgoju takve hrane.
Voće i povrće takvog podrijetla bogatiji su nutrijentima i to posebice antioksidansima, koji štite naše tijelo od razarajućeg djelovanja slobodnih radikala. Takva hrana, kada se pojavi na tržištu, bude mnogo svježija i sukladno tome, ima mnogo kraći rok trajanja, jer ne sadrži nikakve konzervanse. Pod organski uzgojenom hranom životinjskog podrijetla podrazumijeva se meso životinja kojima nisu davani nikakvi hormoni rasta, antibiotici ili pak hrana životinjskog podrijetla, čime se znatno smanjuje rizik bolesti poznate kao kravlje ludilo. Bez obzira na koji je način hrana proizvedena, organskim ili konvencionalnim putem, naprosto je nemoguće proizvesti namirnicu bez pesticida. Naime, iako se proizvođač pridržava svih propisanih pravila kako bi se neka hrana mogla etiketirati kao organski uzgojena, u Zemljinoj atmosferi naprosto sve cirkulira i ispire se padalinama, a zatim prenosi podzemnim vodama. Zbog svega toga čak i organski uzgojena hrana sadrži zabranjene tvari poput pesticida, doduše u tragovima, ali ipak su tu. Budući da sve vezano uz GMO hranu danas u medijima ima izrazito negativan predznak, važno je reći kako organski uzgojena hrana nije genetski modificirana. Kako biste to potpuno shvatili, morate znati što se pod tim pojmom podrazumijeva. GMO se odnosi na hranu životinjskog i biljnog podrijetla kojoj je izmijenjena DNA molekula na način koji se u prirodi ili spontanim križanjem nikada ne bi mogao dogoditi.
Međutim, označavanje hrane kao organske, danas u Hrvatskoj, u odnosu na ostale zapadno europske zemlje, je još u svojevrsnoj u sivoj zoni, odnosno, nisu dovoljno jasno definirani svi parametri koji se moraju zadovoljiti kako bi se hrana mogla definirati kao organska. Stoga, ako još uvijek imate bakicu na selu koja vam nesebično šalje domaće i neprskano voće i povrće, budite uistinu zahvalni, jer uzgojiti takvu hranu zaista iziskuje mnogo truda i znoja.
L. Rađa, dipl. ing. preh. teh.
