Budući da živimo u takvim vremenima kada smo zasuti hranom koja je zapravo visoko rafinirana (tj. prerađena), te smo se u nedostatku vremena za pripremu zdravog obroka primorani hraniti više nezdravo nego zdravo, i ne čudi informacija da sve više ljudi pati od određenih alergija na hranu. Alergija na hranu je zapravo preosjetljivost koja se javlja kada naš obrambeni sustav burno reagira na bjelančevine iz hrane. Neke od namirnica koje su najčešće krive za takvo stanje su: orašasti plodovi, bjelančevine iz mlijeka i jaja, pšenica i školjkaši. Prvi znakovi alergije pojavljuju se na koži u vidu ekcema, neizdrživog svrbeža i otoka, kod dišnog sustava nastupaju simptomi gušenja, odnosno problemi s disanjem, dok se problemi s probavnim sustavom manifestiraju kao nadutost, mučnina, povraćanje i nezaustavljivi proljevi. Alergijsku reakciju svakako treba shvatiti ozbiljno jer stanje osobe može biti toliko opasno da je ugrožavajuće po život – nastupa anafilaktički šok. Međutim, činjenica je kako mnogi od nas često neke druge tegobe pogrešno pripisujemo alergijama, odnosno intoleranciji na određenu hranu ili sastojke. Istina, i u medijima se taj pojam poput virusa širi osobito sada, u proljeće, stoga se nerijetko dogodi da posežemo za lijekovima koji nam nisu uopće potrebni, plaćamo veoma skupe tretmane utvrđivanja alergena i još mnogo toga. U principu, danas se prave alergije na hranu mogu dijagnosticirati jedino znanstveno potvrđenim testovima na koje vas upućuje liječnik. Kod posjeta liječniku obrada će biti sljedeća:
Detaljna povijest bolesti
Liječnik će vas tražiti da mu ispričate detaljnu povijest bolesti, kako vašu, tako i vaše obitelji. Posebnu pozornost svakako će obratiti na učestalost ponavljanja simptoma te kako i koliko su ti simptomi povezani s konzumiranjem pojedine hrane.
Pregled liječnika
Osim toga, liječnik će nad vama provesti detaljan pregled s naglaskom na područja pojavljivanja simptoma za koje postoji sumnja da su alergijskog tipa.
Eliminacijska dijeta
Potom će vas uputiti u vođenje dnevnika prehrane u kojemu ćete morati unijeti što, kada i koliko određene hrane konzumirate te na koji je način obrađena, a hrana za koju se sumnja da uzrokuje alergiju, bit će izbačena. Zatim ćete nakon nekog vremena biti upućeni da te namirnice polako opet vraćate u prehranu kako bi se točno ustvrdilo uzrokuje li hrana koju ste prethodno eliminirali vaše probleme.
Kožni testovi
Ako se sumnja na alergije uzrokovane konzervansima, postupak je sljedeći: na kožu se lijepe flasteri s određenim konzervansima, te se čeka reakcija. Za ispitivanje alergije na namirnice se pod kožu podlaktice s unutarnje strane stavljaju alergeni namirnica koji često izazivaju alergijsku rekciju.
Dvostruko slijepi test izazova na namirnice
Ova vrsta testa mora se provoditi pod strogim nadzorom liječnika u bolnici, ali u odnosu na druge testove, smatra se „zlatnim standardom” u ispitivanju alergija na hranu. Primjenjuju se dvije kapsule s dehidriranom namirnicom, prva kapsula sadrži stvari sastojak, dok druga kapsula sadrži neaktivni sastojak, odnosno placebo. Ni pacijent ni liječnik ne znaju koja je koja, odakle je test i dobio naziv dvostruko slijepi. Ovaj test je ujedno i pravi pokazatelj kod pacijenta da se utvrdi radi li se o alergijskoj reakciji ili se jednostavno odbija mogućnost postojanja alergija.
L. Rađa
