Vjerojatno ste se mnogo puta u životu susreli s ovom „teškom” odlukom, koji umak dodati u sendvič, kečap ili senf? Što mislite, koji je zdraviji izbor? Iako osobno preferiram kečap, senf je zapravo mnogo zdraviji izbor. Možda ste malo izneneđeni, no evo objašnjenja. Senf se proizvodi iz sjemenki biljke gorušice koja se melje u kiselkastu žutu pastu. Iako su rajčice jako zdrave, jer su bogate likopenom, prirodnim antioksidansom, kečap je zapravo samo prerađevina prepuna dodanog šećera. Zapravo, četvrtina bočice kečapa je šećer, a kada tome dodamo i sol, dobili smo jednu od najnezdravijih namirnica koju možemo unijeti u vlastiti organizam. S druge pak strane, senf je potpuno prirodan bez ikakvih drugih dodataka, vrlo zdrav i izrazito niskokaloričan. Naime, jedna žličica senfa sadrži svega 3 kcal, a masti nema uopće, dok je kečap prepun kalorija. Zato ako bezuspješno pokušavate skinuti kilograme, a život nikako nemožete zamisliti bez omiljenog vam umaka, senf je upravo ono što biste trebali početi konzumirati, jer ga možete jesti bez grižnje savjesti. U većini senfova koje možete naći na policama naših trgovina dodaje se kurkuma kako bi se postigao zadovoljavajući okus i boja, a uz to treba napomenuti da je kurkuma začin poznat po svojim iznimnim antioksidativnim svojstvima. Također su provedene mnoge studije koje su pokazale kako senf posjeduje snažna antikancerogena svojstva.
Za koju god vrstu senfa se odlučite, nećete pogriješiti, jer danas zaista imate velik izbor. Stoga, bacite nezdrave, masne i šećerom pretrpane umake i recite DA senfu.
L. Rađa,dipl.ing.preh.teh.
