Posni sir jedna je od najzdravijih namirnica zahvaljujući velikim količinama kalcija i proteina. Vrlo se dobro slaže sa svom hranom, od piletine pa sve do lazanja. Posni sir nastaje koagulacijom mlijeka uz pomoć enzima, vinskog octa ili limunske kiseline. Nakon što se enzimi dodaju mlijeku, a postupak sirenja krene svojim tokom, sirutka se odvoji, a sirno zrno ostaje. Sirno zrno sastoji se od sporo probavljivih mliječnih proteina – kazeina; bogat je izvor kvalitetnih proteina, a masnoće gotovo ni ne sadrži. Kada govorimo o kalorijama i masnoćama, svježi sir jedan je od mliječnih proizvoda s najmanjim udjelom masti. Međutim, zbog visokog udjela proteina, idealna je hrana za ljude koji pokušavaju dobiti nešto mišića, a masno tkivo svesti na minimum. Izvrstan je dodatak zdravoj prehrani i dijeti, pogotovo za ljude sklone kasnom grickanju.
Kiflice s posnim sirom
U posudu dodajte brašno i prašak za pecivo, zatim sve izmiješajte. Dodajte sir, mlijeko, ulje, bjelanjke i sol, zatim umijesite tijesto, ručno ili uz pomoć miksera. Tijesto je gotovo kada se lako odvaja od posude. Zatim ga razvaljajte, narežite na kvadrate, a svaki kvadrat prerežite još dijagonalno da dobijete trokute. U međuvremenu razmutite žumanjke s mlijekom i premažite kiflice. Pospite sjemenke po vlastitom izboru. Pecite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 30 minuta.
Premaz:
- žutanjak: 2
- mlijeko: 2 žlice
- papar: po želji
- sezamove sjemenke: po želji
- lanene sjemenke: po želji
- Vrijeme pripremanja : 30 minutes
- Vrijeme kuhanja : 30 minutes
Sastojci
- Brašno - 500g glatkog
- Prašak za pecivo - 6 žličica
- Svježi sir - 250g
- Mlijeko - 100 ml toplog
- Ulje - 100 ml
- Bjelanjak - 2
- Sol - 2 žličice
Naputak
Svaki trokut možete, ako želite, nečim napuniti, primjerice komadićima pureće šunke.
