U posljednje vrijeme redovito čujemo kako je kokosovo ulje nekome promijenilo život. Do nedavno ovo je ulje imalo negativnu reputaciju, no sada se o njemu, pak, priča kao čudotvornom. Postavlja se pitanje je li kokosovo ulje zaista gral zdravlja ili postoji određena doza neracionalnosti?
Kokosovo ulje – zašto?
Kokosovo ulje nalazimo u krutom stanju. Razlog tome je njegov sastav masnih kiselina. Ono sadrži uglavnom zasićene masne kiseline. Ovaj tip masti se uglavnom krivi za bolesti krvožilnog sustava kao posljedica nepravilne prehrane. One povećavaju LDL (loši kolesterol) koji se taloži na krvnim žilama i začepljuje ih. Ipak, nisu sve masne kiseline iste. Dijelimo ih na dugolančane, srednjelančane i kratkolančane. Većina ulja sadrži masne kiseline dugog lanca. Kokosovo ulje sadrži veliki udio masnih kiselina srednje dugog lanca. Najpoznatija takva kiselina je laurinska. Ona ima poznata antivirusna i antiinfektivna svojstva. No, ono što je ovo ulje ponajviše uzdiglo na tron je način na koji se srednjelančane masne kiseline metaboliziraju. One nakon ulaska u naše tijelo ne odlaze u masno tkivo, već direktno u jetru. Naravno da ovo znači i mogućnost konzumacije masnoće bez stvaranja svima mrskog masnog tkiva. Međutim, je li zaista sve tako idealno?
Ulje kokosa u prehrani
Brojne su studije provedene na ovu temu. Prije nekoliko godina provedeno je jedno istraživanje u kojem su 24 zdrava, ali pretila muškarca konzumirali hranu bogatu srednjelančanim masnim kiselinama poput kokosovog ulja. Uspoređivani su s grupom ljudi koja je konzumirala hranu bogatu dugolančanim mastima poput maslinovog ulja. Grupa koja je koristila srednjelančane masne kiseline pojačano je sagorijevala kalorije, no povećano je stvarala i udio masnog tkiva oko unutarnjih organa i u području trbuha. U tom tkivu skladišti se većina toksina. Ova pojava je posljedica različitih načina na koje tijelo metabolizira masti.
Još jedno istraživanje je provedeno u Polineziji. Jedna grupa ljudi unosila je dvostruko više energije iz kokosovog ulja nego druga. Takav unos povećao je ukupni kolesterol za 35 – 40 miligrama. Unatoč visokom unosu zasićenih masti, nikakva kardiovaskularna oboljenja ili štetne posljedice nisu uočeni. Na tu nisku stopu oboljenja mnogo je čimbenika moglo utjecati, kažu znanstvenici. Među njima su tjelesna aktivnost, velika konzumacija voća, povrća i hrane bogate omega 3 masnim kiselinama poput plave ribe. Dakle, sveukupni životni stil je odgovoran za takav rezultat.
Odvažite prednosti i mane
Kokosovo ulje kako i sve druge namirnice o kojima redovito slušamo hvalospjeve treba uvijek uzeti s rezervom. Nije poznato koliko srednjelančanih masnih kiselina jetra može pospremiti i koliki udio uopće dospije u jetru. Priča o kokosovom ulju također je jedna od onih o kojima treba promisliti. Uvijek postoje dvije strane novčića. Recimo, ako pojedete malo, ima li učinka? Ako pojedete puno, možete li nanijeti više štete nego koristi? Činjenica je da količina kokosovog ulja koju je potrebno konzumirati da bi se uvidio pozitivan učinak još nije utvrđena.
Kokosovo ulje u službi ljepote
Primjene ovog ulja u kozmetici su bezbrojne. Obiluje vitaminom E i masnim kiselinama koje posebice koža i „vole”. Možete ga koristiti kao masažno ulje koje će vas podsjetiti na ljetni odmor i opustiti misli. Njegova korist za kosu ili kao losion za tijelo je neprocjenjiva. Njeguje i potiče rast kose. Možete ga koristiti i kao piling miješajući ga s morskom soli ili šećerom. Učinkovito će odstraniti i šminku.
Ako se odlučite isprobati kokosovo ulje, obratite pažnju na to da odaberete hladno prešano umjesto rafiniranog. Izbjegavajte hidrogenizirano kokosovo ulje koje sadrži trans masne kiseline. Zapamtite da je umjerenost zlatno pravilo ne vjerujte u čudesne rezultate koji dolaze sami od sebe.
