Ovaj super fini recept dobila sam od svoje prijateljice. Iako isprva skeptična, jedno dosadno nedjeljno popodne ipak sam odlučila isprobati recept i od toga dana stalno ga pripremam. Čak ga i moj trogodišnjak obožava, a znate kakva su djeca kada je povrće u pitanju, ali na ovaj način brokulu naprosto voli.
Sastojci za tijesto:
- čaša tople vode
- malo šećera
- 1 kvasac
- 200 g glatkog brašna
- čajna žličica soli
- žlica maslinovog ulja
Sastojci koji idu na pizzu:
- 3 žlice maslaca
- 2 žlice glatkog brašna
- pola čašice kiselog vrhnja
- 3 češnja češnjaka
- 230 g brokule
- 1 pakiranje mozzarelle
- pola žličice mljevene crvene paprike
Priprema:
Tijesto:
U posudu ulijte tople vode i dodajte malo šećera, te zatim u to izmrvite kvasac. Pustite da odstoji 5 minuta. U drugu posudu dodajte brašno, sol i maslinovo ulje. Potom dodajte otopljeni kvasac u suhe sastojke, te formirajte tijesto. Sada tijesto savite u posudu i prekrijte s krpom te odložite da odstoji na toplom mjestu otprilike sat vremena dok se tijesto ne udvostruči volumenom.
Nadjev za pizzu:
Netom prije nego prođe sat vremena od kada ste stavili tijesto na dizanje možete započeti s pripremom ukusnog nadjeva za pizzu. U sijeckalicu stavite brokulu i češnjak te te sasvim usitnite. U malom lončiću otopite maslac na srednje jakoj vatri. Potom dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete teksturu paste. Dodajte kiselo vrhnje te nastavite s miješanjem, a potom uklonite sa vatre. Potom dodajte nasjeckanu brokulu i češnjak. Krema bi trebala biti čvrsta i lako maziva, no ukoliko niste uspijeli te vam je prerijetka, vratite nekoliko sekundi na vatru dok se ne zgusne.
Razvucite tijesto za pizzu i prebacite u nauljenu pliticu za pečenje te stavite peći oko 5 minuta na 200°C, potom izvadite te po površini jednoliko rasporedite mozzarellu i prethodno pripremljeni nadjev. Nastavite s pečenjem još nekih 8 – 10 minuta, dok rubovi pizze ne postanu hrskavi. Kada je gotovo pizzu pospite s malo mljevene crvene paprike. Uživajte u čarobnom okusu.
