Quiche (francuska pita) je jelo koje svi obožavamo. Brzo se priprema, a osim osnovnih sastojaka koje idu u tijesto, quiche je doslovno jelo u koje možete dodati sve što vam padne na pamet ili trenutačno imate u hladnjaku. Mi smo pripremili jednu superfinu i jako zdravu varijantu s tikvicama i lososom, ribom bogatom omegom i visokovrijednim proteinima.
Sastojci za quiche za 4 osobe:
– integralno brašno: 55 g
– bijelo brašno: 90 g
– maslac: 120 g
– rakija: 1 žlica
– tikvice: 400 g
– dimljeni losos: 100 g
– jaja: 3 kom.
– vrhnje: 1 dl
– ribani parmezan: 50 g
– sol i papar
Priprema:
1. Na radnu plohu stavite 70 g bijelog brašna i integralno brašno. U sredinu napravite rupicu i stavite malo soli i 100 g omekšanog maslaca narezanog na komadiće. Zamijesite rukama dodajući rakiju i 1 žlicu hladne vode dok ne dobijete glatku i homogenu smjesu. Oblikujte je u kuglu, zamotajte u krpu i ostavite oko sat vremena u hladnjaku.
2. Očistite, operite i osušite tikvice i narežite ih na prutiće. Losos narežite na ploške. U posudi istucite jaja, dodajte vrhnje i parmezan, posolite i popaprite te dodajte tikvice i losos.
3. Tijesto podijelite na 4 dijela i razvucite ga tanko. Pripremljene kalupe namastite i obložite tijestom, probušite dno vilicom i dodajte smjesu.
4. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C 35 minuta i poslužite.
Ovo je jelo izvrsno jer se može jesti i toplo i hladno taj dan ili ako što ostane, sutradan.
