Ricotta je vrsta svježeg kravljeg sira koja se proizvodi od sirutke. To je niskokalorična namirnica, bogata proteinima, a siromašna mastima. Kremaste je konzistencije i blagog okusa.
Sastojci za pohanu ricottu:
- 500 g svježe ricotte
- 1 jaje
- 100 g brašna
- krušne mrvice
- ulje
- sol
Priprema:
- Narežite ricottu na ploške debljine od oko 2 cm i uvaljajte ih prvo u jaje istučeno s prstohvatom soli, potom vratite u istučeno jaje te nakon toga u krušne mrvice.
- Zagrijte ulje u neprijanjajućoj tavi te kada bude dosta vruće, ali ne vrelo , brzo popržite kvadratiće ricotte tako da poprime jednoliku zlatnu boju s obje strane.
- Ocijedite kvadratiće ricotte pomoću šupljikave žice te ih stavite na upijajući papir da se osuše.
