Donosimo vam izvrstan recept za tartar od povrća.
Sastojci za povrtni tartar:
- 200 grama tikvica
- 1 vezica šparoga
- ocat od bijelog vina cca. 2 žlice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje cca. 4 žlice
- nekoliko stabljika vlasca
- sol
- papar
Priprema:
U zdjelici s vilicom dobro izmješajte ocat s prstohvatom soli, mljevenim paprom i ekstra djevičansko maslinovo ulje. Tikvicama odrežite vrh, operite ih, osušite, te prerežite uzduž po sredini. Izdubite srednji dio sa sjemenkama i izrežite na kockice.
Izjednačite šparoge po dužini s time da ste prethodno odstranili tvrdi donji dio stabljike. Dobro ih operite i izražite na kockice.
Zatim kockice od povrća blanširajte 2 minute u slanoj kipućoj vodi, stavite na krpu da se ocijede i pustite da se ohlade. Svo povrće prebacite u zdjelicu. Začinite pripremljenim umakom i izrezanim vlascem. Poslužite.
