Rogač:
Rogač je mediteranska biljka, gdje se uzgaja već preko 4000 godina. Ova biljka najpoznatija je Grcima, koji su je sadili na području Grčke i Italije. Uspijeva na tlu gdje dozrijevaju i agrumi. Plod rogača je mahuna, dužine 15 do 30 centimetara i ne samo da je jestiva nego je iznimno bogata saharozom i proteinima, zatim vitaminom A i B skupine, kao i mineralima. Rogač možemo jest i neprerađen, ali izrazito je popularan mljeven jer služi kao zamjena za kakao. Iako je okusom malo drugačiji od kakaa, ima 70% manje kalorija i u odnosu na kakao sadrži mnogo manje masnoća. Zbog svih ovih navedenih činjenica, brašno rogača se upotrebljava u zdravoj kuhinji kao zamjena čokoladi. Također, rogač je vrlo dobro poznat u narodnoj medicini, a nekada su ga čak i pjevači prije nastupa žvakali jer su vjerovali da pročišćava grlo i glas. Iznimno je cijenjen i u prehrambenoj industriji, pogotovo u konditorskoj industriji gdje ga upotrebljavaju kao emulgator, stabilizator, zgušnjivač ili pak kao sredstvo za sprječavanje kristalizacije šećera. Iz rogača također dobivamo prah vrlo bogat proteinima, koji služi kao zamjena kaloričnom kakaovom prahu. Za razliku od kakaa, prah rogača ne sadrži alergene niti stvara ovisnost o kofeinu. Osim što doprinosimo zdravom načinu života ako kakao zamjenimo rogačem, on je i sam po sebi jako nutritivno vrijedan. Jako je bogat proteinima, čak do 80%, ali i kalcijem, magnezijem, željezom i vitaminima. U medicinskim svrhama upotrebljava ga se u liječenju mnogih bolesti probavnog sustava. Nutritivno bogat i okusom sladak, a opet vrlo zdrav, rogač je namirnica koju definitivno trebate koristiti u vašoj kuhinji.
Slatke kocke od rogača
Jabuke ogulite, očistite i narežite na sitne kockice. Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo, dodajte jabuke i sve ostale sastojke. Dobro promiješajte da se sastojci sjedinu. Smjesu prebacite u pleh za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu da se peku dok ne porumene. Kada je kolač gotov, po želji rastopite čokoladu i prelijte kolač.
- Vrijeme pripremanja : 60 minutes
Sastojci
- Jabuke - 500 g
- Integralno pšenično brašno - 250 g
- Jaja - 1
- Mljeveni rogač - 100 g
- Grožđice - 100 g
- Ulje od sjemenki grožđa - 80 ml
- Prašak za pecivo - 1 vrećica
- Voćni šećer - 30 g
Naputak
