Svi mi često žudimo za slatkom hranom jer nam je taj okus urođen pa ga zbog toga najviše i volimo. Međutim, hrana bogata šećerom, kao što već vjerojatno i znate, izrazito je nezdrava i kalorična. Jeste li ikada razmišljali o tome kako možete šećer zamijeniti nekim za zdravlje povoljnijim zaslađivačem? Ovdje je u prvom redu riječ o prirodnim zaslađivačima poput meda, stevije, javorovog i agavinog sirupa, a ne na umjetnim i nezdravim verzijama poput umjetnih zaslađivača.
MED
Med u cijeloj ovoj skupini većini najbolji (najdraži) izbor, jer ne samo da je sladak, već je i zbog svog jedinstvenog sastava i iznimno ljekovit. Med je gust i sladak sok što ga proizvode pčele od nektara kojeg marljivo prikupljaju. U drevnom Egiptu su ga smatrali hranom bogova, a dan danas ni uz najsuvremeniju tehnologiju, nije ga moguće proizvesti umjetnim putem.Osim kao hrana, koristi se i za njegu i uljepšavanje lica i tijela. Iako se med uglavnom sastoji od šećera, tajna kvalitete meda leži u jedinstvenom omjeru od najmanje 180 različitih tvari, brojnih organskih kiselina, različitih vitamina, minerala, enzima, voska i eteričnih ulja. Nezaobilazni je dio zdrave prehrane zbog svojih antioksidativnih i antimikrobnih svojstava. Osim što pomaže kod gripe i prehlade, med poboljšava apsorpciju ljekova, pospješuje njihovu djelotvornost, ali i čisti organizam od štetnih tvari. Pomaže u liječenju čira na želucu, gastritisa, crijevnih infekcija, smanjuje lučenje želučane kiseline i pri detoksikaciji jetre.
STEVIJA
Stevia rebudiana posljednjih nekoliko godina postaje sve popularnija kao jedini prirodni zaslađivač bez kalorija. Već se stoljećima koristi za zaslađivanje kako čajeva, tako i gorkih napitaka, a danas ju sve više nalazimo u gumama za žvakanje, bombonima, gaziranim pićima i čokoladi. Otkad ju je u 19. stoljeću otkrio španjolski biolog, doktor Bertoni, proširila se gotovo po cijelom svijetu. Odatle i široki izbor čokolade i gaziranih pića zaslađeni stevijom, zbog čega imaju znatno manje kalorija nego ostali slični proizvodi.
JAVOROV I AGAVIN SIRUP
Iako su oba vrlo dobra zdrava alternativa šećeru, agavin sirup je ipak nešto jeftiniji od javorovog, ali uz to i niži glikemijski indeks. Oba su bogata antioksidansima koji imaju antibakterijska i antikancerogena svojstva.
Za koju god navedenu zamjenu šećeru se odlučite, svakako ste dobro odabrali, ali budite oprezni i s njima jer su svi, osim stevije, bez obzira na to što su zdraviji izbor, iznimno kalorični.
L.Rađa, dipl. ing. preh. teh.
