Neka znanstvena istraživanja pokazala su zanimljivu činjenicu o modernom društvu u kojemu danas živimo. Naime, ljudi koji izgledaju fit lakše dolaze do zaposlenja ili boljeg posla, imaju širi krug prijatelja, te su u društvu znatno omiljeniji. Stoga je imperativ današnjeg društva – izgledati što bolje. Sukladno tome, kao iz paštete svaki tjedan se u medijima pojavi neka nova revolucionarna i za razliku od ostalih (tako uvijek pišu) obećavajuća dijeta koja će vam ovaj put zaista promijeniti život. Uh, pomisao od dijete zaista zna biti užasavajući. No, što mislite, je li lakše smršavjeti ili se udebljati? Rekla bih, svakako je mnogo teže udebljati se nego izgubiti višak kilograma. Naravno, ima i ljudi (premda u manjem broju) koji imaju upravo suprotan problem jer se nikako ne mogu udebljati. Što mislite, zbog čega je to tako? Ključno je razumjeti korelaciju masnog tkiva i stvaranja adipocita (masnih stanica). Osoba s viškom kilograma zasigurno se do takvoga stanja nije dovela preko noći. Debljanje zahtijeva vrijeme, stoga je suludo i očekivati da ćete u rekordnom roku izgubiti višak kilograma, a taj famozni jojo efekt gotovo sigurno je zajamčen. Kada jedete više nego što vam je potrebno, tijelo višak prvotno pohranjuje kao glikogen, dakle kao rezervnu energiju, a ako se ona ne potroši, a neće jer jedete mnogo više nego što trošite, višak se prevara u mast i taloži u masnu stanicu, odnosno adipocit.
Ako vam je teško ovo sebi predočiti, jednostavno zamislite sljedeće: neka naša masna stanica bude prazna PVC vrećica jer tako izgleda kao masna kesica. Kada imate viška, kesica se jednostavno puni, a što vi stvarate veće zalihe, ona je punija. A sada zamislite milijarde praznih adipocita (prosječan čovjek ima oko 40 milijardi masnih stanica) koje se počinju puniti mašću, a istodobno tijelo stvara nove masne stanice. Svakako, osoba sa znatno većim brojem kilograma ima i daleko više masnih stanica od osobe prosječne težine. Zadivljujuće, zar ne? I, sada ako ste bili pretili, čestitam, ni smršavjeti nije nimalo lako, ali što sada? Naime, masne stanice su se ispraznile, ali nisu nestale, one su još tu. A, budući da naš mozak i nesvjesno upravlja s našim tijelom, odnosno mimo naše volje, kada prestanete s dijetom i opet krenete jesti, gotovo je sigurno da ćete se opet i debljati. Mozak razmišlja na sljedeći način: vrijeme dijete za organizam je bila kriza i trošile su se zalihe, pa razmišlja što ako nam se opet ta kriza dogodi? Zbog toga prvo stvara zalihe, adipociti se opet pune, a vi se opet debljate, tj. dogodio vam se taj jojo efekt iako niste ni blizu kao prije količinski jeli, već ste pazili što, kako i kada unosite u organizam. Zato je zapravo veći izazov zadržati postignuti rezultat od same dijete. Izazov je još veći jer su masne stanice, iako prazne, još uvijek tu, dio su vas, a samo ustrajnošću, zdravom prehranom i tjelovježbom ćete ih se riješiti zato što će nakon određenog vremena tijelo shvatiti da nema potrebu za tolikim brojem masnih stanica, te će im se broj znatno smanjiti. S druge strane, postoje i one osobe koje muku muče s debljanjem. Već smo rekli da je debljanje također dugotrajan proces, iako je i mršavljenje i debljanje zapravo individualno, a ne stereotipno. Izrazito mršava osoba ima vrlo mali broj masnih stanica, dakle, ona svoj broj adipocita tek treba povećati, a za to svakako treba vremena. Baš zbog toga što je potrebno mnogo više vremena da organizam stvori i napuni masnu stanicu nego da postojeću isprazni, debljanje je teži i dugotrajniji proces od mršavljenja, a kod mršavljenja je zapravo najteže održavanje postignute linije te stilom života tjelovježbom i zdravom prehranom onemogućiti masnim stanicama da se opet napune.
L. Rađa
