Dolazi nam Uskrs, a praznike svi obožavamo jer to znači više slobodnog vremena, uživanje s prijateljima i s obitelji, obilje na blagdanskom stolu, odnosno pregršt visokokaloričnih namirnica, ponajprije slastica. No, bez obzira na to što su praznici, znači li to baš da u svemu tome možemo uživati do mile? Vjerojatno prije mislimo da možemo, a poslije, tj. nakon prejedanja, osjećamo tromost, težinu, a o krivnji da i ne govorim. Naposljetku ne možemo ući u omiljenu odjeću, a ljeto je pred vratima. Istina, preživjeti blagdane zdravo se hraneći pored sveg obilja zaista nije jednostavno, no za sve postoji rješenje, pa tako i za to. Bez obzira na to koliko mislite jesti kod mame, bake ili prijatelja, držite se svojih regularnih obroka. Primjerice, ako preskočite doručak i pojedete tek nešto malo za ručak, pregladnjet ćete, što će svakako dovesti do prejedanja na samom blagdanskom slavlju. No još jedno svakako imajte na umu, blagdani ne podrazumijevaju tek dugo blagovanje s obitelji te potpuno odricanje od svih fizičkih aktivnosti, osobito zbog toga što je sada Uskrs, a to je proljetni blagdan s obiljem lijepog i sunčanog vremena. Što budete aktivniji za vrijeme blagdana, sigurno ćete se mnogo bolje osjećati, a samim time je vjerojatnije da ćete se i zdravo hraniti. Pod idejom „nastavite se zdravo hraniti” apsolutno ne znači da uskraćujete sebi baš svaki užitak. Ako žudite za kolačem s blagdanskog stola kojega baka samo tada priprema, nipošto ga nemojte sebi uskratiti, ali prije svega imajte na umu kvalitetu namirnice prije količine. Uskrs je blagdan kojim se slavi novi početak, zbog čega je i simbol tog blagdana, jaje. Neka vaša uskrsna jela budu laganija verzija teških i zasitnih inačica određenih namirnica. Tako umjesto pršuta odaberite prešanu šunku, umjesto tvrdog masnog sira svježi posni sir, obični bijeli kruh zamijenite integralnim kruhom, a umjesto klasične sirnice, sami pripremite zdraviju verziju te tradicionalne uskrsne aromatične pogače.
Sirnica na zdraviji način
Sastojci:
glatko brašno: 950 g
šećer: 150 g
margarin: 100 g
ulje: 100 ml
žumanjak: 2 kom.
jaja: 3 kom.
mlijeko: oko 450 ml
instant kvasac: 2 vrećice
vanilin šećer: 2 vrećice
rum: 2 jušne žlice
naribana limunova korica
naribana narančina korica
malo soli
(šećer i voda za premazivanje)
Postupak:
Na drvenu dasku (ili stol) koju koristite za pripremanje tijesta prosijte brašno, a na vrhu napravite udubinu u koju ćete dodati šećer i kvasac. Nakon toga dodajte jaja, žumanjke, ulje, usitnjeni margarin, limunovu i narančinu naribanu koricu, vanilin šećer, sol i rum. Polagano dolijevajte toplo mlijeko kako biste uspješno napravili homogeno i mekano tijesto. Potom dobiveno tijesto pospite s brašnom, prekrijte s čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom da se diže (biti će potrebno 1 – 2 sata) dok se veličina (volumen) tijesta ne udvostruči. Nakon isteka potrebnog vremena za dizanje tijesta, premijesite ga i podijelite na tri jednaka dijela. Svaki oblikujte u kuglu, pospite brašnom i ponovo ostavite na dizanje. Kada se tijesto opet udvostruči, vrh sirnice prerežite u križ i premažite mješavinom šećera i vode. Pecite u zagrijanoj pećnici. Kada je gotovo, stavite na hlađenje i poslužite.
L. Rađa
