Kada vam netko spomene voće, velikoj većini od nas prva asocijacija je jabuka, ukusna i sočna najpopularnije je voće na svijetu među svim dobnim skupinama. Ovo iznimno voće bogato je fitonutrijentima, flavonoidima i polifenolima, koji su jako bitni za zdravlje.
Antioksidansi, posebice vitamin C, kojih u jabukama ima mnogo, štite naše zdravlje od razarajućeg djelovanja slobodnih radikala. Sigurno ste mnogo puta čuli slavnu poslovicu „Jedna jabuka na dan tjera doktora iz kuće van”, zbog toga što je dokazano kako one imaju ulogu u prevenciji mnogih teških bolesti. Vjeruje se kako stablo jabuke potječe sa planina Kazahstana gdje je tlo bogato mineralima. Međutim, danas je stablo jabuke najkultiviranija biljka na svijetu. Stablo doseže visinu od oko 12 metara, a danas su poznate brojne sorte koje se razlikuju po okusu i izgledu. Jabuke su niskokalorično voće, 100 g ploda sadrži svega 50 kcal, što znači da su idealan saveznik u borbi protiv suvišnih kilograma.
Stoga, idući put kada osjetite glad, nemojte posezati za nezdravim grickalicama, već zgrabite sočnu jabuku koja vas već neko vrijeme gleda iz zdjele sa sredine stola. Osim toga, jabuke ne sadrže masnoće i vrlo su bogate vlaknima koji potiču peristaltiku crijeva.
Najzdravije ih je jesti sirove, jer time ne gubimo nikakve nutrijente, međutim savijače i pite nemoguće je napraviti bez njih. Još jedan jako poznat proizvod kojeg dobivamo iz jabuka je jabučni ocat, a nastaje vrenjem jabučnog soka te je zbog velikog udjela kalija važan za zdravlje našeg organizma. Jabuka je važan segment skoro svih danas postojećih dijeta za mršavljenje, zbog toga što je bogata pektinom koji u doticaju s vodom bubri i na taj način u želucu se stvara osjećaj punoće i sitosti. Osim toga, u jabuci se nalazi fruktoza koja može zadovoljiti vašu želju za slatkim bez velikih oscilacija šećera u krvi. Preporučljivo ih je jesti pola sata prije obroka, nikako s drugom hranom, jer će se dugo zadržati u želucu i stvarati nelagodu i težinu.
L. Rađa, dipl. ing. preh. teh.
