Nikad nije kasno za iskušati novu verziju popularnog cheesecake-a.
Ljeto je vrijeme ukusnih i laganih osvježenja, a ovaj naš recept za cheesecake je upravo kao stvoren za ljeto. Lagan, ukusan, zdrav i što je najbitnije – bez pečenja, a to se ljeti upravo traži. Sviđat će vam se upravo zato što nema rafiniranog šećera, već se koristi med i pokoja datulja za slatkoću. Osim toga, vrlo je lagana priprema, a okus koji će vas oduševiti niti malo ne odstupa od one klasične verzije cheesecake-a na koju ste navikli. Naravno, ovdje je svakako poželjno i dodavanje svježeg voća po vašem izboru. Jagode, borovnice, trešnje, kupine, samo su neki od prijedloga.
Nekoliko orijentacijskih savjeta za napraviti ovaj prefini cheesecake
Mi smo za ovaj recept koristili klasični punomasni grčki jogurt. Izvrstan je za ovaj recept zbog svoje mazive čvrste teksture. S drugim vrstama vam to ne bi bilo, ipak se ovaj cheesecake ne peče, te je mazivost vrlo bitna. Grčki jogurt ćemo sladiti medom, a malo limuna ili limete će vam pomoći da postignete prepoznatljivi osvježavajući okus ljeta. Opcija je zaista mnogo, a možete biti bez brige da ćete nešto upropastiti u ovom receptu.
Za donji biskvitni dio možete koristiti orašaste plodove po želji, a mi smo se odlučili za indijske oraščiće, no možete koristiti i pržene lješnjake. Kikiriki nije baš preporučljiv jer je vrlo intenzivan, pa bi mogao dominirati okusom, što baš u ovom slučaju i nije poželjno.
Sastojci:
Za biskvit:
– datulje: 200 g
– indijski oraščići: 200 g
– malo soli
Za kremu:
– punomasni grčki jogurt: 1 kom
– kremasti svježi sir: 230 g
– med: 110 g
– limunov sok: 2 žlice
– vanilin šećer: 1 žlica
– malo soli
Priprema:
1. Kako biste napravili biskvit, u sjecaklicu dodajte gore navedene sastojke koji se odnose na biskvit i sjeckajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Ako su datulje presuhe, pa se ne može povezati, dodajte malo tople vode i nastavite s sjeckanjem dok smjesa nije jednolična.
2. Pripremite 6 posudica u koje ćete slagati vaš cheesecake, a to ćete napraviti tako da po veliku žlicu smjese biskvita stavite u svaku posudicu i poravnati po dnu.
3. Sve sastojke za kremu stavite u posudu i također ih dobro izmiksajte dok krema u potpunosti ne bude glatka.
4. Dobivenu smjesu u raspodjelite u svih 6 posudica u jednakim količinama, a žlicom poravnajte.
5. Pokrijte posudice i stavite na hlađenje minimalno 2 sata. Kada je gotovo, ukrasite svježim voćem po želji.
L. Rađa
