Počela je sezona tikvica – ovog nadasve vrlo ukusnog i laganog povrća, koje možete pripremiti stvarno na bezbroj načina, bilo kuhanjem, prženjem, pečenjem, grilanjem, čak i sirove (ako su mlade i male), ali nama ipak, budući da dajemo mjesto prvenstva zdravlju, najviše volimo kuhane. Tikvice su izvrstan izvor vitamin, minerala i dijetalnih vlakana te su zato idealna namirnica kada je u pitanju bilo kakvo provođenje dijeta ili općenito, kada se želite pojesti neki lagan i hranjiv obrok. Ova namirnica je izvrsna jer njen najveći udio čini voda, pa joj je i kalorijska vrijednost vrlo niska. Od vitamina svakako trebamo istaknuti vitamin A, vitamin B i vitamin C (kralj svih antioksidansa koji nas štiti od oštećenja naših zdravih stanica i tako prevenira razvoj niza bolesti), a od minerala mangan, kalij, fosfor, bakar i magnezij. Prehrambena vlakna će vam pomoći da potaknete probavu i peristaltiku crijeva.
Sastojci:
tikvice: 600 g
maslinovo ulje: 3 jušne žlice
luk: 2 kom. srednje veličine
češnjak: 5 – 6 režnjeva
peršin
sol
papar
voda
Priprema:
1. U lonac ulijte maslinovo ulje, dovoljno tek da prekrije dno, pa na njemu propirjajte prethodno očišćeni i nasjeckani luk.
2. Kada se luk zažuti dodajte očišćene i na kocke nasjeckane tikvice. Lagano opet propirjajte, dodajte nasjeckani peršin te također sitno nasjeckani češnjak.
3. Nakon što ste sve to dodali, ulijte toliko vode da vam prekrije svo to povrće (pazite koliko vode nadolijevate kako vam juha ne bi bila previše vodenasta, ipak pripremate krem juhu).
4. Nastavite kuhati još najmanje 20 minuta dok jelo nije potpuno gotovo.
5. Sada sve skupa smiksajte štapnim mikserom dok konzistencija juhe ne bude u potpunosti homogena.
Uživajte u ovom ukusnom i laganom obroku.
