Fish and chips, tj. riba i krumpirići je recept podrijetlom iz Engleske. Ovo je brzo jelo koje u svom originalu podrazumijeva prethodno skuhanu ribu umiješanu u smjesu brašna i neke tekućine. Najčešće je to bilo pivo. Riba se potom prži u dubokom ulju. Krumpirići se pripremaju na klasičan način prženjem. Oni koji su ovo jelo probali znaju da je zaista ukusno. Nažalost, nakon kuhanja i prženja malo što korisno i zdravo ste unijeli u svoj organizam. Pročitajte zdravu verziju ovog recepta i pripremite ga već danas!
Što vam je potrebno za fish and chips:
Krumpiri
Riba (najbolje oslić)
Maslinovo ulje
Sol, papar i čili papričica
Priprema:
Za ovaj recept neće vam biti potrebno ulje i tava. Pripremat ćete ga u pećnici. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje. Neka bude veći od samog lima.
1. Ogulite krumpire, onoliko koliko vam je potrebno. Izrežite ih kao kada pripremate pržene krumpiriće. Posolite ih i po želji popaprite. Kapnite na njih malo maslinovog ulja i stavite na papir za pečenje. Ako vam je draže da krumpir bude narezan na veće komade, tako ga izrežite i kratko ga blanširajte u vrućoj vodi. Ovako ćete izbjeći da krumpir ostane sirov.
2. Filetirajte oslić i iz njega odstranite kosti. Oslić ne mora biti svježi, možete kupiti i zamrznuti koji je već filetiran. Naravno, prethodno ga odledite. Oslić začinite isto kao i krumpir. Dodajte na njega malo čili papričice i po želji, još nekog začina. Oslić je poprilično nježna i lagana riba, pa si možete dati oduška sa začinima. Prebacite i njega na papir.
3. Stavite u pećnicu na 180 do 200 stupnjeva oko 20 minuta. Pecite dok krumpir ne bude gotov i riba ne poprimi zlatno-žutu boju. Pred kraj pečenja otvorite papir za pečenje. Razrežite ga nožem kako vas nakupljena para ne bi opekla. Pustite da se sve zapeče.
Uz krumpir dodati možete i povrće poput tikvice ili mrkve. Oslić je riba koja nema jako upečatljiv okus, pa će djeca ovo jelo obožavati. Raznobojno povrće i riba pripremljeni na zdrav način bit će izvrstan obrok. Nakon pečenja na oslić možete nakapati i nekoliko kapi soka limuna. Uz fish and chips kao dodatak možete pripremiti umak od jogurta.
Priprema umaka:
Grčki ili obični jogurt sa smanjenim udjelom masnoće bit će baza ovog umaka. U njega dodajte peršin, sok od limuna, senf, vlasac, sol i papar. Količinu ovih sastojaka odredite sami ovisno o svom ukusu. Ako neki sastojak ne volite, izbacite ga. Jogurt omogućava razne kombinacije, stoga slobodno eksperimentirajte.
Fish and chips mogu biti ukusni spremljeni i na ovaj mediteranski način. Dobar tek!
