Špinat pripremljen na jedan sasvim poseban način koji ćete obožavati.
Sastojci za souffle od špinata za 4 osobe:
- 700 g špinata
- 80 g maslaca
- 50 g naribanog parmezana
- 3 jaja
- 30 g krušnih mrvica
- sol
Priprema:
- Dobro očistite, operite i ocijedite špinat. Ocijedite ga i skuhajte bez dodavanja vode u poklopljenom loncu. Dobro ocijedite špinat i sitno ga narežite.
- Otopite 50 grama maslaca u tavi na laganoj vatri, dodajte naribani parmezan, jedan po jedan žumanjak i na kraju špinat. Posolite i miješajte sve dok ne dobijete homogenu smjesu.
- Sklonite tavu sa vatre i polako dodajte smjesi snijeg od bjelanjaka, koji ste prethodno pripremili u čistoj i suhoj posudi.
- Namastite s maslacem 4 manja kalupa, pospite ih krušnim mrvicama i ravnomjerno rasporedite smjesu od špinata.
- Rasporedite po površini soufflea preostali naslac narezan na listiće i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 15-20 minuta. Poslužite.
