Jeste li ikada čuli za batat, odnosno slatki krumpir? Možda ste ga već imali priliku i probati? Dok je batat u brojnim stranim zemljama već odavno poznat, u Hrvatskoj je populariziran tek posljednjih nekoliko godina. Osobno me oduševio svojim okusom kada sam ga prvi put probala. Osim toga, obiluje vitaminima i mineralima kao što je vitamin C, B6 i D. Od minerala sadrži željezo, fosfor i magnezij. Već svi znamo koliko je vitamin C bitan za naše zdravlje, jer kao antioksidans brani naše tijelo od razarajućeg djelovanja slobodnih radikala na stanice organizma. Vitamin C igra važnu ulogu i u proizvodnji kolagena koji nam, između ostalog, omogućuje da izgledamo mladoliko i svježe.
Vitamin B6 ili drugim nazivom piridoksin ima vrlo važnu ulogu u metabolizmu aminokiselina. Preporučuje ga se uzimati kod problema nesanice i stresa koji su česte nuspojave ubrzanog načina života kakvim danas živimo. Kalciferol ili vitamin D bitan je za zdravlje naših kostiju, ali njegova najvažnija uloga je u održavanju konstantne koncentracije kalcija i fosfora u plazmi. Što se minerala tiče, željezo se u batatu nalazi u značajnijoj količini, a ono je neophodno za opskrbu krvi s kisikom. Iako je batat slatkog okusa, njegovi prirodni šećeri sporo se otpuštaju u krv. Tako se njihovim konzumiranjem dugo osjećamo sitima, bez velike oscilacije šećera u krvi. Stoga, bez obzira na to kako ga pripremali, svakako probajte batat, jako je zdravi, a njihov okusom će vas odmah osvojiti.
L. Rađa, dipl.ing.preh.teh.
