Riba je neizostavni dio mediteranske prehrane, a plava riba osobito je važna zbog toga što sadrži omega-3 masne kiseline koje su esencijalne za zdravlje srca i krvožilnog sustava. U kombinaciji s krumpirom pripremanim na zdravi način te sezonsku salatu po izboru oduševit će vas bogatstvo okusa, jednostavnost pripreme i brzina. Brzo marinirana tunjevina s restanim krumpirom predstavlja super zdravo jelo koje će vam oduzeti tek 45 minuta. Osim toga, zadovoljit ćete potrebe za zdravim masnoćama, ugljikohidratima te svježim povrćem koje jednako tako obiluje vitaminima i mineralima. Preporučujemo da osim krumpirom jelo nadopunite zelenom salatom, rikolom i/ili rotkvicama ili klasičnom ljetnom kombinacijom svježih rajčica, paprika i krastavaca. Neodoljivo, fino, brzo i zdravo!
Sastojci (za 4 osobe)
- 60 dag fileta tune
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- bijelo vino
- sol
- papar
- ružmarin
- lovor
- 2 limuna
- peršin
- 5 – 6 režnjeva bijelog luka
- 6 srednje velikih krumpira
- 1 crveni luk
- (sastojci za svježu salatu po izboru)
Priprema:
RIBA
- U pleh za pečenje stavite papir za pečenje i poslažite filete tune.
- Posolite i popaprite
- Dodajte mješavinu bijelog vina i vode u jednakom omjeru, oko 2,5 – 3 dl sveukupno.
- Kapnite sok jednog limuna,a drugi isijecite poprečno na kriške i poslažite po ribi.
- Posložite nekoliko listova lovora po ribi i dodajte 2 grančice ružmarina, a jedan malo izmrvite i razbacajte po ribi.
- Pecite nekih 35 minuta na 200°C.
- Fino nasjeckajte peršin i luk te poslužite uz ribu.
KRUMPIR
Dok se riba peče, pripremite restani krumpir.
- Krumpir operite i stavite kuhati s korom u hladnu posoljenu vodu.
- Nakon otprilike 20 – 25 minuta probodite ga s vilicom da provjerite je li pečen, ako jest, iscijedite vodu i ogulite krumpir (ovo morate raditi dok je krumpir još vruć).
- Za vrijeme kuhanja krumpira nasjeckajte bijeli luk i kad je krumpir gotov (dok ga gulite) lagano dinstajte luk na maslinovom ulju.
- Kad luk zažuti, dodajte krumpir narezan na veće komade (može i nepravilne) i po potrebi još soli i maslinovog ulja te sve promiješajte.
Napomena:
Premda možete marinirati ribu i prije pečenja, nekad nemate vremena ni za to, a ovo je jednako efektan način pripreme koji će produljiti vrijeme pečenja za tek nekih 10-ak minuta. Dakle, ako ste ribu marinirali u mješavini od maslinovog ulja, bijelog vina, limunova soka i začina barem pola sata prije, ovisno o debljini fileta i intenzitetu marinade, skratit ćete vrijeme pečenja i meso će biti nešto mekše. Međutim, nudite li ovu ribu djeci, oni većinom više vole konkretniju konzistenciju ribe jer ih to vjerojatno podsjeća na meso, a i svakako valja pripaziti da ne pretjerate sa začinima.
Poslužite toplo i uživajte!
