Počela je jesen donositi slasne plodove na naš stol i pripremati naše tijelo za zimu. Stoga su u punom jeku krem juhice od bundeve, izvrsne i hranjive za sve uzraste. Osim krem juhe od bundeve, jednako ukusno i zanimljivo jelo jest svakako pečena bundeva. Svakako isprobajte, recept je za prste polizati.
Sastojci za 4 osobe:
bundeva hokaido: cca 1.2kg
limun: 1 kom.
sol, papar
povrtni temeljac: 250 ml
2 – 3 niti šafrana
instant kus-kus: 140 g
šampinjoni: 500 g
2 – 3 stapke celera
mrkva: 250 g
luk: 1 glavica
peršin: 6 grančica
timijan: 2 grančice
ulje od repice: 2 žlice
Priprema:
1. Zagrijte pećicu na 220 stupnjeva. Operite bundevu, uklonite sjemenke i narežite na tanke ploške. Operite limun vrućom vodom, naribajte koricu, pa istisnite sok. Pomiješajte sok s jednom žličicom soli i pola žličice papra. Premažite bundevu sokom od limuna na limu obloženom aluminijskom folijom. Pecite 20 minuta.
2. Ugrijte temeljac. Zgnječite šafran i pomiješajte s temeljcem. Stavite kus-kus u posudu, pomiješajte s temeljcem, poklopite i ostavite da odstoji oko 5 minuta.
3. Izrežite gljive na četvrtine, narežite celer na komade, a mrkvu na prutiće. Nasjeckate luk. Nasjeckajte listiće peršina i timijana. Staklasto propirjajte luk na ulju. Potom dodajte i propržite celer. Nakon 2 minute dodajte mrkvu, a nakon 3 minute gljive. Nakon otprilike 4 minute umiješajte kus-kus. Zatim umiješajte majčinu dušicu (timijan) i koru od limuna te začine. Poslužite na tome bundevu, pospite peršinom i poslužite.
