Pozivamo vas na put oko svijeta. Današnja destinacija je Indija. Donosimo vam aromatični recept za njihovu piletinu tikka masala. Piletina tikka masala je jelo koje ćete gotovo sigurno imati priliku probati u Velikoj Britaniji. No, ako vam Velika Britanija kao ni Indija nisu u skorašnjim planovima, ovo jelo pripremiti možete u svojoj kuhinji.
Jelo se sastoji iz tri dijela pa će vam potrebno biti:
2 fileta pilećih prsa
2 – 3 batka
Za marinadu trebate sljedeće sastojke:
jedna čaša jogurta
jedna žličica čilija
pola žličice korijandra
pola žličice kurkume
1 žličica ribanog đumbira
2 režnja češnjaka
Za umak:
jedan luk
konzerva pelata
režanj češnjaka
dvije žličice kurkume
sol, papar, čili i đumbir
Piletina tikka masala priprema:
Piletinu narežite na kockice. Stavite je u staklenu ili keramički zdjelu i preko nje prelijte pripremljenu marinadu. Stavite tako pripremljenu piletinu u hladnjak. Ostavite je najmanje 1 sat. Ako možete, i duže. Zdjelu svakako prekrijte prianjajućom prozirnom folijom.
1. Piletinu izvadite iz marinade. Popržite je na tavi s malo ulja. Kada je gotova prebacite je na tanjur sa strane.
2. Na istom ulju pržite sitno sjeckan luk dok ne postane staklast, tj. gotovo proziran. Dodajte usitnjeni češnjak i pelate. Kuhajte dok rajčice ne omekšaju dovoljno da ih možete zgnječiti. Tada dodajte začine. Piletinu stavite u umak i kuhajte još nekoliko minuta.
3. Nakon nekoliko minuta u umak dodajte marinadu i obavezno prokuhajte još nekoliko minuta. Ovo je potrebno kako bi se svi okusi povezali, ali i iz zdravstvenih razloga.
Prilozi uz jelo i naan kruh
Kao prilog uz ovu piletinu skuhajte rižu. Ovo jelo donosi okuse i mirise Indije. Doživljaj upotpunite naan kruhom koji ćete pripremiti tako da 375 g glatkog brašna pomiješate s 1 kvascem, 1 žličicom soli i 1 žličicom kima.. Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja, jaje, 2 žlice jogurta i umijesite glatko tijesto.
Prekrijte ga kuhinjskom krpom i pustite da odstoji 20-ak minuta. Podijelite ga na 10 dijelova, pa ostavite da odstoji još toliko. Tijesto razvaljajte na debljinu od 1 cm. Pecite u suhoj tavi ili na zagrijanoj ploči po 2 – 3 minute sa svake strane.
