RAŠTIKA

Raštika, zeljasto mediteransko povrće, od strane nutricionista proglašena je jednom od najzdravijih namirnica na svijetu.

Dostupna je praktički tokom cijele godine, a najtraženija je u zimskim mjesecima jer joj je ukus tada najbolji.

Raštika je, kao i ostale kupusnjače, bogata sumpornim materijama koje štite od raka, a odličan je i izvor kalcija koji je važan za čvrstoću kostiju.

Ljekovitost raštike

Raštika se smatra jednom od najzdravijih namirnica na svijetu radi velike količine vitamina i minerala. Raštika u sebi sadrži vitamine A, B, C i E. Od svih kupusnjača ima najviše vitamina A. Osim toga, odličan je izvor vitamina C – samo 100 grama raštike pokriva dnevne potrebe za tim vitaminom. U sebi sadrži veliku količinu kalcija, antioksidansa luteina. Riznica je cinka, mangana i folne kiseline.

Raštika može poslužiti za:

  • popravljanje problema s visokim krvnim tlakom
  • jačanje kostiju
  • odlična za dodatak kalcija onima koji ne mogu jesti mliječne proizvode
  • trudničku prehranu radi visoke razine folne kiseline
  • poboljšavanje živčanog sustava fetusa
  • smanjivanje rizika bolesti srca
  • poboljšavanje zdravlja očiju

Raštikom protiv raka jajnika

Raštika je bogata i flavonoidom maempferolom – to je jedan od flavonoida koji će pomoći ženama u prevenciji raka jajnika. Istraživanja pokazuju da žene imaju 40% manje šanse da dobiju rak jajnika ukoliko unose dovoljno ovih flavanoida. Osim u raštiki, ovo možete pronaći i u zelenom čaju, luku, brokulama, poriluku i špinatu.

Kako se raštika uzgaja?

Kupusnjača raštika dobro podnosi sve vremenske uvjete. Može lako podnijeti ljetne visoke temperature, a ne smeta joj niti snijeg i temperature ispod nule. Lako se uzgaja i može biti dostupna kroz cijelu godinu.

Najbolja je za brati na kraju sezone – tijekom hladnih zimskih mjeseci. Tada ima i najbolji okus.

RAŠTIKA (RAŠĆIKA) NA IMOTSKI NAČIN

SASTOJCI ZA 6 OSOBA:

1/2 kg listova raštike

4-5 kom krumpira

komad dva rebara koštradine

1 svježa svinjska nogica

sol

maslinovo ulje

Dodaj na popis za kupnju

Priprema

Lišće rašćike operemo, očistimo od oštećenja i odstranimo peteljku koja je deblja i teže se kuha.

Oprano lišće obarimo u vodi. Ako imamo koštradinu, držimo je u vodi ili prokuhamo, bacimo prvu vodu, da se odsoli i ne bude prežestoko.

Suho meso operemo, obarimo u vodi, prvu vodu bacimo. Kaštradina ili koštradina je sušena ovčetina.

Prokuhano meso stavimo opet u čistu vodu, narežemo krumpire na veće kockice, stavimo ih kuhati sa suhim mesom i svježom svinjskom nogicom. Dodamo maslinova ulja.

Kratko prokuhamo, dodamo obarene listove rašćike. Kuhamo dok sve nije potpuno mekano i kuhano.

Posolimo, ako želite, dodajte malo vegete. Ovo varivo je veoma blagog okusa, poslužimo varivo na jednom tanjuru, a meso na posebnom tanjuru.

IZVOR: https://dobarsavjet.info/rastika-ova-sirotinjsko-povrce-jedna-je-od-najzdravijih-namirnica-na-svijetu/

https://net.hr/magazin/kuhinja-i-recepti/zdrava-rastika-ljekovita-biljka-koju-bi-svaka-zena-trebala-sto-cesce-jesti-evo-i-zasto-7fd77ab8-b1d1-11eb-bff1-0242ac140059

https://www.coolinarika.com/recept/rastika-rascika-na-imotski-nacin-09ce3730-63c5-11eb-966b-0242ac120036

Facebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmail