Mrkva je povrće koje sadrži karoten, tvar zaslužnu za narančastu boju te se iz nje sintetizira vitamin A u našem organizmu. Karoten ima različito djelovanje u našem organizmu, ovisno o načinu pripremanja mrkve. Tako je udio iskorištenog karotena u sirovoj mrkvi 2%, u kuhanoj 18%, a u sirovoj ribanoj 82%.
Također, mrkva je dobar izvor dijetalnih vlakana, vitamina C i kalija. Nadalje, sadrži i vitamine tijamin, niacin, vitamin B6 i folate te mineral mangan. Iako mrkva sadrži dosta prirodnog šećera, vlakna u mrkvi sprječavaju nagli rast inzulina.
Svježi sir s orasima i mrkvom
Orahe očistite, češnjak nasjeckajte na sitno te sve pomiješajte sa svježim sirom, maslacem (kojeg ste pustili da omekša), nasjeckanom mrkvom te pospite peršinovim listom, koprom i celerom.
- Vrijeme kuhanja : 15 minutes
Sastojci
Naputak
Ovo jelo je idealno za osobe koje pate od osteoporoze, kronične upale pluća, hipertenzije te ateroskleroze.
