KoprivaSvima poznata kao korov, manje kao ljekovita biljka, a najmanje kao povrće. Neki smatraju da je kopriva zbog svoje rasprostranjenosti, prehrambene i vitaminske vrijednosti, najkorisnije i najpristupačnije lisnato povrće.
Njenu hranjivost poznavali su stari Egipćani, Grci i Rimljani. Korisna je protiv anemije, bolesti probavnih organa, reumatizma, bubrežnih bolesti te za čišćenje krvi.
Zelena juha
Kopriva se blanšira u kipućoj vodi, procijedi i sitno nasjecka, ili pak izmiksa s malo vode u kojoj smo je blanširali. Luk narežite na četvrtine te ga skuhajte u pola litre vode s malo soli. Pričekajte da se ohladi te ga izmiksajte s malo vode od kuhanja. Uzmite suhu tavu te popržite kukuruzno brašno, čekate dok ne zamiriše i zalijte hladnim mlijekom i miješajte dok ne nestanu grudice.
Usitnjenu koprivu i luk dodajte u tavu, a već prema želji možete staviti još vode u kojoj se kuhao luk, ovisi kakvu gustoću želite. Posolite i pustite da se kratko prokuha.
- Vrijeme pripremanja : 15 minutes
- Vrijeme kuhanja : 20 minutes
Sastojci
- Kukuruzno brašno - 3 žlice
- Mlijeko - 2 dcl
- Crveni luk - 2 glavice
- Kopriva - pola kila mladog lišća
- Voda - u kojoj se kuhao luk
- Vrhnje
- Peršin - list
- Sol
Naputak
Prije posluživanja pospite sitno nasjeckani peršinov list. Juha se jede s domaćim crnim kruhom i kiselim vrhnjem ili vrhnjem od tofua. Vrhnje dodajete izravno u tanjur s juhom.
