Kalcij, mineral koji čini 99% naših kostiju, a svega 1% (ali značajnih) u staničnoj tekućini dokazano ima nezanemarivu ulogu kada je posrijedi gubitak kilograma. Za kalcij znamo koliko je bitan što se tiče rasta, razvoja i prevencije osteoporoze, no da vam može pomoći i pri gubitku suvišnih kilograma ili pak za održavanje postojeće tjelesne mase – malo se o tome priča, stoga smo se potrudili da vam objasnimo još jedan savršeno izbalansiran mehanizam ljudskog tijela.
Iskoristivost kalcija u hrani
Kada bih vas upitala koje su namirnice najbolji izvor kalcija, gotovo sam sigurna da biste svi znali točan odgovor, a to je naravno – mlijeko i mliječni proizvodi. Međutim, potrebno je naglasiti kako se značajne količine kalcija nalaze i u zelenom lisnatom povrću, prokulicama, ribi (losos, sardine), mahunarkama, voću, sezamu, no što se iskoristivosti, tiče prednost je ipak na mlijeku, fermentiranim proizvodima i siru, a objašnjenje i za to je sasvim logično. Naime, uzevši u obzir činjenicu da dijetalna vlakna kojih u zelenom lisnatom povrću ima mnogo onemogućuju apsorpciju kalcija, iskoristivost kalcija iz takve namirnice je manja nego iz, primjerice, jogurta ili mlijeka, a čija probava u crijevima traje znatno duže, te se kalcij se u tom slučaju postepeno i apsorbira. Također, ako ste odlučili za treći izvor kalcija, tj. u obliku suplementa, morate paziti da ga konzumirate uz hranu koja se duže probavlja i koja nije prebogata vlaknima kako biste postigli što veću iskoristivost, u protivnom vam kalcij samo „proleti” kroz organizam. Odraslom zdravom čovjeku je potrebno 1000 mg kalcija dnevno, a kako biste lakše vizualizirali tu količinu, znajte da je preporučena dnevna doza ekvivalent čaši mlijeka ili jogurta (što se same probave tiče, jogurt je mnogo zahvalnija opcija, poglavito pazite li na unos šećera ili općenito imate problema s intolerancijom na šećer laktozu). Važan segment kod apsorpcije kalcija jest svakako i vitamin D budući da on tijelu pomaže da bolje apsorbira kalcij.
Kalcij i masno tkivo
Pitate se kako vam kalcij može pomoći da se riješite viška masnih naslaga? Pa svakako može, a to su brojne znanstvene studije i dokazale. Samo jedno od provedenih istraživanja u Americi pokazalo je zavidne rezultate. Istraživanjem je obuhvaćeno više od 36 000 žena u dobi od 50 do 79 godina koje su svaki dan uzimale 1000 mg kalcija uz vitamin D, dok je druga skupina žena dobivala placebo. Žene su vagane jednom na godinu tijekom sedam godina. Nakon tri godine znanstvenici su uočili značajne razlike, odnosno primijetili su kako žene koje su dobivale kalcij zadržavaju tjelesnu težinu,što nije bio slučaj s onima koje su uzimale placebo. Žene koje su uzimale kalcij imale su prosječno upola kilograma manje u odnosu na žene koje su dobivale placebo!
Naime, kalcij ima sposobnost vezivanja masnoća sprječavajući time da se masnoća pohrani u masno tkivo. Također, kalcij pomaže i pri razgradnji masnoća te pospješuje uklanjanje iz tijela.
Tvrdi sirevi i kalcij
Sigurno ste uočili zrnastu teksturu tvrdih sireva. No, jeste li možda niste znali da je to
zapravo kristalizirani kalcij? Upravo zbog toga sušeni tvrdi sirevi predstavljaju jako dobar izvor ovog minerala. No, budući da su i jako kalorični, u ovakvoj hrani preporučljivo je uživati veoma umjereno.
L. Rađa
