Jeste li ikada čuli za guacamole? Guacamole je meksički umak koji se izvrsno slaže uz bilo koju vrstu jela. U Meksiku se najčešće jede uz tradicionalna meksička jela poput tortilja čipsa. Može se poslužiti kao umak ili salata. Guacamole su prvi izumili Asteci, a koristi se i danas. Osim u Meksiku, ovo jelo je rasprostranjeno širom cijele Amerike.
Avokado – aligatorska kruška
Osnovni sastojak ovog umaka je avokado. Legende govore kako je ovo tropsko voće princezama Maja davalo mistične moći. Iako je voće, nemojte da vas to zavara. Avokado nema tipičan okus slatkog voća. On je mesnate teksture koja je nalik maslacu. Iako vam neće podariti mistične moći, avokado je zaista moćni plod. Bogat je nezasićenim masnim kiselinama koje štite krvne žile i snižavaju loši kolesterol. Jedna od njih je oleinska masna kiselina koja se nalazi i u maslinovom ulju. Istraživanja su dokazala da je upravo ova biljka zaslužna za nisku pojavu kardiovaskularnih bolesti u južnoj i srednjoj Americi. Bogat je željezom, kalcijem, kalijem, vitaminom A, C i E te folnom kiselinom. Za ovaj recept trebat će vam zreli avokado, a prepoznat ćete ga po tamnoj zelenoj boji i mekanoj teksturi.
Sastojci za guacamole
1 avokado
1 crveni luk (manji)
čili papričica
crvena rajčica
limun
sol i papar po želji
Priprema
Zreli avokado prepolovite. Sjemenku izvadite i izdubite mesnati dio. Prebacite ga u zdjelicu i dobro izgnječite vilicom. Dodajte sok jednog limuna kako avokado ne bi potamnio. Rajčicu nasjeckajte na komadiće velike kao luk. Dodajte ih u zdjelicu. Čili papričicu prepolovite i uklonite sjemenke. One su najljući dio papričice. Sve skupa dobro izmiješajte i usitnite. Sol dodajte po želji kao i papar.
DIY: Pokušajte sami uzgojiti avokado!
Iz sjemena koje ste izvadili možete sami uzgojiti svoj avokado. U košticu zabodite tri čačkalice na jednakoj udaljenosti. Donji dio sjemenke uronite u vodu. Neka vam čačkalice služe kao držači. Nakon nekoliko tjedana iz koštice će izaći korjenčići. Tada je vrijeme da je presadite u zemlju i uživate u vlastitim plodovima.
Guacamole je zdravi umak koji možete pripremiti bilo kada. Uz njega i grickalice možete učiniti manje „grešnima”. Okušajte se u ovom receptu već danas.
