Ručak je obrok koji nikako ne smijete preskakati. Ovaj obrok „odnosi” najveći udio dnevnog energetskog unosa. No, ako pazite na svoju težinu, svakako želite da taj obrok bude što manje kaloričan. Ovaj ručak ispunit će vaše potrebe za nutrijentima jer sadrži dvije jako zdrave namirnice. Kelj i kvinoja kombinacija su koju ćete zasigurno češće uvrstiti na svoj menu.
Kvinoja
Kvinoja je žitarica koja se najvećim dijelom proizvodi na području Perua, Čilea i Argentine. Inke su ovu žitaricu jako cijenili i bila im je jedna od glavnih prehrambenih namirnica.
Kvinoja sadrži veliki udio bjelančevina uključujući aminokiselinu lizin koja je kod žitarica jako rijetka. Kvinoja obiluje vitaminima B skupine. Osim toga, sadrži čak polovicu preporučene dnevne doze željeza.
Sadrži netopiva vlakna koja pomažu proces probave. Iz ovog razloga kvinoja smanjuje razine kolesterola, sprječava nastanak žučnih kamenaca, štiti od raka dojke jer vlakna izlučuju suvišni estrogen.
Kvinoja NE sadrži gluten zbog čega je izuzetna namirnica za ljude koji imaju alergije i sumnjaju na upravo ovaj spoj iz pšenice.
Sastojci za ručak s kvinojom:
- 50 g kvinoje
- 100 g kelja
- pileća prsa
- papar
- sol
- maslinovo ulje
1. Na gril tavi popržite pileća prsa i prelijte ih maslinovim uljem.
2. Kelj narežite na trakice i kada voda prokuha stavite ga skuhati. U njega dodajte žličicu sode bikarbone kako kelj ne bi izgubio svoju boju.
3. Kvinoju skuhajte po uputama na pakiranju.
Ako ste kupili kvinoju koja sadrži ovojnicu prvo je operite pod mlazom vode uz lagano protresanje. Nemojte je namakati u vodi kako ne bi oslobodili gorki okus. Ova žitarica jako upija vodu, pa će prilikom kuhanja dosta nabubriti zbog čega omjer vode može biti čak 5 puta veći. Kvinoju i malo soli dodajte u lonac s vodom. Kada zavrije, smanjite vatru i ostavite kuhati još pola sata.
Kvinoju dodati možete salatama, raznom povrću, voćnim salatama i juhama. Od nje napraviti možete čak i puding koji je nalik riži na mlijeku. Umjesto pahuljica, ujutro pomiješajte kuhanu kvinoju s voćem i orašastim plodovima.
