Često smo mogli čuti od naših mama i baka da je doručak najvažniji obrok u danu, ali je li ta tvrdnja zaista istinita?
Kada se probudite ujutro i doručkujete manja je vjerojatnost da ćete osjetiti napadaj gladi i samim time posegnuti za nezdravom i kaloričnom hranom. Zdravim doručkom osiguravate sebi početak dana opskrbljen potrebnim nutrijentima. Ako pojedete doručak duže vremena ćete biti fokusirani i koncentrirani na posao koji obavljate. Zapravo, zamislite to ovako, probajte upaliti ujutro automobil bez goriva i naravno da nećete uspjeti. Tako otprilike funkcionira i naš organizam, naravno bez zdravog doručka nećemo imati potrebnu energiju za obavljanje zadataka, brzo ćemo postati umorni i bezvoljni i nećemo biti na visini postavljenog zadatka. Kada smo gladni gubimo fokus, koncentraciju i sposobnost razmišljanja i rješavanja problema. Ovo pitanje kao predmet istraživanja imale su mnoge studije. Jedna od njih obuhvaćala je veliki broj adolescenata, čije su prehrambene navike praćene duži period vremena. Istraživanje je pokazalo da oni adolescenti koji su preskakali doručak u pravilu su imali problem s prekomjernom težinom.
Također, oni pojedinci koji nisu konzumirali jutarnji obrok više su posjećivali restorane brze prehrane. Posljednja istraživanja provedena među mlađom populacijom pokazala su kako osim doručka bitan je i odabir hrane koju jedemo za doručak. Rezultati su pokazali da djeca koja jedu doručak bogat vlaknima, vitaminima i mineralima, niskog glikemijskog indeksa ostvaruju znatno bolje rezultate u školi. Ako uz jutarnju kavu pojedete pecivo koje ste kupili u obližnjoj pekari, zahvaljujući kofeinu i brašnu, određeno vrijeme osjećat ćete se sito i energično, ali to je samo nakratko, zbog toga je takav doručak jako loš izbor. Primjer zdravog doručka bile bi žitarice bez dodanog šećera s jogurtom, svježe cijeđeni sok od naranče ili pak sendvič od integralnog kruha s purećom šunkom i svježim sirom. Konzumiranje doručka je zdrava navika koju svakako moramo stvoriti ako ju nemamo, naposljetku tijelo i um biti će nam zahvalni.
L. Rađa, dipl.ing.preh.teh.
