Krumpir na mornarski izvrstan je recept koji je osobito popularan na dalmatinskim otocima. Nešto je između restanog i pire krumpira, a okus mu je izvrstan i tipično mediteranski. Kuhanje je odličan je i zdrav način pripreme krumpira, pogotovo kada nemamo vremena znojiti se gnječeći krumpir ili guliti vruće krumpire kako bismo napravili pire, tj. restani krumpir. Svakako trebate pripaziti da se krumpir kuha u malo vode kako bi začini što više proželi krumpir.Češnjak možete izostaviti iz recepta ako niste nejgov ljubitelj, međutim, kada se on spoji s vrućom namirnicom, intezitet eteričnog ulja opada, te nije tako naglašen kao kada ga konzumirate svježeg, a veoma je zdrav, prava supernamirnica. Naravno, što tanje ploške narežete, brže će se skuhati, no nastojte da ne budu pretanke kako krumpir na mornarski ne bi ispao kao nezgrapni pire s dodacima.
Sastojci:
- 1 kg krumpira
- 2 crvena luka
- maslinovo ulje
- sol, po želji
- papar, po želji
- svježi peršin
- 2 – 3 režnja češnjaka
- ružmarin, po želji
Postupak:
- Očistite crveni luk i sitno ga nasjeckajte te ga lagano zažutite na maslinovom ulju u dubljoj posudi za kuhanje.
- Operite, ogulite i narežite krumpir na ploške debljine 1 cm te pridodajte crvenom luku.
- Dodajte vode tek toliko da prekrije krumpir i začinite po želji.
- Kuhajte na jakoj vatri stalno treskajući posudu,ali ne i miješajući da se krumpir ne raspadne.
- Kad je skoro gotovo, promiješajte i dodajte sitno isjeckani peršin te malo isjeckanog ružmarina i češnjaka.
- Dodajte ulja ako je potrebno i poslužite toplo.
Ovaj prilog se može kombinirati i uz mesna i uz riblja jela. Uživajte!
