Vitamin C iz voća ili kao dodatak prehrani – ima li razlike?

Odlučila sam se napisati nešto o ovoj temi baš zbog toga što primjećujem koliko ljudi zapravo iz vlastite neinformiranosti šire pogrešne informacije. Naime, mnogi misle kako je vitamin C u obliku dodatka prehrani nešto što bi potencijalno umjesto dobroga mogao nanijeti i štetu zdravlju. Međutim, ima li zaista mjesta panici?

vitamin_c_formula

Malo o vitaminu C

Vitamin C ili askorbinska kiselina kako je još nazivamo, od esencijalne je važnosti za naš organizam budući da ga naše tijelo ne može samostalno sintetizirati, a direktno sudjeluje u brojnim sintezama i metaboličkim putevima u našem tijelu (sinteza kolagena, L-karnitina te sinteza određenih neurotransmitera), povećava iskoristivost minerala željeza, a ponajviše nam je poznat kao izrazito jak antioksidans koji štiti naše tijelo neutralizirajući slobodne radikale. Po svojoj topljivosti spada u vitamine topljive u vodi, što znači da se višak ne akumulira u tijelu, već se urinom izlučuje van. Preporučena dnevna doza vitamina C, naravno, ovisi o dobi i spolu, tako da se muškarcima preporučuje dnevni unos od 90 mg, a za žene je ta doza 70 mg.

Vitamin C u hrani

Kao što je već općepoznato, voće i povrće predstavljaju najbolji izvor vitamina C. Ovdje se osobito po udjelu vitamina C izdvajaju citrusi (limun, naranča, mandarina, limeta), slijede jagode, kivi, a od povrća to je rajčica, krumpir (čudite se?) brokula i kelj pupčar. Također, budući da je vitamin C i termolabilan, termičkom obradom namirnica gubi se i vitamin C. Stoga prednost uvijek dajte svježim termički neobrađenim namirnicama (naravno, kada je to moguće jer nećete sigurno jesti sirovi krumpir).kapsule_u_naranci

Suplement ili hrana – koji izvor vitamina C odabrati?

Različiti ljudi imaju različito mišljenje kada su u pitanju dodaci prehrani, pa ih tako jedni smatraju čudotvornima, gotovo nadomjestkom za uravnoteženu prehranu (što apsolutno nije točno!), a drugi su skeptični i misle da od njih ima više štete nego koristi. I jedni i drugi su u pravu u pojedinim slučajevima, no kada je vitamin C u pitanju, razlike – nema! Naime, u voću se vitamin C nalazi u obliku L-askorbinske kiseline, a u dodacima prehrani isto tako ( L – oznaka za ‘left’, tj. prostornu orijentaciju), pa je prema tome vitamin C iz voća jednako vrijedan kao i onaj u obliku dodatka prehrani dobiven sintetičkim putem.

naranča_i_sok

Zašto je ipak bolje izabrati voće nego dodatak prehrani?

Dakle, utvrdili smo da je vitamin C iz voća isti kao i onaj iz dodataka prehrani, no zašto bi ipak prednost dali voću? Razlog je vrlo jednostavan. Naime, u voćki koju konzumiramo ne nalazi se samo vitamin C, već i cijeli niz drugih vitamina i minerala te dijetalna vlakna i lako probavljivi šećeri, pa je zato poželjnije dati prednost svježoj namirnici.

L. Rađa

Facebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmail