Kako je došla jesen, s njom je počela i sezona tikvi. Iako vas tikve vrlo vjerojatno podsjećaju na dekoraciju za Noć vještica ili na predmet što skuplja prašinu na vrhu ormara, one ipak predstavljaju puno više od toga.
Vrlo su ukusne u slatkim i slanim jelima, a ujedno obiluju vitaminima, mineralima i vlaknima; zbog toga je upravo tikva ono što biste sada trebali jesti – što može biti bolje za naše zdravlje i organizam od zdrave sezonske hrane? Osim što je vrlo hranjiva, pomaže u održavanju rada srca, smanjuje krvni tlak i zbog obilja vitamina A, poboljšava vid. Tikva je vaš saveznik u održavanju vitke linije, naime, zbog obilja vlakana koja ujedno povoljno djeluju na probavu, duže ćete se osjećati sito, što znači da vrlo vjerojatno nećete posezati za nezdravom i kaloričnom hranom.
Nadalje, i sjemenke tikve veoma su zdrave. Sadrže korisna ulja koja pomažu kod prevencije hipertenzije. Osim ulja, u sjemenkama se nalazi i triptofan, važna aminokiselina koja je zaslužna za stvaranje serotonina u tijelu, koji je odgovoran za opuštanje. Zbog serotonina ne samo da ćete bolje spavati, nego ćete biti i znatno bolje volje. U ovom čudesnom jesenskom plodu, pogotovo u jezgri nalaze se brojni antioksidansi koji služe kao naša vjerna zaštita, posebice u sprječavanju opasnih i nažalost često smrtonosnih bolesti poput raka. Stoga, zapitajte se što možete učiniti za vlastito zdravlje i počnite od sitnica, poput odabira najobičnijih grickalica. Idući put kada poželite gricnuti nekakvu nezdravu grickalicu, zastanite i sjetite se sjemenki tikve. Budući da je potrebno prvo odstraniti ljusku da biste došli do ploda, ujedno ćete se zabaviti i priuštiti svom organizmu nešto hranjivo.
Zdrava juha od tikve
Očistiti tikvu vrlo je lako; prvo je rasijecite, zatim odstranite koru i izvadite sjemenke te je narežite na kockice. Ogulite i nasjeckajte jednu glavicu crvenog luka i nekoliko češnja češnjaka. Zatim u duboki lonac ugrijte maslinovog ulja i zažutite luk dok ne postigne zlatnu boju, zatim dodajte sitno sjeckani češnjak. Nakon toga dodajte prethodno pripremljenu tikvu izrezanu na kockice i malo posolite i pržite nekih 10-ak minuta. Potom u lonac dodajte malo temeljca i pirjajte tikvu dok potpuno ne omekša. Procijedite ostatak temeljca, dodajte tikvu i sve dobro izmiksajte štapnim mikserom. Po želji, u juhu možete dodati kiselo vrhnje, a zatim sve još malo prokuhajte.
- Vrijeme pripremanja : 20 minutes
- Vrijeme kuhanja : 20 minutes
Sastojci
- Tikva - otprilike oko 1 kg
- Temeljac - 1 litra
- Sol - po želji
- Papar - po želji
- Maslinovo ulje - po želji
- Crveni luk - 1
- Češnjak - 3 režnja
Naputak
Ovu finu i toplu juhicu servirajte uz prepečeni tost.
