28. rujna 2016

Obrnuta torta od šljiva

Sada je pravo vrijeme da uživate i krijepite se sočnim šljivama. Ovaj koštuničavi plod vrlo je nutritivan i bogat vitaminima i mineralima, ali i pravi spasitelj imate li problema s neredovitom probavom. Naime, upravo je šljiva uz smokvu najčešći sastojak biljnih pripravaka za poticanje rada tzv. lijenih crijeva. Kao namirnica bogate su vitaminom A, kalijem te flavonoidima koji imaju antioksidativni učinak i vlaknima. A budući da je sada sezona šljiva, pravo je vrijeme da ih kušate u raznim izvrsnim receptima, baš poput ovoga našeg u kojem će spoj sočnog biskvita sa šljivama u vašim ustima stvoriti pravu harmoniju nepcu ugodnih okusa.

torta_od_sljiva

Sastojci za tortu od šljiva:

– šljive: 400 g
– maslac: 325 g
– šećer u prahu: 5 žlica
– sjemenke 1 mahune vanilije
– jaja: 4 kom.
– med: 220 g
– brašno: 200 g
– prašak za pecivo: 1 paketić
– mljeveni cimet: 1 žličica
– mljeveni orasi: 200 g
– sherry: 100 ml
– listići čokolade: 50 g

torta_od_sljiva1

Priprema:

1. Šljive operite, očistite od koštica i posušite kuhinjskim papirom. U tavi otopite 75 g maslaca te na uz stalno miješanje otopite vanilin šećer i umiješajte sjemenke vanilije. Dodajte šljive, propirjajte ih 3 – 4 minute s maslacem i šećerom, pa ih izvadite sa šupljikavom žlicom i rasporedite u ravnomjernom sloju na dno namašćenog kalupa za tortu promjera 26 cm. Tekućinu u tavi kuhajte da se zgusne u sirup, pa njime prelijte voće.
2. Zagrijte pećicu na 175ºC. Preostalih 250 g omekšalog maslaca kremasto izradite s mikserom, umiješajte jedno po jedno jaje i med. Posebno izmiješajte brašno s praškom za pecivo, cimetom, listićima čokolade i orasima, pa ga zajedno sa sherryjem pomiješajte u gornju smjesu. Izlijte biskvitnu smjesu po šljivama,a pa pecite tortu oko 60 minuta. Pred kraj predviđenog vremena pečenja u sredinu torte zabodite štapić za ražnjić. Ako se za njega još uvijek lijepi tijesto, pecite tortu još 5 – 10 minuta. Po potrebi je prekrijte aluminijskom folijom. Pečenu tortu ostavite da se malo ohladi u kalupu, pa je okrenite na pladanj.tor

26. rujna 2016

Povrtni složenac

Ako baš i niste neki ljubitelj povrća, ovaj recept morate probati jer će vas ova varijanta oduševiti.

povrtni_slozenac

Sastojci za povrtni složenac:

patlidžan: 1 kom.
tikvice: 1 kom.
rajčice: 6 kom.
sol
bosiljak: ½ vezice
maslinovo ulje: 4 žlice
papar
parmezan: 50g
češnjak: 1 režanj
vrhnje za kuhanje: 350 g
mileram: 2 žlice
jaja: 2 kom.
naribani sir: 50 g

Priprema:

1. Patlidžan i tikvicu operite, odrežite im krajeve i narežite na ploške debljine otprilike 5 mm. Složite ih na pladanj i pospite sa žlicom soli te ostavite da odstoji oko 30 minuta.
2. Rajčice operite, očistite i narežite na kolutiće. Bosiljak properite, otresite vodu, otrgnite listiće, pa nekoliko stavite na stranu, a ostatak ugrubo nasjeckajte. Posloženi patlidžan i tikvicu posušite kuhinjskim papirom, pa dio po dio pržite na ulju oko 2 minute sa svake strane da dobiju rumenu boju. Ocijedite ih na papiru.
3. Zagrijte pećnicu na 180ºC. Patlidžan, tikvicu i rajčice zajedno sa sjeckanim bosiljkom složite poput crjepova u jednu veću vatrostalnu posudu. Pospite ih svježim mljevenim paprom.
4. Naribajte parmezan, a oljušteni češnjak nasjeckajte. Oboje pomiješajte s vrhnjem, mileramom i jajima, smjesu posolite i popaprite, prelijte preko povrća, pa pospite s ribanim sirom. Stavite složenac u pećnicu te ga pecite oko 25 minuta dok ne porumeni. Ukrasite ga prethodno ostavljenim bosiljkom.
Napomena: Kako povrtni složenac ne bi previše potamnio, prvih 15 minuta pečenja ga prekrijte aluminijskom folijom ili masnim papirom.

24. rujna 2016

Jesenska povrtna fantazija

Iako je sezona povrća poput tikvica, patlidžna i rajčica pri kraju, to ne znači da je gotovo s njihovom pripremom. Ovo jelo idealno je jer povrće morate pirjati, što će i onda kada je namirnici vrijeme dozrijevanja pri kraju rezultirati ukusnim jelom. Jesenska povrtna fantazija je jelo koje možete servirati kao prilog ili ga jesti zasebno. Idealno se slaže s mladim grahom koji se treba naći na tanjuru ovu jesen.

Grah

Mladi grah dostupan je tek nekoliko mjeseci u godini, a štošta ga čini neizostavnom namirnicom u prehrani. Ako, pak ne možete nabaviti mladi grah, suhi će jednako dobro poslužiti. Grah je namirnica koja je bogati izvor vitamina i minerala. Obiluje željezom, kalcijem, fosforom, bakrom i magnezijem. Izvrstan je izvor vitamina B skupine koji su bitni u metabolizmu energije. Vitamini B skupine, osim toga, djeluju i na zdravlje krvnih žila, ali i produkciju neurotransmitera. Na ovaj način hranom osiguravate zdravlje krvnih žila i njegujete mentalno zdravlje. Grah je bogat vlaknima što potiče probavu, sprječava zatvor i tako sprječava rizik za nastanak raka debelog crijeva.
Grah skuhajte i dodajte ga ovom izvrsnom jelu. U njega dodajte sjemenke kima kako bi spriječili nadutost.

povrtna_fantazija

Što će vam biti potrebno za 4 osobe:

2 luka
1 češnjak
2 paprike
5 rajčica
2 mala patlidžana (ili 1 veći)
2 tikvice
šampinjoni
1 žličicu majčine dušice (timijana)
maslinovo ulje

Priprema:

1. Povrće isjeckajte na kockice približno sličnih veličina.
2. Na maslinovom ulju započnite s prženjem luka i češnjaka. Pržite luk sve dok ne postane staklast i proziran. Dodajte odmah malo soli da ne zagori, a luk pirjajte tek kratko da otpusti aromu.
3. Dodajte paprike. One su najtvrđe i najduže ih je potrebno pirjati. Pirjajte otprilike 10 minuta.
4. Dodajte nasjeckane rajčice i žličicu majčine dušice. Pirjajte još 10 minuta. Rajčice trebate oguliti prije nego dodate u jelo. Zarežite nožem znak X na njima, najbolje gdje je peteljka i uronite u vruću vodu. Izvadite u posudu s hladnom vodom i ogulite.
5. Dok pirjate rajčice i paprike na luku u drugoj tavi započnite pirjanje patlidžana na maslinovom ulju. Pirjajte ih 10 – 15 minuta. Zatim ih dodajte u tavu s rajčicama i paprikama.
6. U tavi gdje ste pirjali patlidžane sada pirjajte tikvice i šampinjone. Trebat će vam 10 minuta. Nakon toga dodajte ih u tavu s drugim povrćem.
7. Kada ste sve pomiješali začinite po ukusu. Za začine ne postoji pravilo. Pirjajte još 15 minuta da sve svi okusi prožmu.

Povrće isjeckajte na manje komadiće otprilike 2 cm kako bi bilo prije gotovo. Povrće mora biti mekano. Ako vam neki od sastojaka počne poprimati smeđu boju i karamelizirati se, dodajte malo vode. Pirjajte povrće dok ne ispari sva voda i ne dobijete kompaktnu smjesu. Ako želite, možete dodati i malo povrtnog temeljca te pirjati dok ne ispari. Vjerujemo da ćete uživati u ovom jelu. U njega možete dodati i orzo (ječam) te tako upotpuniti ovo jelo.

Dobar vam tek!

Anđela

22. rujna 2016

Neodoljiva marmelada od kupina s aromom limuna

Dobro nam poznata marmelada od kupina dobila je potpuno novi osvježavajući okus s dodatkom naribane korice limuna. Zdravlje, tradicija i svježina u istoj teglici. Ovaj okus će vas zaista osvojiti. Jednostavna je za pripremu, ne zahtijeva posebno znanje u kuhinji. Odlična je kao namaz za kruh, tost ili pak bruskete, a naravno da je rado kušana i u palačinkama ili kao dodatak drugim slasticama.

marmelada

Sastojci za marmeladu od kupina:

– kupine: 1 kg
– naribana korica limuna
– pakiranje želiranog šećera
– aroma badema: 1 žličica

Priprema:

1. Kupine operite i ugrubo ih usitnite štapnim mikserom, te potom protisnite kroz gusto cjedilo. Dodajte naribanu koricu limuna.
2. U lonac stavite kupine, šećer za želiranje i pustite da smjesa zavrije.
Uz miješanje kuhajte 4 minute na jakoj vatri. U marmeladu umiješajte aromu badema i ostavite da još jednom zakuha. Nastalu pjenu oberite šupljikavom žlicom.
3. Napunite marmeladu u prethodno pripremljene (sterilizirane i osušene) staklenke s poklopcima. Zatvorite ih i ostavite 5 minuta okrenute na poklopac, a zatim ih okrenite i ostavite marmeladu da se ohladi.

marmelade

21. rujna 2016

Namaz od patlidžana i svježeg kravljeg sira

Ukusno i pomalo neobično jelo koje će vas oduševiti je namaz od patlidžana i svježeg kravljeg sira. Iako smo patlidžane navikli jesti u razno raznim varijantama, od ajvara, punjenih, pa sve do pečenih na roštilju, ovaj neobičan spoj sa svježim sirom i vrhnjem donsi nešto sasvim novo u vašu kuhinju.
Patlidžan, mesnati plod izduženog oblika, nekada se davno zbog ljepote cvijeta uzgajao kao ukrasna biljka, a tek kasnije se počeo konzumirati. Ranije sorte patlidžana imale su bijele ili žute plodove veličine kokošjeg jaja. U novijoj povijesti imamo sorte s plodovima različitih boja, veličina i oblika. Najpoznatiji je ljubičasti patlidžan, ali i bijeli možete pronaći ponegdje po trgovinama. Inače, okrugli patlidžani su idealni za punjenje, a oni duguljastog oblika za roštilj.

namaz_od_patlidzana

Sastojci za namaz od patlidžana:

– patlidžan: 1 kom.
– suhe rajčice iz ulja: 5 kom.
– češnjak: 1 režanj
– svježi kravlji sir: 100 g
– kiselo vrhnje: 200 g
– sol, papar
– po želji možete dodati i dresinga

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 200ºC. Prepolovite jedan patlidžan, prerezanu površinu premažite ulje, pa pecite 30 minuta u pećnici. Ogulite patlidžan, zatim vilicom usitnite njihovo meso. Nasjeckajte 5 suhih rajčica iz ulja, 5 maslina i jedan režanj češnjaka, pa sve to pomiješajte sa 100 g svježeg kravljeg sira i 200 g kiselog vrhnja. Posolite i popaprite, a potom začinite dresingom za salatu. Ostavite najmanje 2 sata u hladnjaku i poslužite.

 

19. rujna 2016

Paella na moj način

Paella je sinonim za tradicionalnu španjolsku kuhinju. No, ovo šareno jelo je ujedno i zdravo jelo. Priprema se od riže, povrća i mesa, što je čini vrlo hranjivim obrokom.

Sastojci:

– luk: 3 kom.
– češnjak: 3 režnja
– crvena i žuta paprika: po 1 kom.
– pileći rasjek: 800 g
– sol i papar
– ulje: 3 žlice
– slanina: 150 g
– riža srednje dugog zrna
– šafran
– bijelo vino: 100 ml
– pileći temeljac: 500 ml
– crne masline: 125 g
– malo sjeckanog peršina

paella

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 190ºC. Oljušteni luk i češnjak nasjeckajte. Paprike operite i prerežite ih po pola, očistite i uzdužno narežite na trakice. Komade piletine po potrebi narežite na manje komadiće, operite, posušite te istrljajte sa solju i paprom. U velikoj tavi zagrijte ulje, popržite komade piletine sa svih strana dok ne poprime lijepu rumenu boju, a potom sve skupa premjestite u pećnicu i pecite još 10-ak minuta.
2. Izrežite slaninu na krupnije kocke i ispržite je u drugoj tavi, dodajte luk i česšnjak te staklasto popržite. Dodajte papriku i rižu, pospite s prstohvatom šafrana i sve popirjajte uz miješanje. Podlijte rižu vinom, dolijte juhu pa dodajte masline i sve posolite i popaprite. Kada uzavre, premjestite u pećnicu i kuhajte oko 25 minuta uz povremeno miješanje (zbog riže). Po potrebi dolijevajte jušni temeljac. Gotovu paellu pospite peršinom i poslužite.

18. rujna 2016

Zdrave pljeskavice

Barem svako toliko zaželite se pljeskavice sa žara. No postoji čak i bolja opcija – kada je ta pljeskavica punjena zdravim namirnicama poput povrća! Zvuči poprilično jednostavno, zar ne? No jeste li ikada zaista probali pljeskavicu punjenu povrćem? Pripremite ovaj recept već sutra za ručak. Jednostavno je, a za pripremu će vam trebati tek 30 minuta.

Za pripremu zdravih pljeskavica bit će vam potrebno:

400 g mljevene govedine ili junetine (potrudite se da bude bez masti)
1 žuta paprika
1 crveni luk
kukuruz iz konzerve
šampinjoni mogu biti iz konzerve ili svježi
100 g feta sira
sol
papar
ulje

zdrave pljeskavice

Postupak:

1. Prvo pomiješajte meso sa začinima među kojima možete dodati koji god volite. Potom dodajte kukuruz šećerac po želji. Netko će dodati 2 žlice, netko cijelu konzervu, procijenite sami.
2. Uzmite dio smjese i oblikujte pljeskavicu. U sredini je malo udubite. U nju posložite žutu papriku, nekoliko kolutova crvenog luka, žličicu šampinjona i feta sir. Koliko čega ćete staviti ovisi o vašem ukusu. Džepić s povrćem zatvorite mesom.
3. Ugrijte gril tavu koju premažite s tek malo ulja kako vam se pljeskavice ne bi lijepile.
4. Pecite ih prvo na laganijoj vatri kako bi se u potpunosti ispekle, a zatim malo pojačajte da dobiju koricu.

zdrava pljeskavica

Servirajte ih u integralnoj lepinji sa sezamom koju prije možete prepržiti na tavi kako bi dobila miris roštilja. U pljeskavicu možete dodati koje god povrće želite. Imajte na umu, ako je to neko tvrdo povrće poput mrkve prethodno je malo skuhajte ili blanširajte kako bi omekšala. Osim ovog povrća, možete dodati rajčicu, tikvicu, ciklu ili neki drugi sir.

17. rujna 2016

Put oko svijeta – piletina tikka masala i kruh naan

Pozivamo vas na put oko svijeta. Današnja destinacija je Indija. Donosimo vam aromatični recept za njihovu piletinu tikka masala. Piletina tikka masala je jelo koje ćete gotovo sigurno imati priliku probati u Velikoj Britaniji. No, ako vam Velika Britanija kao ni Indija nisu u skorašnjim planovima, ovo jelo pripremiti možete u svojoj kuhinji.

Jelo se sastoji iz tri dijela pa će vam potrebno biti:

2 fileta pilećih prsa
2 – 3 batka

Za marinadu trebate sljedeće sastojke:

jedna čaša jogurta
jedna žličica čilija
pola žličice korijandra
pola žličice kurkume
1 žličica ribanog đumbira
2 režnja češnjaka

Za umak:

jedan luk
konzerva pelata
režanj češnjaka
dvije žličice kurkume
sol, papar, čili i đumbir

piletina tikka masala

Piletina tikka masala priprema:

Piletinu narežite na kockice. Stavite je u staklenu ili keramički zdjelu i preko nje prelijte pripremljenu marinadu. Stavite tako pripremljenu piletinu u hladnjak. Ostavite je najmanje 1 sat. Ako možete, i duže. Zdjelu svakako prekrijte prianjajućom prozirnom folijom.
1. Piletinu izvadite iz marinade. Popržite je na tavi s malo ulja. Kada je gotova prebacite je na tanjur sa strane.
2. Na istom ulju pržite sitno sjeckan luk dok ne postane staklast, tj. gotovo proziran. Dodajte usitnjeni češnjak i pelate. Kuhajte dok rajčice ne omekšaju dovoljno da ih možete zgnječiti. Tada dodajte začine. Piletinu stavite u umak i kuhajte još nekoliko minuta.
3. Nakon nekoliko minuta u umak dodajte marinadu i obavezno prokuhajte još nekoliko minuta. Ovo je potrebno kako bi se svi okusi povezali, ali i iz zdravstvenih razloga.

piletina tikka masala

Prilozi uz jelo i naan kruh

Kao prilog uz ovu piletinu skuhajte rižu. Ovo jelo donosi okuse i mirise Indije. Doživljaj upotpunite naan kruhom koji ćete pripremiti tako da 375 g glatkog brašna pomiješate s 1 kvascem, 1 žličicom soli i 1 žličicom kima.. Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja, jaje, 2 žlice jogurta i umijesite glatko tijesto.
Prekrijte ga kuhinjskom krpom i pustite da odstoji 20-ak minuta. Podijelite ga na 10 dijelova, pa ostavite da odstoji još toliko. Tijesto razvaljajte na debljinu od 1 cm. Pecite u suhoj tavi ili na zagrijanoj ploči po 2 – 3 minute sa svake strane.

16. rujna 2016

Vege burgeri kao zdrava zamjena za meso

Vjerujem da je barem netko promislio: „Burger bez mesa, mogu misliti kakva je to zbrčka”. Ipak ugodno bi ste se iznenadili. Naravno, o ukusima se ne raspravlja, ali dok ne probate, ne možete ni suditi. Ono što je super vijest je ta da ovaj recept nije ni najmanje kompliciran i da su sastojci jako jednostavni. Osim toga, vege burgeri će vam oduzeti malo manje od pola sata.

Vege burgeri za 4 osobe:

2 male konzerve crvenog graha (400 grama)
1 luk
2 mrkve
češnjak
100 grama zobenih pahuljica
1 žlica umaka od soje
1 žlica maslinovog ulja
1/2 žličice kima
korijander
čili
sol i papar

U tavi zagrijte maslinovo ulje. Na njemu popržite nasjeckani luk i pola nasjeckanog češnjaka. Dodajte sol i papar po želji. Kada je luk postao proziran, dodajte naribanu mrkvu, kim, korijander, čili i druge začine po želji. Pirjajte sve dok mrkva ne omekša. Dok se mrkva pirja, operite grah. Stavite ga u cjediljku i perite pod mlazom vode. Kada je smjesa u tavi gotova, grah prebacite u zdjelu i vilicom ga zdrobite tako da bude usitnjen. Zatim dodajte povrće sa začinima u zdjelu i miješajte. Dodajte umak od soje. Zobene pahuljice malo prije namočite kako bi omekšale. Dobro ih ocijedite i umiješajte u smjesu. Smjesu podijelite na 4 dijela i zamotajte svaki u prianjajuću foliju. Stavite na pola sata u zamrzivač da se stisne. Kada budu spremni, ispecite ih na tavi na malo maslinovog ulja.
Umjesto graha koristiti možete i smeđu leću.

vege burgeri

Servirajte u integralnoj bublici ili kruhu kako bi zdravlje na tanjuru bilo potpuno. Dodajte priloge koje želite poput povrća i umaka. Naš prijedlog su cherry rajčice, kisela paprika ili krastavac i rikola. Kao umak staviti možete onaj od jogurta s kiselim krastavcima i lukom. Ono što nam je najdraže kod ovog recepta je lice najmlađih kada vide hamburger na tanjuru. Vjerujte, većina ih neće ni primijetiti što je drukčije.

Dobar tek!

Anđela

15. rujna 2016

Chia sjemenke kao namirnica za glavno jelo i desert

Chia sjemenke su se relativno nedavno „probile” na naše tržište i oborile nas s nogu. Sadrže veliki udio proteina, vitamina A, B, D i E. Od minerala obiluju kalcijem, kalijem, bakrom, željezom, manganom i cinkom. Vlakna koja sadrže izvrsno će djelovati na vašu probavu. Donosimo vam dva recepta gdje su chia sjemenke glavna namirnica.  Vjerujemo da ćete barem jedan od njih pripremiti. Uvijek je dobro vrijeme za probati nešto ukusno a istovremeno zdravo.

Chia pizza

  • Tijesto za ovu pizzu pripremit ćete od 50 g chia sjemenki, 1,5 dcl hladne vode, 3 žlice integralnog brašna, 1 žličica origana, 1 žličica pinjola, 1 žličica bučinih sjemenki i prstohvata soli. Pinjole i bučine sjemenke dobro usitnite. Pomiješajte sve sastojke. Tijesto razvaljajte na 1 cm debljine i stavite u lim za pečenje. Svakako stavite papir za pečenje kako bi izbjegli da vam se zalijepi. Pecite na 180 stupnjeva 30 minuta, tj. dok ne primijetite da je tijesto hrskavo.
  • Za nadjev će vam trebati 0.5 dcl pasiranih rajčica, 4 svježa šampinjona, šaka rikole, 50 g naribanog sira za pizzu, bosiljak, rigano, sol i papar po želji. Kada je tijesto gotovo, izvadite ga. Namažite pasiranim rajčicama, šampinjone izrežite na ploške, dodajte izribani sir, bosiljak i origano. Rikolu dodajte tek kada pizzu konačno izvadite iz pećnice. Želite li, u recept možete dodati i šunku.

chia

Chia sjemenke = ukusan puding

Za jednu osobu potrebno će vam biti

  •  50 g chia sjemenki
  • 1 do 2 žlice kakaa
  • 0.5 dcl bademovog/sojinog mlijeka
  • pola dcl vode
  • 1 žlica meda

U blender pomiješate sve sastojke kako bi dobili kremastu smjesu. Zatim je stavite u zdjelicu i ostavite pola sata u hladnjaku kako bi sjemenke nabubrile. Kako budu bubrile, vezivat će vodu i na tako će puding rasti i biti manje vodenast. Kada je puding gotov u njega možete dodati sezonsko voće ili zaleđeno šumsko voće.

chia

Anđela

Strana 20 od 52« Prva strana...10...1819202122...304050...Zadnja strana »