20. travnja 2016

Krem juha od tikvica

Počela je sezona tikvica – ovog nadasve vrlo ukusnog i laganog povrća, koje možete pripremiti stvarno na bezbroj načina, bilo kuhanjem, prženjem, pečenjem, grilanjem, čak i sirove (ako su mlade i male), ali nama ipak, budući da dajemo mjesto prvenstva zdravlju, najviše volimo kuhane. Tikvice su izvrstan izvor vitamin, minerala i dijetalnih vlakana te su zato idealna namirnica kada je u pitanju bilo kakvo provođenje dijeta ili općenito, kada se želite pojesti neki lagan i hranjiv obrok. Ova namirnica je izvrsna jer njen najveći udio čini voda, pa joj je i kalorijska vrijednost vrlo niska. Od vitamina svakako trebamo istaknuti vitamin A, vitamin B i vitamin C (kralj svih antioksidansa koji nas štiti od oštećenja naših zdravih stanica i tako prevenira razvoj niza bolesti), a od minerala mangan, kalij, fosfor, bakar i magnezij. Prehrambena vlakna će vam pomoći da potaknete probavu i peristaltiku crijeva.

tikvice

Sastojci:
tikvice: 600 g
maslinovo ulje: 3 jušne žlice
luk: 2 kom. srednje veličine
češnjak: 5 – 6 režnjeva
peršin
sol
papar
voda
Priprema:
1. U lonac ulijte maslinovo ulje, dovoljno tek da prekrije dno, pa na njemu propirjajte prethodno očišćeni i nasjeckani luk.
2. Kada se luk zažuti dodajte očišćene i na kocke nasjeckane tikvice. Lagano opet propirjajte, dodajte nasjeckani peršin te također sitno nasjeckani češnjak.
3. Nakon što ste sve to dodali, ulijte toliko vode da vam prekrije svo to povrće (pazite koliko vode nadolijevate kako vam juha ne bi bila previše vodenasta, ipak pripremate krem juhu).
4. Nastavite kuhati još najmanje 20 minuta dok jelo nije potpuno gotovo.
5. Sada sve skupa smiksajte štapnim mikserom dok konzistencija juhe ne bude u potpunosti homogena.

Uživajte u ovom ukusnom i laganom obroku.

juha_od_tikvica

15. travnja 2016

Vitaminski smoothie od kruške, mrkve i pšeničnih klica

Proljeće je i treba prikupiti sve vitamine što nam priroda sada pruža, samo tako ćemo uspješno odolijevati tom proljetnom umoru. Za danas ćemo vam predstaviti smoothie koji sadrži jednu od najhranjivijih namirnica koje svom tijelu možete priuštiti – pšenične klice. Svijet makrobiotike je ovu namirnicu odavno prepoznao i uvrstio u svoj svakodnevni jelovnik, a sada svakako to učinite i vi. Obiluju vitaminima, a posebice onima B skupine zaduženih za rast noktiju i kose te za blistavost i podatnost kože, a tu je i moćni antioksidans vitamin E koji se ovdje nalazi u vrlo visokoj koncentraciji. Također, osim u smoothiju (što ćemo mi danas napraviti), klice se mogu dodavati raznim jelima, ali i sendvičima te salatama. Osim ove namirnice, u današnjem receptu će nam biti potreban još jedan novitet koji će biti baza ovog napitka, a to je kokosova voda. Nju možete kupiti u bilo kojoj trgovini zdrave hrane ili ako imate vremena (što bi bilo optimalno jer osim što je domaće, štedite i novac), pripremite je kod kuće.
Kokosova vodica

O kokosovom ulju već smo pisali i naglasili kako su njegova nutritivna svojstva zaista vrhunska, no kokosova vodica također je nutritivno bogata zbog čega je športaši često koriste kao izotonični napitak za obnovu energije nakon napornog treninga.

Sastojci:
voda: 500 ml
kokosovo brašno: 125 g

Priprema:

Prvo što morate napraviti jest zagrijati vodu, ali pazite da vam ne prokuha, a zatim vodu ulijte u blender i dodajte kokosovo brašno, blendajte velikom brzinom nekoliko minuta dok tekstura ne bude kremasta. Kada je gotovo, procijedite kroz cjedilo, a zatim još jednom procijedite preko čiste gaze kako u napitku ne bi zaostajale mrvice kokosa. Baza za vaš ukusni smoothie je gotova.

kokosova_voda

Smoothie

Sastojci:

– kruške: 2 kom. (oprane i očišćene sredine, kožu možete ostaviti)
– mrkve: 2 kom. (oprane, oguljene i krupno nasjeckane)
– kokosova voda: 350 ml
– pšenične klice: 2 jušne žlice
– med: 1 žlica

smoothie_mrkva
Priprema:

Sve pripremljene sastojke i količine stavite u blender i izmiksajte. Kada je gotovo, procijedite kroz cijedilo i stavite 2 žlice zaostale pulpe. Ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena da se hladi, nakon toga spremno je za konzumiranje, samo prije nego počnete piti, promiješajte kako bi se napitak homogenizirao. Uživajte!

L. Rađa

14. travnja 2016

Kako do vitke linije ako zazirete od vježbanja?

Želite izgledati zanosno za nadolazeće ljeto, a vježbanje vam pričinjava pravu muku za koju se niste spremni žrtvovati? Hm, niste jedini. No, postoji strategija uz pomoću koje je i takvo nešto ostvarivo. Pridržavajte se ovih nekoliko jednostavnih pravila i bit ćete vitki bez kapi prolivenog znoja.

cura spava

OSIGURAJTE SI DOVOLJNO SNA
Znanstveno je dokazano kako osobe koje nedovoljno spavaju su imaju više problema s težinom, sklonije su debljanju i podložnije odluci da posegnu za nezdravom i brzom hranom. Nedovoljno sna šteti našem zdravlju, ljepoti, ali i vitkoj liniji.

zdrav_doručak

NE PRESKAČITE DORUČAK
Zaista mislim da biste se ovog pravila trebali pridržavati jer ono što pojedete ujutro tijekom dana zasigurno ćete potrošiti, stoga neću reći kako je doručak najvažniji jer je svaki obroka jednako bitan za normalno i zdravo funkcioniranje organizma, ali preskakanje doručka ni u kojem slučaju nije poželjno. Osigurajte si nutrijente iz kvalitetnih namirnica koje će vam dati potrebnu energiju, a neće opteretiti probavu, poput banane, žitarica i jogurta.

čaša_vode
PIJTE DOVOLJNO VODE
Hidratacija organizma nešto je što bi vam i inače trebao biti prioritet jer pijenjem tekućine budimo metabolizam, poboljšavamo probavu i ubrzavamo eliminaciju toksina iz organizma. Naime, ljudski mozak često brka osjećaj gladi i sitosti, stoga svaki put kada mislite da ste gladni popijte prvo čašu vode, pa ako nakon pola sata i dalje osjećate glad, onda pojedite nešto, a ako ne, to je bio znak da ste zapravo bili žedni. Krivom interpretacijom osjećaja gladi i žeđi skloni smo jesti iako nam to zapravo u datom trenutku nije bilo potrebno.

planiranje_kupnje_namirnica

PLANIRAJTE KUPNJU NAMIRNICA UNAPRIJED
Uz ovo se držite i sljedećeg – nikada ne idete u kupnju gladni jer ćete tako lakše skrenuti s puta zdravog odabira. Svakako sa sobom nosite popis namirnica koje su vam potrebne te se držite toga. Ovo će imati dvostruki učinak – nećete posezati za nezdravom hranom i trpati je u kolica, a kasnije u sebe, a s takvim načinom razmišljanja i postupanja štedite i novac.

losos

NE ZABORAVITE NA PROTEINE
Proteini su važan makronutrijent naše prehrane jer nas oni izgrađuju, stoga kvalitetan unos mora biti konstantan. Zato, kada god imate priliku, birajte ribu jer su riblji proteini lakše probavljivi nego oni iz mesa. Također, ne zaboravite da sitna plava riba poput srdela sadrži manje žive nego ona krupna kao što je tuna, pa nemojte oklijevati prije posegnuti za takvom ribom, koja je još i cjenovno mnogo povoljnija.

zdravi_snack
ZDRAVI SNACK NEKA VAM UVIJEK BUDE PRI RUCI
U slučaju da vas uhvati glad koju morate pod hitno spriječiti, uvijek sa sobom nosite neki zdravi snack, to će vas spriječiti da uđete u prvu pekaru. Neka to bude banana, jabuka, orašasto voće (maksimalno 1 šaka) ili muesli pločica, to će vas zasititi i nahraniti nutrijentima.

hodanje

ŠTO VIŠE HODAJTE
Ako vam je teretana noćna mora, iskoristite proljeće i ljepše vrijeme. Dani su ugodniji i duži, zato, odvažite se i hodajte, ni prebrzo ni presporo, već srednjim intenzitetom jer taj tempo isto sagorijeva kalorije, potiče cirkulaciju, ubrzava metabolizam i potiče probavu, zapravo to je također vježbanje. No, nemojte smetnuti s uma da hodanje u prirodi nije isto što i šetnja po shopping centrima!

L. Rađa

13. travnja 2016

Masnoće u prehrani pomoći će vam da sagorite višak masti

Naslov vam zvuči pomalo kontradiktorno?! Znam da se sada sigurno pitate kako je to uopće moguće, ali zaista jest. Primjerice, avokado, namirnica koja je oduvijek bila na margini mediteranskog stila prehrane jer je odviše egzotična, a opet, ni banane nam ne rastu u dvorištu, zar ne? Masnoće su jedan od tri, uz ugljikohidrate i proteine, esencijalna makronutrijenta koji su nam prijeko potrebni za rast i razvoj. Također, vrijedni vitamini A, D, E i K topivi su isključivo u masnom mediju. Zamislite samo što bi se dogodilo našem tijelu bez tih prijeko potrebnih vitamina?

dobre_masnoćeNo, prije nego posegnete za prženim krumpirićima i pohanim pilećim batačićima iz dubokog ulja, morate imati na umu sljedeće – sve masnoće nisu iste. Jednako kao ni što svi proteini i ugljikohidrati nisu isti. Dakle, i bombon i jabuka su obje namirnice koje spadaju pod ugljikohidrate, ali i malo dijete zna da je jabuka zdrav izbor, dok unos slatkiša treba imati pod kontrolom. Izbjegavati iti jedan od makronutrijenata zasigurno nije zdravo rješenje, već je ključno iz iste skupine namirnica znati prepoznati kvalitetnu i zdravu namirnicu. Naravno, pomfrit, hamburgeri, pizze i čokoladice nezdrave su zbog visokog udjela zasićenih masnoća i lošeg (LDL) kolesterola, a i razumljivo, doprinose neželjenom prirastu tjelesne težine. Znanstveno je dokazano da konzumiranje hrane bogate nezasićenim masnim kiselinama, koja sadrži dobri (HDL) kolesterol, doprinose boljem zdravlju te štite naše srce i krvne žile. Umjesto da činite grešku i izbacite masnoće iz svoje prehrane – birajte pametno. Pod „jedite masnoće” podrazumijevam namirnice bogate nezasićenim masnim kiselinama, i to mononezasićenim i polinezasićenim masnim kiselinama. Namirnice bogate mononezasićenim masnim kiselinama su orašasti plodovi, sjemenke masline (maslinovo ulje) i avokado, dok polinezasićene masne kiseline pronalazimo u ribi i morskim plodovima.
S druge strane, one lošije, zasićene masne kiseline pronalazimo u namirnicama životinjskog podrijetla, mesu, mlijeku, siru, maslacu, svinjskoj masti. Naravno, nije cilj ovakve namirnice u potpunosti izbaciti iz prehrane, ali ograničiti unos je poželjno.

fitness_women

Zapamtite, masnoće nas čine sretnima!
Zamislite sljedeće – na restriktivnoj ste dijeti i primjećujete već prve rezultate, pritom od bilo čega masnog, pa i od zdrave masnoće bježite, kako bi u narodu rekli, „kao vrag od tamjana” i opet niste zadovoljni – razlog je vrlo jednostavan – masnoće nas čine sretnima. One hrani daju okus, a našem organizmu onaj osjećaj sitosti, što je i razumljivo jer probava ovog makronutrijenta traje mnogo duže nego probava ugljikohidrata i proteina. Stoga zdrave masnoće definitivno trebaju biti dio uravnotežene prehrane čak i kada smo na dijeti jer samim time smanjujete žudnju tijela za određenom hranom. Osim toga, kada je tjelovježba u pitanju, masne kiseline omogućuju vašim mišićima rast. Razgradnja masnih kiselina u matriksu mitohondrija događa se kada vježbate. Dobivate na mišićnoj masi te preoblikujete izgled svog tijela. U principu, sve se svodi na isto: planirana uravnotežena prehrana u koju su uključeni i ugljikohidrati i proteini i masti te tjelovježba (barem 2 puta tjedno) dovest će vas do rezultata kojima će se vaša okolina u potpunosti oduševiti.
P. S. – I što je najboje, kada ste zadovoljni sa sobom, i osobnost se definitivno mijenja na bolje.

L. Rađa

12. travnja 2016

Proteinski smoothie s tamnom čokoladom

Ubijate se u teretani, ali se nakon napornog vježbanja želite nagraditi čokoladnim okusom, a istodobno nahraniti (izgraditi) mišiće kako biste postigli to isklesano tijelo i zavidan tonus mišića za još jedno ludo i nezaboravno ljeto? Naime, prije treninga, poznato je, konzumiraju se ugljikohidrati koji se za vrijeme vježbanja brzo sagorijevaju, a nakon vježbanja proteini kako bi se mišići izgradili i potrošili višak potkožnog masnog tkiva. No, zašto ne probati nešto sasvim novo, a vrlo ukusno kao što je proteinski smoothie s visokokvalitetnim kakaom? Dokazano je da nas koliko god nam bilo teško započeti vježbati, trening zapravo usrećuje jer potiče lučenje hormona sreće, a sad zamislite koliko ćete poleta dobiti ako ustrajete s vježbanjem nakon što probate ovaj proteinski smoothie – naime, i čokolada ima jednak učinak na mozak – usrećuje.banana
Banana
Ova namirnica je baza gotovo većine smoothija jer je vrlo hranjiva, bogata vitaminima i mineralima, osobito onima B skupine te kalijem. Za smoothie možete koristiti malo zreliju bananu kako bi bio još ukusniji (slađi) jer se dozrijevanjem povećava udio šećera u banani. Također, prije nego krenete na trening stavite bananu u hladnjak kako bi napitak nakon toliko prolivenog znoja vježbajući bio zaista jako osvježavajući.

bademovo mlijeko

Bademovo mlijeko
Izvrsna alternativa kravljem mlijeku ako ne podnosite laktozu. Inače bogato vitaminima, osobito vitaminom E, topljivom u mastima, a ujedno je i jedan od najsnažnijih antioksidansa koje svome tijelu možete priuštiti.

kreatin

Proteini u prahu
Proteine u prahu možete nabaviti u specijaliziranim prodavaonicama športske prehrane. Imajte na umu da ovakav smoothie pijete ako vježbate, koji će u tom slučaju dodatno pomoći u dobivanju definicije tijela, tj. izgradnji mišića. Međutim, ako biste tako nešto konzumirali bez vježbe, znajte da i se proteini ako se ne potroše, pretvaraju u potkožno masno tkivo. Općenito, proteini nas izgrađuju, a zaslužni su za lijepu kosu, blistavu kožu i čvrste nokte, a sve to postižemo kvalitetnom prehranom (proteinima) i vitaminima B skupine.

sirovi kakao

Kakao
Visokokvalitetan kakao možete kupiti u prodavaonicama zdrave hrane. Kakao je inače namirnica vrlo bogata antioksidansima, vitaminima i mineralima, a zbog koncentracije svega toga smatra se superhranom. Kod drevnog naroda Asteka smatran je hranom bogova, a Europljani su kakao upoznali nakon otkrića Amerike. Serotonin i dopamin su hormoni sreće koje naš mozak luči konzumiranjem upravo ove namirnice.
Sastojci:
– banana: 1 kom.
– led: 2-3 kockice
– bademovo mlijeko: 1 čaša (otprilike 240 ml)
– proteini u prahu: 1 jušna žlica
– kakao visoke kvalitete: 2 jušne žlice
– mrvicu morske soli (prirodni pojačivač okusa)
Priprema:

Sve pripremljene sastojke stavite u blender, izblendajte dok smjesa ne bude potpuno glatka i uživajte u slasnom obroku za vaše mišiće.

proteinski_smoothie

L. Rađa

9. travnja 2016

Uz pomoć ovih namirnica do ravnog trbuha za ljeto

Temeperature su naglo porasle, pa vrijeme najavljuje uvod u one svoje ljetne vrućine. Iz ti razloga trgovine su prepune ljetnom odjećom, a dominiraju prekrasne haljine spuštenih ramena s cvjetnim uzorkom, bijelih „in” poderanih hlača, te drugih tankih materijala koji, kako to ljeti već i biva, više otkrivaju nego li skrivaju. Naravno, baš sada u ovo vrijeme, kao i svake godine prije, teretane su dupkom ispunjene vježbačima koji svoje tijelo žele u posljednji tren isklesati za novo ludo ljeto. Osim svega toga, pažnju treba pridati i onome što jedete budući da pravog, ljeta nesnosnih vrućina ima tek toliko vremena da pripremite svoje tijelo. Zato, u prvom planu nek vam bude zdrava prehrana s pomno biranim i planiranim namirnica koje će vam pomoći da do željenih rezultata stignete još i brže.

meko_kuhana_jaja

JAJA
Iako su se sasvim nepravedno našla na listi loše hrane, jaja su itekako dobra i kvalitetna namirnica, bogata vitaminima i mineralima u idealnom omjeru, što dokazuje i činjenica da je to jedina namirnica na svijetu iz koje može nastati novi život. Osim toga, konzumira li se kuhana, vrlo je zasitna, a uz to ima i nizak glikemijski indeks.

bademi

BADEMI
Neka bademi postanu vaš novi ukusni snack kojim ćete zamijeniti čips i ostale masno-slane-kalorične junak koje (pre)često smatramo svojim najboljim utješnim prijateljima. Upravo povremeni, nesvjesni zalogaji razlog su najvećeg dobitka suvišnih kilograma, pa i onda kada nam se količine i ne čine tako značajnima. S druge strane, bademi su bogati nezasićenim (zdravim) masnim kiselinama i proteinima te vrlo brzo stvaraju osjećaj sitosti. Uz to obiluju i vrlo snažnim antioksidansom, vitaminom E, što će nam dobro doći kako priprema kože, kose i noktiju za ljeto.

špinat

ŠPINAT
Svo zeleno lisnato povrće predstavlja izvrstan izvor vitamina i minerala, ali špinat se posebno izdvaja. Odličan je izvor beta karotena, provitamina koji se u našem tijelu nakon konzumacije pretvara u vitamin A, a bitan je za zdravlje očiju i bolji vid. Kao namirnica, špinat je siromašan kalorijama, pa ga možete jesti bez ikakve grižnje savjeti, a budući da je bogat dijetalnim vlaknima, potaknut će i rad probave. Ako možete nabaviti domaći, mladi špinat, uključite ga u smoothije i dobit ćete zaista najbolje za sebe.

jabuka

JABUKA
Jabuka je zaista iznimno voće, a dostupna je tijekom cijele godine. Postoji toliko vrsta, od kiselih do slatkih tako, da zaista svatko može birati prema svom ukusu. Osim cijelom paletom vitamina i minerala, također obiluje i dijetalnim vlaknima, a najpoznatiji i najznačajniji je pektin čijom konzumacijom regulirate probavu, a samim procesom probavom potroši se više kalorija nego ih jabuka uopće sadrži. Dakle, konzumiranjem ove namirnice svakako mršavite!

čiliČILI
Za ravniji trbuh, stvari (hranu) je potrebno nekada začiniti. Naime, znanstveno je dokazano kako dodatkom čilija u hranu ubrzavate metabolizam i time povećavate sagorijevanje kalorija te gubljenje masti. Malo čilija u, primjerice, rižotu s povrćem i gljivama ili preljevima za salate koje su sad čest gost naših tanjura, zasitit će vas, a istodobno i ubrzati metabolizam i istopiti suvišne kilograme.

L. Rađa

8. travnja 2016

Dokazano je da junk food stvara ovisnost!

Brza hrana i slatkiši koji su prepuni masnoća i šećera dokazano stvaraju ovisnost. Jednako kao što postoje, nažalost, ovisnici o kocki i opijatima, postoje i ovisnici o hrani. Štoviše, znanstveno je dokazano kako kod ovisnika o drogi, kocki i hrani, su za vrijeme konzumacije aktivni identični predjeli mozga. Iako ovdje pričamo o krajnjem slučaju, ovisnosti, htjela bih vam skrenuti pozornost na jednu, vjerujem svima jako poznatu situaciju. Sjetite se samo koliko puta u životu vam se samo dogodilo da prođete pored fast food-a i osjetite taj primamljivi miris junk food-a kojemu naprosto ne možete odoljeti, te ste se, a da ni sami ne znate kako, opet našli s tim masnim sendvičem u ruci? Za tu neutaživu želju za hranom zaslužni su neurotransmiteri, a jedan od najvažnijih je dopamin čije lučenje u mozgu stvara taj toliko priželjkivani osjećaj ugode. Treba napomenuti kako ovisnost o hrani nema nikakve veze s nedostatkom određenog nutrijenta u organizmu, baš naprotiv, to je ovisnost jednaka kao i drugi poremećaji u prehrani, poput bulimije (nekontroliranog unosa hrane, pa zatim pražnjenja) i anoreksije (ekstremne mršavosti koja je rizična za zdravlje, dok osoba koja od nje pati i dalje ima u potpunosti iskrivljenu sliku o sebi percipirajući se potpuno krivo – debelom) koju treba prepoznati na vrijeme i pomoći joj jer posljedice su prije svega ugroženo zdravlje koje može imati i letalni ishod.

hamburgeri

Evo nekoliko simptoma koji će vam ukazati na to da imate nezdrav odnos prema hrani:

  • često žudite za određenom vrstom namirnice iako ste zapravo siti ili ste upravo pojeli obrok
  • kada i pokleknete i ipak posegnete za tom namirnicom, pojedete znatno više nego što ste to namjeravali
  • imate čest osjećaj krivnje, ali ipak i dalje nastavljate jesti
  • skrivate od drugih koliko i što zapravo jedete
  • jednostavno se ne možete kontrolirati, iako znate da je to što radite štetno za vas

junk_food

Ovisnost o hrani treba promatrati i sa psihičkog i s fizičkog (zdravstvenog) aspekta.
Kod osobe koja pati od ovisnosti o hrani, samopouzdanje je definitivno uništeno, a kao posljedica je nezadovoljstvo izgledom vlastitog tijela. Sa zdravstvene strane pretilost prate i drugi problemi kao što su dijabetes tipa II, srčane bolesti, karcinomi, Alzheimerova bolest i depresija, da nabrojim samo neke.
Mijenjajući sebe i svoje životne navike na bolje te svakako ne skrivajući problem ako on postoji, mijenjamo ne samo našu, nego i budućnost naše djece, koja gledajući nas usvajaju naše prehrambene navike. A, budući da su istraživanja pokazala kako jer problem pretilosti među djecom itekako prisutna, trebamo djelovati što prije i razviti svijest o povezanosti zdravlja i prehrane.

L. Rađa

6. travnja 2016

Smoothie za bolju krvnu sliku

Smoothiji su u posljednje vrijeme postali pravi hit – i to s dobrim razlogom, zdravi su i hranjivi, a vrlo ih je jednostavno za napraviti. Smiksaš sve sastojke u blenderu i u tren su gotovi, a za razliku od iscijeđenog soka iz ploda, u ovom slučaju konzumirate cijelu namirnicu. Sastojke birate po želji, nema nekog posebnog pravila, glavno da je svježe i zdravo, a po mogućnosti i sezonski. Svakodnevnim konzumiranjem ove čaše zdravlja, u proljeće ćete vrlo lako otkloniti nesmiljeni proljetni umor koji stvarno zna biti iscrpljujuć. Kao baza svakom smoothiju može biti, po želji, malomasno kravlje mlijeko, sojino mlijeko, bademovo mlijeko, voda, pa čak i jogurt, varijacije na temu su zaista bezbrojne. Svakako bih preporučila bananu jer ona će vam dati onaj osjećaj sitosti i energetski polet koji nam je prijeko potreban svaki dan. Budući da pripremamo smoothie koji će doprinijeti poboljšanju krvne slike, koristit ćemo namirnice bogate željezom – blitvu i orahe, a koje su ujedno bogate i nezasićenim masnim kiselinama te pomažu u pri borbi protiv lošeg kolesterola. Kako bismo osigurali što veću iskoristivost željeza, u smoothie ćemo iscijediti limunovog soka i dodati kivi. Limunska kiselina sprječava da namirnica potamni, tj. dobije smeđu boju koja je rezultat oksidacije te same namirnice. Također, kivi je još jedna namirnica bogata vitaminom C (askorbinska kiselina) koja je sama po sebi izvanredan antioksidans budući da osim što pomaže povećati iskoristivost željeza, štiti naš organizam od razarajućeg djelovanja slobodnih radikala. Kiviji su također izvrsni za poboljšanje probave, i pomažu riješiti problema opstipacije. Sastojci u ovom vitaminsko-mineralnom koktelu zdravlja su dakle, stvar izbora, ovisno volite li više napitak rjeđe teksture koji možete piti pomoću slamke ili pak gušće teksture, kako biste ga pojeli žlicom. Kako bilo, bolje vam je na početku staviti manju količinu mlijeka, odnosno tekućine po želji, a tek onda sve smiksajte te ako niste zadovoljni postignutom gustoćom, tj. ako vam je pregusto, uvijek možete nadoliti tekućinu i opet smiksati do željene konzistencije. Naravno, količina pripremljenog obroka (sastojaka) ovisi o tome pripremate li smoothie samo za sebe ili više osoba. Napominjem da je najukusnije konzumirati svježe pripremljeni smoothie, ali ako ste koristili limun koji se ponaša kao prirodni konzervans, možete ga sačuvati i u hladnjaku nekoliko sati prije konzumacije.

Sastojci:
sojino mlijeko: 150 ml
banana: 100 g
kivi: 2 kom.
blitva (svježa, nekuhana): 100 g
orasi: 10 g
limunov sok
Priprema:
Kivije i bananu ogulite, nasjeckajte na manje komadić i stavite u blender. Blitvu, budući da u ovaj recept ide svježa i nekuhana, probajte pronaći ekološki uzgojenu kako biste bili sigurni što konzumirate i naravno, dobro je operite. Na sitno je isjeckajte i dodajte u blender, iscijedite malo limunovog soka te stavite i orahe, a potom sve skupa zalijte mlijekom, smiksajte, natočite u čašu i uživajte u proljetnom koktelu zdravlja.

špinat-kiwi smoothie

Ovakva vrsta smoothija, bogatih mineralom željezom i vitaminom C za bolju iskoristivost minerala, pogodna je za sve osobe koje imaju problema s anemijom, a osobito za ženske osobe koje redovitim mjesečnim menstrualnim ciklusom gube željezo.

L. Rađa

5. travnja 2016

Koliko kilometara je potrebno pretrčati za potrošiti kalorije jedne čokoladice?

Kalorija, riječ od koje gotovo svaka žena strepi, pritom ih sitničavo brojeći kako ne bi pretjerale u omiljenim slasticama… Najčešće su u pitanju čokoladice, ali tko bi pak preživo taj PMS bez njih?!No, treba imati mjeru. Ipak, moje mišljenje jest da je brojanje kalorija nepotrebno i svakako uzalud potrošeno dragocjeno vrijeme budući da nismo svi isti, stoga i naša dnevna potreba za kalorijama ovisi o cijelom nizu različitih faktora (spolu, dobi, navikama, fizičkoj aktivnosti, konstituciji itd.). U principu je najvažnije da osoba zna prepoznati kvalitetniju namirnicu od one manje kvalitetne. Međutim, poznavajući barem približnu kalorijsku vrijednost namirnice budimo svijest o onome što i koliko unosimo u vlastiti organizam, a vjerujte, određene namirnice i njihova energetska vrijednost mogle bi vas zaista zaprepastiti.

kalorije

No, krenimo prije svega razjasniti sam pojam kalorije, što ona zapravo predstavlja?
Kalorija je jedinica za energiju (toplinu) koji je potrebno utrošiti da bi se 1 gram vode pri tlaku od jedne atmosfere zagrijao za 1ºC.

Postoje tablice kalorija u kojima se možete informirati koliko određena namirnica sadrži energije. Uglavnom je sve izraženo u težini od 100 g namirnice. Proučavajući tablicu kalorija uvidjet ćete kako su određene namirnice vrlo kalorične, a da istodobno nisu nutritivne, poput fast food-a i slatkiša, a druge su pak niskokalorične, a vrlo nutritivne, što znači da sadrže brojne vitamine i minerale, baš poput voća i povrća.

kolač_kalorije

 

Uz pravilnu prehranu, dakako, važna je i tjelovježba kojom održavate vitku liniju te tonus mišića. No, ako od vježbanja zazirete, a čokoladu obožavate, a pritom svako proljeće očajavate jer ljeto je pred vratima i vi opet imate višak kilograma za skinuti te nemate pojma kako je do svega toga došlo, možda si stvari trebate postaviti drukčije, plastičnije? Znate li da 100 g mliječne čokolade sadrži čak nevjerojatnih 550 kalorija! Ne znam znači li vam ta brojka išta te mislite li da je to puno ili vam se pak ne čini previše, ali što mislite, koliko je vježbanja (pretrčanih kilometara) potrebno da biste svu tu energiju sagorjeli? Preciznije, 550 kcal odgovara otprilike 1 satu vremena intenzivnog aerobika ili pak sat vremena trčanja brzinom od 8 km/h. Dakle, 550 kcal u namirnici od 100g grama je jako velika energija koju je, dakako, lakše pojesti, nego kasnije istu potrošiti. Naravno, kao posljedica visokog energetskog unosa, a nedovoljne potrošnje, dolazi do gomilanja viška kilograma (sala!), a ipak morate imati na umu da 550 kcal koliko čokolada sadrži jest čak četvrtina vaših dnevnih energetskih potreba, zbog toga biste svakako s takvim namirnicama trebali biti umjereni. Kockica ili dvije dnevno bit će sasvim dovoljne da udovoljite svojoj žudnji za slatkim, a da pritom i dalje izgledate zanosno. Uz pravilnu prehranu i tjelovježbu zaista se ni najkaloričnijih namirnica ne morate bojati ni odreći.

L. Rađa

4. travnja 2016

Salata caprese

S mozzarellom sam se prvi put susrela na putovanju po Toskani (mislim, i prije sam znala za tu vrstu sira, ali je dotad nikad nisam probala) i ostala sam oduševljena. Elastičnost koju daje pizzi je pun je pogodak zaokruženosti jednog mliječnog okusa kojemu je uistinu gotovo nemoguće odoljeti, možda i zbog toga što smo svi navikli na pizzu stavljati niskokvalitetne sireve, a to itekako čini razliku u okusu i doživljaju pojedinog jela. Osim u pizzi, mozzarellu sam počela otkrivati u raznim jelima kao što su salate i sendviči. Upravo je caprese salata jedna od onih jednostavnih jela za pripremu, a istodobno okusom uzvišenim – spoj mozzarelle, rajčice, bosiljka, trunka soli, papra i maslinovog ulja i dobili ste spoj jednostavnosti koju ne valja kvariti ičim drugim.mozzarellaMozzarella
Mozzarella je svježi bijeli mekani sir koji se proizvodi u obliku malih kuglica, težine od oko 125 g, te je zapravo pakiran u vodi, odnosno sirutki, tekućini ostaloj nakon proizvodnje sira. U trgovinama nam je uglavnom najdostupnija mozzarella od kravljeg mlijeka, iako je najcjenjenija i poprilično skuplja mozzarella pripremljena od bivoljeg mlijeka. Radi se o namirnici vrlo bogatoj proteinima, kalcijem i drugim mikronutrijentima poput vitamina B skupine (B12) koji pomažu rast i zdravlje kose i noktiju, te pružaju blistavost, mekoću i zdravlje kože. Također, sadrži značajne količine vitamina A koji pomaže održavati zdravlje naših očiju. Iako mekana i svježa namirnica, mozzarella je energetski zapravo vrlo izdašna, te spada u kalorične masne sireve. Naime, 100 g ovog gotovog proizvoda sadrži čak 300 kcal, te kao takva spada u visoko hranjive namirnice. Stoga, ako želite održati ili postići vitku liniju, oprez s konzumiranjem količina ovog sira jer mnogi zbog mekane teksture, svježine i blagog okusa misle pogrešno misle kako ova namirnica ima malo kalorija, poistovjećujući je zapravo sa svježim sirom koji je, za razliku od mozzarelle, dijetalna namirnica. No, umjerene količine ove mliječne delicije itekako su dobrodošle za zdravlje našeg organizma.rajčiceRajčica
Za rajčicu svi znamo koliko je zapravo nutritivna i niskokalorična namirnica, a uz to bogata vitaminima i mineralima. Rajčica sadrži jedan od najvažnijih antioksidansa za naše zdravlje uopće – likopen. Antioksidansi štite naš organizam tako da reagiraju s malim reaktivnim molekulama, slobodnim radikalima (koji su reaktivni baš zbog toga što imaju jedan nesparen elektron). Potom antioksidans predaje jedan svoj elektron kako bi neutralizirao taj slobodni radikal, a pritom sam ne postaje reaktivan zbog toga što je donirao elektron. Time se naše tijelo štiti od oksidativnog stresa kojemu smo svakodnevno izloženi. Doduše, iskoristivost likopena daleko je veća iz kuhanih umaka od rajčice, poput šalše. Rajčica je također bogata još jednim vrijednim antioksidansom, vitaminom C, ključnom komponentom za jačanje imuniteta. Od drugih vitamina rajčica jobiluje vitaminima topivim u mastima – E i K, te vitaminima B skupine topivima u vodi. Od makronutrijenata sadrži natrijem, kalij, kalcij, magnezij te željezo.

caprese_salata

Sastojci (za 4 osobe):
mozzarella: 20 dag
rajčica: 2 kom
ekstra djevičansko maslinovo ulje
krupna morska sol
papar
bosiljak

Priprema:
Rajčice operite te s mozzarellom narežite na ploške jednake debljine. Posložite na tanjur u krug tako da se djelomično preklapaju (sjetite se kako izgleda nit srušenih domino kocki). Tako složene ploške rajčicai mozzarelle posolite s krupnom morskom solju, popaprite po vlastitom ukusu i pospite sušenim bosiljkom. Uživajte u savršenstvu okusa!

L. Rađa

Strana 30 od 52« Prva strana...1020...2829303132...4050...Zadnja strana »