Nema voća koje bolje gasi žeđ u ljetnim danima koji su pred nama od lubenice. Iako za nju često kažemo da je voće, ona je zapravo povrće. 

Lubenice su iz porodice bundeva ili tikvi te dolaze iz srednje Afrike, a mogu biti duguljaste ili okrugle. Iako ih možemo naći gotovo cijele godine u trgovinama, najbolje ih je ipak jesti ljeti jer tad imaju najviše hranjivih sastojaka. Na 100 grama imaju tek 30 kalorija te sadrže puno vode, koja nam je ljeti veoma važna, a istodobno su bogate vitaminima A i C te kalijem i magnezijem.
Ljekovita svojstva lubenice
Lubenica nije samo ukusno, nego i zdravo voće.

Lubenica sadrži aktivne tvari koje ublažavaju upalna stanja, te antioksidanse koji nas štite od slobodnih radikala.

Odličan je diuretik jer stimulira rad bubrega. Povećava stvaranje urina što pogoduje izbacivanju toksina iz organizma.

Za osobe sa slabim libidom, lubenica je savršeno voće. Naime, lubenica sadrži fitokemikaliju citrulin koja ima svojstvo opuštanja krvnih žila čime utječe na libido. U 120 grama lubenice nalazi se čak 150 miligrama citrulina.

Također, lubenica je bogat izvor nutrijenata važnih za zdravlje srca kao što su vitamini A, C i B6.

Sadrži kalij i magnezij, dva minerala koji su poznati po tome što pomažu regulirati krvni tlak.

Lubenica je odličan izvor vitamina B1 – vitamina koji sudjeluje u proizvodnji energije.

Koštice lubenice nisu štetne – upravo suprotno. Bogat su izvor magnezija, fosfora, kalija i drugih minerala. U azijskoj medicini koštice lubenice se koriste za čišćenje bubrega i u druge medicinske svrhe.

Čišćenje organizma lubenicom
Ako želite iskoristiti sezonu lubenica i pritom očistiti svoj organizam, napravite jednodnevno čišćenje organizma lubenicom.

Ujutro i navečer popijte čašu probiotičkog jogurta, a ostatak dana jedite samo lubenicu.

Nije određeno koliko lubenice smijete pojesti – to ovisi samo o Vama. Ako želite, tijekom dana možete pojesti i do 5 kilograma lubenice.

Bez obzira na to da lubenica sadrži čak 92% vode, tijekom čišćenja svejedno trebate piti vodu.

Idući dan započnite voćem, a par sati nakon toga možete pojesti kuhano povrće ili laganu juhu.

Čišćenje tijela lubenicom je zdravo i nije naporno za organizam. Ovo čišćenje možete napraviti dva puta mjesečno u ljetnom periodu.

Čaj od sjemenki lubenice

Edgar Cayce posebno preporučuje čaj od sjemenke lubenice osobama koje imaju bubrežne kamence. Ovaj čaj također stimulira rad bubrega.

Da biste pripremili čaj, potrebna Vam je jušna žlica sjemenki lubenice, koje prethodno trebate samljeti ili isjeckati.

Prelijte sjemenke s pola litre kipuće vode i ostavite da se čaj ohladi. Zatim procijedite i odmah popijte čaj. Ako je moguće, uvijek pripremite svježi čaj.

Čaj pijte tri puta tjedno, a možete ga piti i više puta na dan.

Lubenica za vitku liniju
Kao i svo voće, lubenica pomaže pri mršavljenju i održavanju željene tjelesne težine.

Lubenica sadrži mali broj kalorija – svega 30 kcal na 100 grama. Zbog visokog sadržaja vode smanjuje apetit i ima osvježavajuće djelovanje.

No, lubenica ima visok glikemijski indeks. Ako patite od šećerne bolesti, jedite lubenicu uz drugo voće niskog glikemijskog indeksa.

Nemojte koru od lubenice bacati u smeće: U njoj je najviše vitamina
Iako koru od lubenice ljudi često bacaju, stručnjaci kažu kako se upravo u njoj nalazi najviše vitamina i hranjivih tvari poput vitamina A, B6 i C te kalija i magnezija. S obzirom na to da kora nije pretjerano ukusna, možete je isjeckati na komadiće i ubaciti u salatu od tunjevine ili piletine. U Americi i Aziji kora lubenice koristi se redovito u prehrani.

Zanimljivosti

 

• Senat Oklahome je 17. travnja 2007. proglasio lubenicu službenim državnim voćem, uz neke dvojbe je li lubenica uopće voće.
• U Kini se koštice lubenice prže i poslužuju kao grickalice.
• Svaki dio lubenice je jestiv, čak i njegova kora.
• Usprkos općeprihvaćenom mišljenju, ne morate držati lubenicu u hladnjaku da biste sačuvali njezin okus, boju i aromu.
• Ipak ako ste lubenicu već prerezali, najbolje je staviti je u hladnjak i što prije pojesti.

Nutritivna vrijednost u 100 grama lubenice

 

Energetska vrijednost [kcal]: 30	Vitamin C [mg]: 8.1
Ugljikohidrati [g]: 7.55	Vitamin E [mg]: 0.05
Proteini [g]: 0.61	Vitamin K [mcg]: 0.1
Ukupne masnoće [g]: 0.15	Natrij [mg]: 1
Dijetalna vlakna [g]: 0.4	Kalcij [mg]: 7
Voda [g]: 91.45	Bakar [mg]: 0.042
Beta karoten [mcg]: 303	Cink [mg]: 0.1
Vitamin A [mcg]: 170.7	Fosfor [mg]: 11
Vitamin B1 [mg]: 0.033	Kalij [mg]: 112
Vitamin B12 [mcg]: 0	Magnezij [mg]: 10
Vitamin B2 [mg]: 0.021	Mangan [mg]: 0.038
Vitamin B3 [mg]: 0.178	Selen [mcg]: 0.4
Vitamin B5 [mg]: 0.221	Željezo [mg]: 0.24
Vitamin B6 [mg]: 0.045	Folna kiselina [mcg]: 3

IZVOR: https://alternativa-za-vas.com/ https://www.24sata.hr/

SLIKA: https://pixabay.com/

Nakon poduže pauze u objavi ecepata poznate Imotske kuhinje, koju smo namjerno potencirali, samo zato da vi poštovani čitatelji našega Apolitičnog na jedan simpatični način još više dobijete volju za imotskom spizom, čini se da nakon Vaših brojnih upita zašto ne donosimo nove recepti, ponovno otvaramo jednu od četiri izdanja kultne imotske kuharice “Imotski na pjatu” i nudimo vam bogatu paleti raznih recepata. To činimo i ovoga puta, ali sa receptima pomalo zanimljivih jela. Uostalom pročitajte. I dobar vam tek! TIĆI – juneći ili teleći šnicli – 2 jaja – 4-5 česana luka – petrusimul – 1 žlica vegete – žlica konšerve – 1 žličica šećera – 1 žličica brašna – ulje, papar, sol Šnicli se istuku na dasci, i posole te se nadjenu nadjevom. Nadjev se pravi na slijedeći način: tvrdo kuhano jaje zgnječi se pirunom, pa doda sol, papar, isjeckani luk i petrusimul i sve dobro izmiješa. Od ove smjese prave se kuglice, koje se stave na šnicle. Kuglice se pažljivo zamotaju šniclom, a čačkalicama ga se učvrsti. Peku se na ulju,na laganoj vatri uz povremeno okretanje. Posebno se u šalici s vodom zamiješaju brašno, konšerva, šećer i vegeta pa polije po tićima. Dok se lagano kuhaju, tići se moraju preokrenuti i podlijevati vodom, ili juhom da ne bi ostali suhi. Uz tiće se poslužuje frigani krumpir i zelena salata. PURA I MLIKO – purino brašno domaće – maslac – mlijeko,ili kiselo mlijeko – sol U vrelu vodu doda se maslac, sol i purino brašno, a pa se skuha gušća pura. Vruća pura se u grumenima vadi u duboki pjat i prelije hladnim mlijekom ili kiselim mlijekom. Jednostavna lagana večera.

Mahunarke, odnosno zrele sjemenke ove prilično velike obitelji povijuša, zauzimaju važno mjesto u kulturi i povijesti prehrane većine svjetske populacije. Pa ipak, mahunarke su pomalo zapostavljene u prehrani iako sadrže značajan udio proteina i brojne druge prehrambene adute. Osim toga, mogu se skladištiti doista dugo bez značajnog gubitka nutritivne vrijednosti.

Uzgojem mahunarki povećava se bioraznolikost i stvara raznolik okoliš za životinje i insekte. Nadalje, mahunarke su dobre i za tlo jer ga obogaćuju dušikom i tako povećavaju plodnost tla. Mahunarke ujedno imaju široku genetsku raznolikost te se tako mogu selekcionirati vrste otporne na klimatske promjene. Također, uzgoj mahunarki uzrokuje manji ugljični otisak i tako neizravno smanjuje emisiju stakleničkih plinova.

Zamjena za meso

Najpoznatije kulture poput graha, graška, boba, leće, slanutka i soje, stoljećima prehranjuju obitelji niske kupovne moći.  Naime, u prošlosti su se mahunarke često smatrale „mesom za siromašne“ zahvaljujući visokom udjelu proteina, a pristupačnijoj cijeni u odnosu na meso. No, takav je stav posve pogrešan.

Zašto kombinacija sa žitaricama?

Ipak, mahunarke nemaju potpuni profil svih bitnih aminokiselina. Nedostaje im sumporna aminokiselina – metionin. No, ovaj je nedostatak lako rješiv već od tako da se mahunarke kombiniraju sa žitaricama.

Žitarice, naime, sadrže metionin pa, primjerice, popularna kombinacija riže i graha ili bilo koja druga kombinacija mahunarke i žitarice osigurava sve esencijalne aminokiseline. U nas je tako popularna kombinacija graha i ječma, grah s tjesteninom ili istarska maneštra, a poznata meksička kombinacija je grah s kukuruzom.

I za plinove postoji rješenje

Mahunarke ujedno sadrže relativno velike količine oligosaharida kojima možemo zahvaliti pojačano stvaranje plinova u debelom crijevu prilikom njihove konzumacije. Naime, oligosaharidi se pod utjecajem crijevne mikrobiote razlažu na jednostavnije šećere te konačne produkte – plinove koje uzrokuju neugodne smetnje.

Mahunarke krasi uistinu fascinantan nutritivni sastav zbog čega imaju povoljan utjecaj na ljudsko zdravlje. Stoga je pravi epitet za mahunarke najbolji „value for money“, odnosno nenadmašan omjer cijene i nutritivne kakvoće.

Rijetki se broj namirnica može natjecati s mahunarkama u nutritivnom smislu. Bez obzira u kojem obliku dolaze (svježe, smrznute, konzervirane i sušene) mahunarke su bogate proteinima, složenim ugljikohidratima, vlaknima te brojnim vitaminima, mineralima i fitokemikalijama. Tako pola šalice mahunarki prosječno osigurava 150 kcal, 5 do 10 g proteina, manje od 1 g masti te 5 g vlakana. One su, prije svega, bogat izvor kvalitetnih proteina s gotovo svim esencijalnim aminokiselinama, pa i ne čudi što su odlična zamjena za meso i temelj vegetarijanske prehrane.

U slučaju da vam stvaranje plinova pri konzumaciji mahunarki stvara velike probleme pri pripremi im dodajte začine poput timijana, ružmarina, kadulje, komorača i kima ili alge kombu koji će umanjiti neugodnosti. Pomaže i namakanje i mijenjanje vode prije kuhanja, no to predstavlja temeljni princip pripreme prije kuhanja za većinu suhih mahunarki.

IZVOR: https://www.adiva.hr/

SLIKA: https://pixabay.com/

 

Zagovornici zdrave prehrane sve ih češće navode kao neizbježnu namirnicu u njihovoj prehrani. Neki ih redovito ubacuju u jelovnik zbog njihovih djelotvornih učinaka na probavu. Možda ih i vi odlučite uvrstiti u vašu prehranu ili ih odlučite zadržati u receptu nakon što u nastavku teksta saznate više o ovim prirodnim biljnim vlaknima.

Što su psyllium ljuskice?

Ljuska psylliuma se stoljećima koristi u drevnoj tradicionalnoj medicini Ayurvede za dobrobiti ljudskog organizma. Danas se psyllium koristi kao dodatak prehrani ili u receptima za prirodno zgušnjavanje jela.

Psyllium potječe iz Plantago Ovata, a uzgaja se u poljima indijskih regija Gujarat i Rajasthan. Riječ potječe od grčke riječi „psulla“ što se prevodi kao buha jer podsjeća na buhe u roju. Svaka biljka daje oko 15.000 sitnih sjemenki od kojih se dobivaju ljuskice koje konzumiramo.

Zbog svoje izvrsne topljivosti u vodi, ljuskice mogu apsorbirati tekućinu i postati gusti, viskozni spoj koji se opire probavi u tankom crijevu. Tako pomažu u regulaciji težine i ublažavanju  proljeva ili zatvora.

Odličan izvor vlakana

Stručnjaci navode da bi odrasli trebali dnevno pojesti 30 grama vlakana za normalnu funkciju organizma. Većina ih ljudi zbog ubrzanog načina života ne stigne ili zaboravi konzumirati u  preporučenoj dozi. Zašto bismo uopće trebali unositi toliko vlakana? Jer osim što pomažu kod zdravog pražnjenja crijeva, dobre su za uspješan gubitka kilograma. U kombinaciji s vodom nabubre, zbog čega daju osjećaj sitosti. Najčešće se na tržištu pojavljuju u obliku praha, no može se pronaći i u obliku kapsula.

Ublažavaju simptome zatvora i nadutosti

Ovaj prirodan laksativ pomaže kod ublažavanja zatvora i neugodnih nuspojava. U početku se vežu na djelomično probavljenu hranu koja prelazi iz želuca u tanko crijevo. Tada pomažu u apsorpciji vode, što povećava veličinu i vlagu stolice. Zbog toga mnogi psyllium ljuskice koriste za bolju regulaciju cjelokupnog probavnog sustava.

Ako želite obnoviti crijevu mikrofloru, pokušajte s doručkom koji uključuje probiotik i psyllium ljuskice. Pomiješajte 2dl jogurta ili kefira s 2 čajne žlice psylliuma. Nakon što ste doručkovali popijte nekoliko čaša vode. Ljuskice će u crijevima na sebe prirodno vezati tekućinu zbog čega se preporučuje dodatni unos vode kako bi se izbjegla blaga dehidriranost organizma.

Kako ih uklopiti u prehranu?

Osim što ih možete jesti u kombinaciji s jogurtom, psyllium možete koristiti kao dodatak finim jelima. Kako nemaju okus i miris, možete ih dodati u bilo koje jelo i neće mu promijeniti trenutačni okus.

Ako ne možete zamisliti fino varivo od povrća bez zaprške, a ne preferirate pšenično brašno u prehrani, ova biljna vlakna su odlična alternativa. Osim što imaju jako malo kalorija i ugljikohidrata, ne sadrže gluten zbog čega su pogodne za osobe koje ne toleriraju taj protein.

Dovoljno je dodati dvije do tri čajne žličice ljuskica u varivo, pričekati da nabubre i puste sluz. Nakon toga ćete dobiti savršenu gustoću kao da ste u njega dodali klasičnu zapršku. Možete ga dodati i u tijesto za pripremu kruha ili u pekmez da biste pojačali gustoću. Ako vam je smjesta za palačinke ispala prerijetka, za manju kalorijsku vrijednost umjesto brašna dodajte psyillium ljuskice.

Psyllium ljuskice su zanimljive i veganima jer djeluju kao zamjena za jaje. Odlične su kod pripreme domaćih krekera od suncokretovih sjemenki i žitarica. Jedna velika žlica ljuskica će u kombinaciji s vodom kreirati želatinastu smjesu koja će odlično povezati ostale sastojke.

IZVOR: https://www.adiva.hr/

SLIKA: https://pixabay.com/

Porijeklo ovog ljekovitog oraščića je Južna Amerika, točnije amazonska prašuma u Brazilu. Zanimljivo je da je stablo brazilskog oraha jedno od najviših stabala svijeta, a može narasti i do 40 metara. Iako ga nazivamo brazilskim oraščićem (lat. Bertholletia excelsa) zapravo uživamo u sjemenki ploda koji je promjera oko 16 centimetara, a u kojem se nalazi 20 do 24 sjemenke s čvrstom ovojnicom.

Male riznice zdravlja: Zašto je dobro jesti bademe?

Isti taj plod može težiti više od jednog i pol kilograma. Zbog toga je brazilski oraščić, odnosno sjemenka, u prosjeku veća i teža od oraha, badema ili indijskog oraščića. Nakon što se ovojnica oljušti, dobije se sirovi brazilski oraščić spreman za konzumiranje. Zbog slabog uroda se ovaj oraščić ubraja u najskuplji orašasti plod.

Prema istraživanju iz 2019. koji je provela agencija za istraživanje tržišta TechNavio, brazilski je oraščić najzanimljiviji veganima i onima koji su na keto prehrani. Učinkovitost djelovanja brazilskog oraščića na organizam prepoznat je među tom populacijom jer je selen esencijalni mikronutrijent koji se prvenstveno može pronaći u mesu, ribi i morskim plodovima koje vegani izbjegavaju u svojoj prehrani.

Brazilski oraščić je izvrsna alternativa izvorima selena životinjskog porijekla jer sadrži čak 0.2-512 µg/g selena. Kod zagovornika keto prehrane zanimljiv je zbog niskog udjela ugljikohidrata jer je cilj te prehrane iskorištavanje masti za pretvorbu energije, što doprinosi gubljenju viška kilograma. Dovoljno je uzeti dva brazilska oraščića da biste pokrili 100 mikrograma selena koje biste unijeli dnevno u jednoj tableti.

Nutritivne vrijednosti ljekovitog oraščića

Osim što je riznica minerala selena koji ima važnu ulogu za metabolizam i imunitet, brazilski oraščić je bogat izvor proteina, minerala i zdravih masnoća. Serviranje od tri brazilska oraščića sadrži čak 100 kalorija zbog čega se preporučuje onima koji dnevno unose do 2000 kalorija. Oraščić postaje popularan i kod slabokrvnih ljudi kojima je potreban dodatan unos željeza u organizam, a tri brazilska oraščića sadrže 0.36 g željeza. Osim toga, povoljan je i za sportaše i one koji paze na dovoljan unos magnezija budući da tri brazilska oraščića sadrže 56 mg magnezija. Ljekoviti oraščić obiluje zdravim masnoćama. Konzumiranjem tri brazilska oraščića unijet ćete 10.06 g zdravih masnoća koje će vas učiniti sitima. Ipak, osobe koje imaju povišenu masnoću u krvi trebaju pripaziti da ne pojedu više od tri oraščića dnevno. Veganima se preporučuje uvođenje brazilskog oraščića u prehranu zbog selena, koji se ponajviše nalazi u proizvodima životinjskog porijekla, ali i zbog proteina jer tri oraščića sadrže 2.15 g proteina biljnog porijekla.

Pogodan za zdravlje srca

Prema Američkom udruženju za srce (AHA), konzumacija mononezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina pomaže u poboljšanju razine kolesterola, što umanjuje rizik od srčanih bolesti i moždanog udara.

Upravo njima obiluje brazilski oraščić – osim što blagotvorno djeluju na organizam, učinit će vas i sitima. Ipak, treba paziti da se dnevni preporučeni unos ne prekorači. Prehrambena vlakna još su jedan od benefita konzumacije brazilskog oraščića. Američko udruženje za srce izvještava da jedenje hrane bogate vlaknima poboljšava razinu kolesterola u krvi što smanjuje rizik od srčanih bolesti, moždanog udara, pretilosti i dijabetesa tip 2.

Koristi u borbi protiv upala

Antioksidativna svojstva brazilskog oraščića mogu pomoći kod smanjenja upala u tijelu. Upale su često povezane s drugim kroničnim bolestima. Dosadašnja istraživanja o učinkovitosti brazilskog oraščića na smanjenje upala u tijelu pokazala su da konzumacija jednog oraščića dnevno ublažava kronično zatajenje bubrega.

Snižava šećer u krvi

Hrana bogata selenom pomaže u snižavanju glukoze u krvi. Studija brazilskih znanstvenika objavljena u stručnom časopisu European Journal of Nutrition izvijestila je da je jedenje jednog brazilskog oraščića dnevno tijekom osam tjedana smanjilo razinu ukupnog kolesterola i glukoze natašte kod zdravih odraslih osoba. Nalazi druge 8-tjedne studije pokazali su da je uzimanje dodataka selena od 200 mcg poboljšao osjetljivost na inzulin kod ljudi s dijabetesom tip 2.

Poboljšava zdravlje kostiju

Osim što je pogodan za srce i krvne žile, brazilski oraščić je dobar u održavanju zdravih kostiju. Kalcij i bakar su minerali koji su važni za formiranje koštanog tkiva. Nutritivne vrijednosti brazilskog oraščića pomažu u jačanju gustoće kostiju jer sadrži mineral bakar koji pomaže u apsorpciji željeza u krvi.

Možete li pojesti previše brazilskih oraščića?

Brazilski oraščić je orašasti plod pa spada u skupinu alergena koji izaziva alergijske reakcije kod pojedinaca. Osim alergije, nuspojava od prevelike konzumacije oraščića je pretjerani unos selena što za posljedicu može imati kronično trovanje selenom ili, drugim riječima, selenozu. Što znači previše brazilskih oraščića? Količina od 50 oraščića dnevno kroz neko vrijeme smatra se pretjeranim unosom selena. Prema tome, dva do tri brazilska oraščića dnevno neće naškoditi vašem organizmu.

IZVOR: https://www.adiva.hr/

SLIKA: https://pixabay.com/

 

 

Slatki pelin (Artemisia annua) je bogat brojnim ljekovitim sastojcima od kojih je najčešće spominjan i korišten artemisinin. Sadržaj artemisinina ga čini moćnim u borbi protiv

• virusa
• bakterija
• parazita
• gljivica.
• malignih oboljenja i karcinoma (posljednja istraživanja)

Ljekovitost slatkog pelina je velika te spada u biljke koje pored svog antivirusnog, antibakterijskog i antigljivičnog djelovanja uništava širok spektar parazita koji žive u organizmu. Može se koristiti i preventivno, kao i za sljedeće bolesti i tegobe:

• snižavanje povišene tjelesne temperature
• kod groznice
• liječenje malarije
• virusa
• bakterija
• gljivica

 

Više je godina prošlo kako su znanstvena istraživanja pokazala kako artemisinin, sastavni dio slatkog pelina može za 16 sati uništiti 98%  raka dojke, a treba ga koristiti zajedno sa željezom. Kombinacija željeza i artimisinina iz slatkoga pelina, prema rezultatima istraživanja, nije uništavala zdrave stanice, već samo one bolesne.

Uprkos tome, nažalost, još uvijek ne možemo reći da je pronađen lijek za rak koji bi milionima žena u svijetu pomogao da ozdrave od te, samo u relativno malom broju slučajeva, izliječive bolesti.

IZVOR: http://www.kupikavuicaj.com/

SLIKA: https://pixabay.com/

Ako ste pomislili da su samo naše bake vjerovale u ljekovitost pileće juhe, varate se. Pileća je juha globalni fenomen i gotovo u svim razvijenim zemljama svijeta naći će se na stolu pacijenata. Tako se preporučuje i za ublažavanje simptoma COVID-a, kao i blažih nuspojava cijepljenja.

Pa evo kako tajnu pileće juhe  tumači Sandy Allonen, klinička dijetetičarka u Medicinskom centru Beth Israel Deaconess iz Bostona. „Sve je u sastojcima“, kaže ona i dodaje da kad ste prehlađeni, važno je također da nadoknađujete tekućinu.

Utješna hrana

“Bistra juha je topla i umirujuća, što je čini izvrsnim izvorom hidratacije dok ste bolesni, pogotovo ako vas boli grlo”, rekla je Allonen. “Možda mislite da dodana sol i drugi začini nisu najbolji za vas. Ali u umjerenoj količini, ovi začini vam mogu pomoći kad vam je okus ‘otupio’”, napomenula je. “Gubitak okusa uobičajen je kod prehlade. Kao i kod svakog pojačivača okusa, sol je izvrsna za poticanje da jedete više.”

Piletina je pak bogata triptofanom, koji potiče na proizvodnju serotonina, a koji može poboljšati vaše raspoloženje te vam pružiti osjećaj ugode. Tako pileća juhica postaje prava utješna hrana.

Čak je i para zdrava

Rezanci pak pružaju vašem tijelu ugljikohidrate koji pomažu da se osjećate sitima te su izvor energije tako potrebne vašem tijelu tijekom bolesti. Povrće poput mrkve, celera i luka sadrži vitamine C i K te druge antioksidanse i minerale. “Oni ne samo da pomažu u izgradnji zdravog imunološkog sustava za borbu protiv virusa, već pomažu i bržem oporavku vašeg tijela od bolesti”, rekla je Allonen.

Čak je i para iz vaše pileće juhe korisna. “Para može otvoriti dišne putove, olakšavajući disanje. Također ima blagi protuupalni učinak koji vam može pomoći u opuštanju mišića i ublažavanju nelagode simptoma prehlade”, zaključila je Allonen.

Domaća kokošja juha

Sastojci

1 kokoš
100 g mrkve
100 g korijena peršina
80 g korijena celera
1 vezica peršin lista
1 manji luk
nekoliko zrna papra
2 žlice soli

Priprema

U duboki lonac stavite očišćenu i opranu kokoš zajedno s očišćenim korjenastim povrćem i pola vezice peršina. Na tavi, bez masnoće, popecite luk u ljusci, narezan na četvrtine, sa svih strana. Stavite ga u lonac i prelijte sadržaj hladnom vodom. Dodajte papar i sol, pa stavite kuhati na laganu vatru oko 2 sata.
Tijekom kuhanja žlicom skidajte pjenu.

Kuhanu kokoš izvadite iz juhe, a juhu procijedite. Stavite je ponovno na štednjak i kad zakipi ubacite domaće rezance. Kuhajte 10-tak minuta.

Posluživanje

Kuhano povrće narežite na ploškice i dodajte u vrelu juhu.
Juhu poslužite s nasjeckanim peršinom i narezanim kuhanim mesom.

Vrijeme pripreme
2,5 sata

IZVOR: https://www.adiva.hr/nutricionizam/recepti/blagodati-pilece-juhe-u-vrijeme-covid-a-i-prehlada/

https://www.kuhaona.com/2016/05/domaca-kokosja-juha/

SLIKA: https://pixabay.com/

 

 

Ubrzan način života donosi mnogo nepotrebnih stresnih i posljedično bolesnih stanja organizma suvremenom čovjeku. Dijabetes tipa 1 i 2, rezistencija na inzulin, oslabjela funkcija organa za probavu, detoksikaciju i transport hranjivih tvari, povećanje broja alergijskih, autoimunih i upalnih reakcija, brojne intolerancije, povećana razina masnoća u krvi kao i prekomjerna tjelesna težina samo su neke od uobičajenih tegoba današnje moderne civilizacije.

Iako se vidi da je zapadni čovjek danas potpuno zaboravio i odbacio prirodu, a počela je čini se i ona njega, jednu svoju skrivenu i zaboravljenu tajnu nam je ipak otkrila.

Ekstrakt sjemenki piskavice značajno ublažava posljedice dijabetesa tipa 1 i 2

Jedna biljka, poznata još i antičkom čovjeku, sve više pobuđuje interes znanstvenika koji svakodnevno otkrivaju njena brojna ljekovita svojstva. Brojni biološki aktivni spojevi prisutni u ekstraktu sjemenja piskavice povećavaju vitalnost organizma i potiču proces samoiscjeljenja, a to je upravo karakteristika ljekovitog djelovanja pripravka iz prirode. Za ekstrakt sjemenki piskavice pouzdano se zna da snižava razinu glukoze u krvi, odnosno djeluje hipoglikemijski, sprječava oboljenje živaca kod dijabetičara čime značajno ublažava posljedice dijabetesa tipa 1 i 2 (čak i dijabetičari smiju uzimati male količine meda a piskavica u kombinaciji s medom još brže ostvaruje svoje djelovanje).

Uzimanjem ekstrakta piskavice prije jela značajno se snižava glikemijski indeks ukupnog obroka, a hrana s nižim glikemijskim indeksom prije će vas zasititi i duže ćete se osjećati siti, što može smanjiti želju za međuobrocima.

Snižava povećanu razinu kolesterola i triglicerida u krvi

Ekstrakt piskavice snižava i povećanu razinu kolesterola i triglicerida u krvi i sprječava proces aterogeneze, odnosno ovapnjenja krvnih žila čime čuva zdravlje srca i krvožilnog sustava. Osim toga, ekstrakt sjemenki piskavice ima i osobite hormonalne učinke te se preporučuje uzimati kao prirodna hormonska terapija. Pripravak je bogat fitosterolima, biljnim spojevima koji djeluju kao agonisti hormonalnog djelovanja i tako potiču pravilan rad muškog i ženskog hormonskog sustava.

Ekstrakt piskavice pomaže kod muških problema s povećanom prostatom, općenito lošeg libida i impotencije te neplodnosti, a kod ženskih tegoba pomaže u menopauzi jer stimulira metabolizam ženskih spolnih hormona, sprječava pojavu osteoporoze i osteopenije, pospješuje proizvodnju mlijeka kod dojilja, ublažava tegobe kod PMS-a (bolove, valunge, napetosti). Ekstrakt sjemenki ove ljekovite biljke ima i izrazito antioksidativno djelovanje kojim sprječava oštećenja i propadanje stanica i tkiva, a isto tako povećava antioksidacijski kapacitet organizma (povećava razinu vitamina E i C) čime usporava proces degeneracije i starenja te ima izrazit anti-age učinak.

Sprječava nastanak i izlučivanje žučnih kamenaca

Uz sve navedeno, piskavica sprječava nastanak i pomaže kod izlučivanja žučnih kamenaca jer smanjuje metabolizam kolesterola i njegovo deponiranje u žuč, smanjuje veličinu žučnih kamenaca i eliminira višak kolesterola iz žuči. Ova biljka najbogatiji je biljni prirodni izvor željeza (33mg/100g) što je važna osnova za dobar imunitet. Isto tako pomaže kod blažih i težih psihičkih stanja (tjeskoba, depresija, bipolarnog poremećaja) time što povećava razinu dopamina i serotonina, neurotransmitera ugode i sreće te na taj način popravlja raspoloženje i vraća zdravo stanje svijesti. Također dokazano stimulira i aktivnost hipofize koju potiče na proizvodnju hormona rasta. Pritom pojačani anabolički učinak izaziva ubrzan rast i razvoj novog tkiva, mišićnog, vezivnog, koštanog i drugog, a na čijem prirodnom djelovanju su jako zahvalni mnogi sportaši, atletičari i bodybuilderi.

Preporučuje se kod raka debelog crijeva, dojke, maternice i prostate

Toplo se preporučuje kao prevencija, ali i pomoćni biljni terapeutik kod raka debelog crijeva, dojke, maternice i prostate. Iako se zdravlje ne može kupiti, kad je u pitanju piskavica, postizanje optimalnog zdravlja je samo pitanje vremena. Zato se naoružajte strpljenjem i dobrom voljom i posegnite za zdravljem na način kako ga je priroda zamislila.

IZVOR: https://www.adiva.hr/nutricionizam/dodaci-prehrani-nutricionizam/dodaci-prehrani-mocna-tajna-iz-prirode-ljekovita-snaga-piskavice/

SLIKA: https://pixabay.com/

 

Šparoga, lat. asparagus je višegodišnja biljka iz porodice ljiljana.

Šparoga je jedna od najstarijih samoniklih kultura na Mediteranu. Cijenjena je kao delicija već više od 2000 godina. Ova je biljka raširena po mnogim kontinentima jer ima mnogo podvrsta.

Neke se vrste koriste više za prehranu, druge samo za liječenje – poput Asparagus racemosus, znane kao Shatavari, koja se već tisućama godina koristi u Ayurvedi.

Šparoge su zbog svojega okusa i ljekovitih svojstava cijenjene još u razdoblju starog Rima kad su čitave flote brodova odlazile u prikupljanje šparoga za careve. Možda se upravo zbog toga šparoge ponekad zovu ”carsko povrće”. Danas u ovom vitkom, mesnatom povrću možemo uživati bez posezanja za carskim zalihama. No, danas je ova super-namirnica dostupna svima – šparoge možete kupiti na tržnici i u trgovačkim centrima. Možete se uputiti u branje divljih šparoga, što ujedno djeluje i kao anti stresna terapija.

Ljekovita svojstva šparoge

Šparoga ima bogatu nutritivnu vrijednost – sadrži vitamine A, K, B, C i E, folnu kiselinu, željezo, bakar, vlakna, mangan, kalij, kolin, cink, magnezij i selen.

Uz svoj bogat nutritivni profil, šparoga je siromašna kalorijama. 100 g šparoga sadrži tek 20 kalorija – što je čini idealnom namirnicom za mršavljenje.

Zahvaljujući saponinima i flavonoidima, šparoga ima snažna anti upalna svojstva. Zbog toga povoljno djeluje kod bolesti srca i krvnih žila.

Za prevenciju bolesti srca zaslužna je i velika količina vitamina skupine B, koji kontroliraju razinu homocisteina.

Šparoga je jedan od najbogatijih izvora rutina – flavonoida koji smanjuje kolesterol i krvni tlak te jača krvne žile.

Porcija šparoga sadrži čak 114 posto preporučene dnevne količine vitamina K, koji je neophodan za sintezu osteokalcina – proteina koji jača kosti.

Vitamin K sprečava nakupljanje kalcija u tkivima koje može dovesti do ateroskleroze, kardiovaskularnih bolesti i moždanog udara.

Velike količine inulina u šparogi ključne su u liječenju probavnih problema. Naime, inulin je idealna hrana za dobre bakterije koje poboljšavaju apsorpciju hranjivih tvari, smanjuju rizik od alergija i raka crijeva.

Vlakna u šparogi potiču probavu te smanjuju rizik od dijabetesa tipa 2.

Šparoga, uz lubenice i avokado, spada u namirnice najbogatije glutationom. Glutation je jedan od najproučavanijih i najvažnijih antioksidanata. Bitan je za cjelokupno zdravlje, obnavljanje imunoloških stanica i jedan je od najjačih sredstava za čišćenje organizma.

Niske razine glutationa povezane su s preranim starenjem, pa čak i smrti. Glutation je važan agens u borbi protiv raka jer štiti od oštećenja uzrokovanih oksidativnim stresom.

U laboratorijskim istraživanjima glutation je u potpunosti zaustavio umnožavanje virusa AIDS-a.

Šparoga je moćan diuretik koji pomaže u oslobađanju organizma od mokraćne kiseline, rastvara bubrežne kamence i pomaže kod gihta. Nekoliko sati nakon konzumacije šparoga primijetit ćete promjenu mirisa mokraće. No, to nije ništa opasno, i sigurno to nije razlog zbog kojeg ih ne biste trebali jesti.

Zbog bogatstva folne kiseline šparoge su odlična hrana za trudnice.

Šparoga…

• sprečava bolesti srca i krvnih žila
• pomaže kod dijabetesa tipa 2
• prirodni je afrodizijak
• pomaže kod kroničnog umora
• štiti od alergije i astme
• pomaže kod gihta i bubrežnih kamenaca
• smanjuje kolesterol i visoki tlak
• odlična je namirnica za mršavljenje
• pomaže kod probavnih tegoba
• smanjuje rizik od karcinoma
• čisti organizam

Poboljšava zdravlje srca

Šparoge su izvanredan izvor folne kiseline i vrlo dobar izvor vitamina B6, nutrijenata koji su zbog utjecaja na razinu homocisteina bitni za zdravlje kardiovaskularnog sustava. Kad su razine ovih B vitamina niske, razina homocisteina u krvi raste – ovo stanje značajno povećava rizik od bolesti srca. Homocistein potiče aterosklerozu smanjujući integritet krvnih žila te ometajući stvaranje kolagena. Rast razine homocisteina uočen je kod približno 20-40 posto osoba koje boluju od srčanih bolesti. Utvrđeno je da je konzumacija 400 mcg folne kiseline dnevno može smanjiti broj srčanih udara za 10 posto. Šparoge su bogate i ostalim nutrijentima blagotvornim za zdravlje srca, uključujući prehrambena vlakna, kalij, magnezij i kalcij.

Poboljšavaju zdravlje probavnog sustava

Šparoge sadržavaju posebnu vrstu ugljikohidrata – inulin.Inulin ne možemo probaviti, ali ga razgrađuju bakterije debelog crijeva koje pozitivno djeluju na naše zdravlje. Kad naša prehrana sadržava dovoljne količine inulina, rast i aktivnost ovih prijateljskih bakterija raste. A kada je populacija ovih za zdravlje blagotvornih bakterija brojna, mnogo je teže neprijateljskim bakterijama živjeti u našem probavnom sustavu. Šparoge su također dobar izvor prehrambenih vlakana koja potiču rad probavnog sustava i mogu pomoći u zaštiti od raka kolona.

Prirodna diuretička svojstva

Šparoge su vrlo dobar izvor kalija i relativno siromašne natrijem. Njihov nutritivni profil, u kombinaciji s aminokiselinama koje sadržavaju, čini šparoge snažnim diuretikom. U povijesti su se šparoge koristile za rješavanje problema s oticanjem, uključujući artritis i reumatizam, te za sprečavanje zadržavanja vode uzrokovanog PMS-om.

Poboljšavaju zdravlje fetusa

Razmišljate li o trudnoći ili ste u ranom stadiju trudnoće, morat ćete razmisliti o tome da šparoge postanu čest prilog vašim obrocima. Šparoge sadržavaju folnu kiselinu – esencijalnu kiselinu za sintezu DNA. Bez folne kiseline, stanice živčanog sustava fetusa ne dijele se pravilno. Neadekvatan unos folne kiseline tijekom trudnoće povezan je s nekoliko porođajnih oštećenja kao što je oštećenje živčane cijevi , spina bifida. Unatoč činjenici da je folna kiselina dostupna u velikom broju namirnica (njezino ime potječe od latinske riječi folium, što znači lišće, jer je nađena u zelenom lisnatom povrću), manjak folne kiseline je najčešći manjak nekog vitamina u svijetu.

Poboljšavaju zdravlje kostiju

Šparoge su također bogate nutrijentima koji imaju blagotvorno djelovanje na zdravlje kosti. Izvanredan su izvor vitamina K i dobar izvor kalcija i magnezija. Vitamin K aktivira osteokalcin, odgovoran za integraciju kalcija u kostima, te je bitan u osiguravanju pravilne koagulacije krvi.

Potiču stvaranje energije

Šparoge su vrlo dobar izvor mangana, minerala u tragovima koji je esencijalan kofaktor superoksid dismutaze, enzima koji oboružava slobodne radikale stvorene unutar mitohondrija, te omogućuje neometan proces stvaranja energije. Šparoge su također dobar izvor tiamina, riboflavina i niacina, tri vitamina B skupine, esencijalnih za pretvorbu proteina, masti i ugljikohidrata u energiju. Šparoge su vrlo dobar izvor fosfora, esencijalne komponente ATP-a, goriva koje stanice koriste za energiju. Također su dobar izvor željeza, ključnog elementa hemoglobina, proteina koji omogućuje prijenos kisika u krvi.

Poboljšavaju optimalan antioksidativni status

Šparoge su izvanredan izvor vitamina C i vitamina A (kroz koncentraciju karotenoida) te dobar izvor cinka i selena. Ovi nutrijenti osiguravaju optimalno zdravlje svojom snažnom antioksidativnom aktivnosti kojom štite stanice od oksidativnih oštećenja slobodnim radikalima. Nekontrolirana aktivnost slobodnih radikala povezana je s povećanim rizikom od kroničnih bolesti, uključujući kardiovaskularne bolesti, artritis i određene oblike raka.

Dodatne zdravstvene prednosti šparoga

Šparoge su također koncentriran izvor ostalih nutrijenata koji blagotvorno djeluju na zdravlje. Ovi nutrijenti uključuju proteine koji grade mišiće, bakar koji je hvatač slobodnih radikala te triptofan odgovoran za zdrav san. Budući da jedna šalica šparoga osigurava svega 43 kalorije, idealna su namirnica za kontrolu tjelesne mase.

 

Šparoge i rak

Prema mišljenju nekih alternativnih liječnika, šparoge su korisni za prevenciju i liječenje karcinoma.

Pritom se preporučuje koristiti kuhane šparoge.

Pretpostavlja se da se kuhanjem šparoga oslobađa asparaginaza – enzim koji pomaže uništavanju stanica raka.

Šparoge također sadrže glutation – snažan antioksidans koji štiti stanice od kancerogenih promjena.

Preporučena doza je 4 jušne žlice kuhanih šparoga dva puta dnevno – ujutro i navečer.

Najbolje je koristiti šparoge istovremeno s drugim prirodnim metodama,  kao dio terapije protiv raka.

 

Uzgoj  šparoge

Želite li pokušati uzgojiti domaću šparogu u svojem vrtu? Evo nekoliko korisnih savjeta.

Šparoga voli topla podneblja, mnogo sunca i humusno tlo. Ova biljka ne voli vjetar. Može podnijeti i veće hladnoće, ali joj je potrebno osigurati mnogo vlage jer inače može biti jako gorka i neukusna.

Bitno je dobro odabrati mjesto jer će na njemu šparoga rasti petnaestak godina.

Šparoga se sadi u jesen na dobro pognojenom tlu. Prave plodove šparoga daje tek od četvrte godine uzgoja.

Šparoga se bere u svibnju i lipnju. Nakon branja poželjno ju je odmah potrošiti ili pohraniti u hladnjaku gdje može stajati 4 – 5 dana. Šparoge također možete blanširati i zamrznuti.

 

Primjena

U kuhanju se domaća šparoga koristi cijela, a kod divlje šparoge se baca drvenasti dio. Domaća šparoga se kuha 5 – 8 minuta, ovisno o njezinoj debljini, a divlja još kraće, 1 – 2 minute.

Šparoge pristaju uz različite namirnice i mogu se koristiti u raznovrsnim jelima poput pita, rižota, štrudli, palačinki te salata.

Mogu se jesti i same – sirove, kuhane, pečene, pirjane, ukiseljene – kako tko voli!

 

IZVOR: https://miss7zdrava.24sata.hr/hrana/najzdravije-namirnice-svijeta-sparoge-1648

https://alternativa-za-vas.com/index.php/clanak/article/sparoga

SLIKA: https://pixabay.com/

Gavez (Symphytum officinale L.) je razgranjena biljka prekrivena oštrim dlakama, visoka do 120 cm. To je korovska biljka koja vrlo brzo raste. Možemo je naći u Europi i Aziji obično na vlažnim livadama i pored potoka i rijeka.

Biljka se tradicionalno koristi za zacjeljivanje rana i ima protuupalno djelovanje. Koristi se na koži koja nije oštećena.

Priprema biljke

Kao ljekoviti dio biljke koristi se korijen koji se iskopava u proljeće ili jesen. Korijenje je vrlo krhko i crno, otkud i naziv – crni gavez. Prije sušenja korijenje je potrebno razrezati da bi se prije osušilo. Reže na komade 10-15 cm, a sušenje se obavlja u što kraćem vremenskom razdoblju kako bi se spriječio proces fermentacije djelatnih tvari. Osušeno korijenje čuva se u suhoj prostoriji.

Sastav

Korijen sadrži:

• trijeslovine (4-6%),
• sluzi,
• škrob,
• alantoin (1-8%),
• inulin,
• kolin,
• biljne kiseline,
• triterpene i
• alkaloide.

Ljekovito djelovanje

Ljekovito djelovanje gaveza potvrđeno je nizom kliničkih studija. Glavnom aktivnom djelatnom tvari smatra se alantoin, koji ima sposobnost poticanja stvaranja novog tkiva. Stimulira stanični rast što rezultira epitelizacijom kože. Alantoin ima snažno keratolitičko i adstrigentno djelovanje, djeluje na bol te smanjuje otok.

Danas se preparati gaveza koriste samo za vanjsku upotrebu, kod ozljeda kod kojih nema oštećenja kože.

Koristi se kod:

• iščašenja
• uganuća
• kontuzija
• modrica
• tvrdih oteklina
• kod bolesti mišića i zglobova

Do aktivnog djelovanja alantoina dolazi tek u sudjelovanju s drugima aktivnim tvarima iz gaveza. Auksin je biljni hormon koji potiče alantoin u stvaranju novih stanica i tkiva. Alkaloidi u gavezu su odgovorni za nuspojave i štetno djelovanje biljke. Američka agencija FDA (Food and Drug Administration) i njemačka komisija ”E” ocijenile su potpuno sigurno uzimanje gaveza u obliku krema, gelova, prašaka i tinktura preko kože (preparati koji su na bazi korijena).

Gavez se koristi i u homeopatiji. Homeopatski preparati gaveza koriste se kod:

• iščašenja
• fantomske boli
• kod zacjeljivanja rana

Na tržištu gavez dolazi u obliku masti za vanjsku primjenu. Ponekad masti gaveza sadrže i još neke aktivne tvari i biljke, kao npr. propolis, stolisnik, crni sljez, vitamin E.

Kako koristiti gavez?

Kremu ili mast nanosite na neoštećene dijelove kože, na bolna i otečena mjesta tri do četiri puta na dan. Nakon upotrebe potrebno je oprati ruke.

• Pripravci gaveza se ne smiju uzimati oralno. Kod ljudi izaziva niz nuspojava: proljev, nadutost, promjene u cirkulaciji… U kliničkim istraživanjima na miševima otkriveno je da uzrokuje tumore jetara.
• Preparati gaveza se ne smiju koristiti na oštećenoj koži i otvorenim ranama.
• Ograničena je i duljina primjene, pa se savjetuje da se nakon 4-6 tjedana tretiranja ozljede lokalno prekine korištenje.
• Mast gaveza ne smije se koristiti tijekom trudnoće i dojenja. 

 

IZVOR: https://www.adiva.hr/nutricionizam/ljekovito-bilje/gavez-biljka-koja-od-davnina-lijeci-rane-i-kosti/

SLIKA: https://pixabay.com/