Juha od heljde

Heljda (Fagopyrum esculentum) je biljka koja nema velike zahtjeve u pogledu tla, otporna je na štetnike i bolesti te kemijska zaštita nije potrebna.
Značajna vrijednost je u biološkom i kemijskom sastavu zrna heljde. Iako biološki zapravo nije žitarica, već pripada porodici zeljastih biljaka s člankovitom stabljikom, drži se važnom „žitaricom” zbog velikog udjela proteina.
Ima visoki sadržaj lizina i drugih esencijalnih aminokiselina – metionina, triptofana i cistina. Također posjeduje veću proteinsku vrijednost od kukuruza i soje. S obzirom na to da nije potrebna kemijska zaštita, idealan je usjev za ekološku poljoprivredu.
Heljda ne sadrži gluten pa je idealna osobama koje su intolerantne na gluten. U to, smanjuje visoki krvni tlak i kolesterol i pomaže u održavanju zdravlja kardiovaskularnog sustava.

Juha od heljde

By 14. veljače 2015

Luk očistite te narežite sitno na kockice i propirjajte do zlatnožute boje. Zatim dodajte mrkvu i ostalo povrće te isto tako lagano prepržite. Dodajte heljdu i češnjak, zalijte vodom ili temeljcem i pustite da lagano kuha.

  • Vrijeme pripremanja : 15 minutes
  • Vrijeme kuhanja : 20 minutes

Sastojci

Naputak

Ukoliko želite poboljšati okus, pred kraj kuhanja dodajte rajčicu prethodno narezanu na kockice. Zatim još lagano prokuhajte da heljda skroz omekša. Juhu poslužite tako da je prethodno pospete sitno nasjeckanim peršinom.

Print

Facebooktwittergoogle_plusredditpinteresttumblrmail