Lazanje su pravo tradicinalno talijansko jelo koje svi naprosto obožavamo, no za danas vam donosimo jedne malo drukčije lazanje, po meni osobno ukusnije, ali i mnogo zdravije i znatno manje kalorične u odnosu na klasičnu verziju ovog jela. U ovom slučaju umjesto mesa koristimo sastojke poput špinata i ricotta sira.
Špinat
Svo zeleno lisnato povrće predstavlja izvrstan izvor vitamina i minerala, ali špinat se posebno izdvaja. Odličan je izvor beta, provitamina koji se u našem tijelu nakon konzumacije pretvara u vitamin A, a bitan je za zdravlje očiju karotena i bolji vid. Kao namirnica, špinat je siromašan kalorijama, pa ga možete jesti bez ikakve grižnje savjesti, a budući da je bogat dijetalnim vlaknima, potaknut će i rad probave.
Ricotta
Ricotta je lagani (niskokalorični) talijanski sir koji se proizvodi iz sirutke. Granulaste je teksture i lagano slatkastog okusa. Budući da je niskokaloričan, pogodan je za konzumiranje ako ste na dijeti i pokušavate unijeti manje kalorija.
Sastojci:
– maslac: 70 g
– brašno: 50 g
– mlijeko: 800 ml
– špinat: 800 g
– ricotta sir: 200 g
– muškatni oraščić: za bešamel umak
– ovorov list: 1 kom.
– svježi listovi tijesta za lazanje: 300 g
– parmezan: 100 g
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 190ºC. Rastopite 50 g maslaca na tavi i umutite u brašno. Kuhajte minutu – dvije, a zatim umutite mlijeko sve dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte lovorov list i kuhajte još pet minuta. Isključite vatru.
Uklonite peteljke špinata te ga blanširajte s 20 g maslaca u pokrivenoj tavi. Kada je uvenuo, ocijedite ga i ostavite da se ohladi te istisnite višak tekućine. Nasjeckajte špinat i pomiješajte s ricottom u bijeli umak (bešamel) i dodajte svježe naribani muškatni oraščić. U posudu za pečenje poslažite sloj tijesta za lazanje, bešamel, smjesu od špinata i ricotte te na kraju posipajte naribanim parmezanom. Ponovite postupak slaganja dok ne završite sa slojem tjestenine prelivene bešamel umakom i dodatnim parmezanom. Pecite 30 minuta dok ne poprimi zlatnu boju.
L.Rađa
