Proteinske palačinke po vašoj mjeri

Palačinke svi obožavaju, od najmanjih do odraslih. Ima ih svih mogućih vrsta, slatkih i slanih, a danas ćemo za vas pripremiti posebne palačinke, točnije zdraviju inačicu svima poznatog originala, a zapravo su kombinacija proteinskih i klasičnih palačinki, dakle, zlatna sredina. Izvrsnog su punog okusa, a obiluju snažnim nutritivnim sastojcima poput zobi, meda, cimeta, jaja, kokosovog brašna, banane, te bademovog mlijeka. Ove palačinke idealne su za savršen početak dana kao zdrav doručak koji će vam osigurati energiju za dinamičan početak dana. Vrlo su jednostavne za pripremu, stoga ako i niste vrsni u kuhinji, bez problema ćete ih napraviti. Nešto su teže od običnih palačinki (dakle, s njima nećete pokušati izvoditi akrobacije kako bi zadivili ljude oko sebe!), dulje se peku, a ljepota svega je što se svi sastojci mogu stavljati u okvirnim količinama, sukladno ukusu pojedinca.Mljevene zobene pahuljice

Zobene pahuljice su u principu neprerađene, a sastoje se od cjelovitog zrna koje je za ovaj recept potrebno ugrubo samljeti, a takve ih već možete i kupiti u trgovini (bez razlike u cijeni). Obiluju biljnim vlaknima koja pospješuju probavu potičući peristaltiku crijeva, a usporavaju probavu ugljikohidrata, čime se smanjuje razina šećera u krvi. Najbolje od svega, zahvaljujući vlaknima kojima zob obiluje, brzo ćete moći popuniti želudac, tj. osjetiti sitost, a iz tijela će ta vlakna izaći neprobavljena jer su po svom sastavu celuloza. Time ćete spriječiti unos prekomjernih kalorija, što nije slučaj s običnim brašnom.Med
Pravi med je namirnica s neograničenim rokom trajanja, štoviše, poznata je priča kako su početkom 20. stoljeća arheolozi prilikom istraživanja piramida u grobnicama faraona pronašli tegle meda, a iznenađujuće je bilo to što je med još uvijek bio jestiv! Obiluje paletom vitamina i minerala pogodnih za naše zdravlje. Glavni makronutrijent u medu čine svakako ugljikohidrati, a udio ugljikohidrata u medu iznosi oko 95%, ovisno o kojoj je vrsti meda riječ, dok ostatak otpada na vodu, bjelančevine, vitamine, minerale i enzime.Cimet

Osobno mi je cimet jedna od najdražih mirodija Dalekog istoka, pa iz iskustva mogu reći da osim što mirisom i okusom budi sjećanja iz djetinjstva, odlično popravlja raspoloženje. Znanstvena istraživanja pokazala su da korištenje ovog začina ima višestruka pozitivna svojstva kada je zdravlje u pitanju, međutim, posebno se ističe jedno svojstvo a to je da regulira razinu šećera u krvi, što je osobito važno za – tzv. tihog ubojicu, tj. dijabetes od kojeg svakodnevno sve više ljudi. Nadalje, cimet sadrži zaista mnogo antioksidansa koji osim što nas štite od oksidativnog stresa, prema istraživanjima umanjuju i žudnju za ugljikohidratima, što je upravo za oboljele od dijabetesa vrlo bitno.Jaje
Najsavršenija namirnica na svijetu jest upravo jaje, budući da po kemijskom sastavu ima optimalan omjer makro i mikronutrijenata, to je jedina namirnica iz koje može nastati novi život. No, kako žumanjak ima kolesterola, predlažemo da potražite jaja s visokim udjelom omega-3 masnih kiselina ili ako strogo pazite na unos masnoće, za ovaj recept koristite samo bjelanjak koji je inače po svom sastavu 100% protein, te služi da se smjesa bolje poveže kako palačinke ne bi pucale.Kokosovo brašno

Kokosovo brašno dobivamo finim mljevenjem čvrstih bijelih dijelova kokosa. Premda je kokosovo brašno skoro sve do nedavno bila potpuna nepoznanica kod nas, kako je u zadnje vrijeme porasla svijest o zdravoj prehrani, tako je porasla i popularnost kokosovom brašnu. Budući da konzumiranje ove namirnice ima minimalan utjecaj na šećer u krvi, pogodan je za dijabetičare.Banana

Banana je izvrstan izvor kvalitetnih ugljikohidrata, što je jako bitno za kvalitetan početak energičnog dana. Od vitamina banana obiluje onima B skupine koji čine našu kožu glatkijom, kosu bujnijom, a nokte čvršćima. U palačinke stavite zreliju bananu, ali ipak ne prezrelu, kako bi bile još ukusnije.Bademovo mlijeko

Budući da ova namirnica također nema utjecaj na razinu šećera u krvi, isto tako je pogodna za dijabetičare. Obiluje vitaminima D, E i A, inače topivim u mastima, te je zdrava alternativa kravljem mlijeku, osobito ako ne podnosite laktozu.

Sastojci:
mljevene zobene pahuljice: 10 dag
kokosovo brašno: 5 dag
bademovo mlijeko
banana: 1 kom.
jaje: 1 kom.
cimet: čajna žličica
med: jušna žlica
Postupak:

Sve sastojke umutite mikserom te pecite na tavi za palačinke 2 – 3 minute sa svake strane na nešto manjoj vatri od onoj za klasične palačinke. Budući da je tijesto ovih palačinki deblje od običnih, svakako pripazite da vatra ne bi bila opet ni prelagana. Ne bojte se ni tamne boje koju poprime, to je zbog banane i cimeta. Kada su gotove odaberite svoje omiljeno punjenje, a fine su i bez. Idealno bi bilo kada biste ik kombinirali s domaćim džemom ili posnim sirom.

Napomena:

Bademovo mlijeko u receptu možete zamijeniti s rižinim ili čak običnim, a razlika u okusu je nezamjetna.

L.Rađa

Isprintaj sadržaj